Semillas de tomates antiguas: variedades, siembra, mantenimiento

¿Por qué cultivar tomates antiguos?

Muy lejos de los tomates calibrados del supermercado, los tomates antiguos ofrecen un mundo de sabores, colores y texturas olvidadas. Rústicos, reproducibles, a menudo mejor adaptados a los jardines naturales que las variedades modernas F1, son ideales para huertos en permacultura o jardineros gourmets.

Pero aún hay que saber elegirlos, sembrarlos y cuidarlos. Aquí está nuestra guía completa.

1. ¿Qué es un tomate antiguo?

Un tomate antiguo es una variedad que se ha cultivado antes de la era industrial y que se ha mantenido fiel a su linaje (no híbrido F1). Se dice que es “estable” y reproducible: puedes cosechar las semillas de una temporada a otra, sin pérdida de calidad genética.

Generalmente son:

• Más sabrosos y jugosos.
• Menos uniformes, pero más coloridos y sorprendentes.
• Menos resistentes al transporte, pero a menudo más adaptados al cultivo natural.

2. Las variedades antiguas imprescindibles

Aquí algunas de las variedades que recomendamos para empezar:

🍅 Tomate Ananá

Grande, amarillo-anaranjado, jaspeado de rojo. Muy dulce, con pulpa firme. Ideal en ensalada o para comer crudo.

🍅 Tomate Negro de Crimea

Frutos oscuros, con sabor profundo y equilibrado. Resistente a la sequía.

🍅 Tomate Rosa de Berna

Rosa vivo, piel fina, pulpa tierna. Un deleite natural, muy apreciado en cultivo natural.

🍅 Tomate Green Zebra

Rayado verde-amarillo, sabor ácido, textura crujiente. Original y muy productivo.

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3. Siembra de tomates antiguos: ¿cuándo y cómo?

📅 Período de siembra

• En macetas dentro de casa: de febrero a abril.
• Trasplante al suelo: a partir de mediados de mayo (después de las heladas).

🪴 Método

• Llenar macetas con un sustrato ligero y húmedo para semillas.
• Enterrar las semillas a 5 mm de profundidad, presionar ligeramente.
• Conservar a 20–25 °C, a la luz natural o bajo lámpara hortícola.
• Regar suavemente tan pronto como la tierra se seque en la superficie.

🔁 Trasplante

• Trasplantar por primera vez en maceta cuando la planta tenga 2 hojas verdaderas.
• Plantar en el jardín con un tutor, enterrando el tallo hasta las primeras hojas.

4. Cuidado natural de los tomates antiguos

🌱 Riego

• Regular pero moderado. No regar las hojas para evitar enfermedades.
• Se recomienda acolchado para conservar la humedad y evitar salpicaduras.

✂️ ¿Poda o no?

En las variedades antiguas, la poda suele ser opcional. Evita podar demasiado severamente. Se puede:

• Eliminar los chupones (brotes entre tallo y hoja) en algunas variedades de crecimiento indeterminado.
• Dejar crecer libremente para una producción más salvaje pero a veces menos controlada.

🦠 Prevenir enfermedades

• Rotación de cultivos (no plantar en el mismo lugar todos los años).
• Buena aireación entre plantas (mínimo 60 cm).
• Asociación con plantas compañeras: albahaca, clavel de la India, ajo.

Conclusión

Las semillas de tomates antiguos son mucho más que una curiosidad hortícola. Encarnan otra visión de la jardinería: más libre, más sabrosa, más cercana a lo vivo. Al sembrarlas, también cultivas un vínculo con el pasado, la diversidad y una forma de gourmandise alegre y sencilla.

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