El calendario de siembra mes a mes (al aire libre y bajo cubierta)

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Un calendario de siembra nunca es un calendario de fechas: es un calendario de condiciones. Dos jardines separados por 200 kilómetros pueden tener seis semanas de diferencia para el mismo cultivo. Antes de desgranar los meses, esta guía ofrece los tres puntos de referencia que permiten adaptar cualquier calendario a tu jardín y, después, el detalle mes a mes, al aire libre y bajo cubierta.

Los tres puntos de referencia que lo desplazan todo

1. La fecha de la última helada

Es el dato más determinante del huerto y, sin embargo, rara vez se conoce. En Francia, oscila aproximadamente entre mediados de marzo en el litoral mediterráneo y la costa atlántica sur y mediados de junio en las zonas de media montaña, con una amplia zona en torno a mediados de mayo. La tradición de los Santos de Hielo (11-13 de mayo) es una referencia prudente válida para gran parte del territorio, pero demasiado tardía en el sur y demasiado temprana en altitud.

Una vez conocida esta fecha, todo se calcula hacia atrás: los tomates se siembran bajo cubierta 6 a 8 semanas antes, y las calabazas 3 a 4 semanas antes. Sembrar antes no permite ganar tiempo: se obtienen plantas ahiladas que sufrirán al trasplantarlas.

2. La temperatura del suelo, no la del aire

Es el error clásico del primer fin de semana soleado de marzo. Una semilla no reacciona a la suavidad del aire, sino al calor del suelo. Algunos umbrales útiles:

Temperatura del suelo	Lo que germina
a partir de 5 °C	Haba, guisante, espinaca, canónigo, rábano
a partir de 8-10 °C	Zanahoria, lechuga, remolacha, cebolla, col
a partir de 12-15 °C	Judía, maíz, calabaza, calabacín
a partir de 18-20 °C	Tomate, pimiento, berenjena, albahaca, melón

Un termómetro de cocina introducido 5 cm en la tierra, por la mañana, da la respuesta en diez segundos. Es la mejor inversión del huerto.

3. ¿Siembra directa o en semillero?

La regla se resume en una frase: todo lo que odia que lo molesten se siembra en el lugar definitivo.

• Obligatoriamente en el lugar definitivo — zanahoria, rábano, chirivía, nabo, canónigo, espinaca, guisante, haba, judía. Su raíz pivotante tolera mal el trasplante.
• Preferiblemente en semillero — tomate, pimiento, berenjena, col, puerro, apio: ciclo largo, se ganan semanas de temporada.
• A elección — calabaza, calabacín, pepino, lechuga, albahaca. El semillero permite adelantar el cultivo sin problemas, siempre que se trasplante cuando la planta aún sea joven.

La técnica de cada método se detalla en Cómo sembrar las semillas en algodón, en semillero o directamente en la tierra.

Invierno: enero y febrero

Pocas siembras, pero es el mes en que se decide el año. Es el momento de establecer el plan de cultivo, comprobar los lotes de semillas y preparar los recipientes.

Enero

• Bajo cubierta calefactada (20 °C como mínimo): berenjena, chile, pimiento — únicamente si dispones de iluminación hortícola. Sin luz suplementaria, las plantas se ahílan y pierdes la ventaja esperada.
• Bajo un marco frío: lechuga de invierno, espinaca, canónigos.
• En un lugar cálido, sin luz especial: las semillas que necesitan estratificación en frío (árboles, arbustos y algunas plantas vivaces) se meten ahora en el frigorífico para que germinen en primavera.

Una tarea útil: haz una prueba de germinación con tus lotes de más de tres años. Sabrás cuáles volver a comprar antes de la avalancha de febrero.

Febrero

• Bajo cubierta: puerro, apio, cebolla de conservación, perejil, col temprana. Tomate a finales de mes únicamente en el sur.
• Al aire libre, si el suelo está oreado y no está helado: haba, guisante de grano redondo, chalota, ajo de primavera.

El suelo está «oreado» cuando un puñado de tierra apretado no deja agua entre los dedos y se desmenuza al abrir la mano. Trabajar un suelo empapado lo compacta de forma duradera.

Primavera: marzo, abril, mayo

La gran temporada. Descubre todas las variedades correspondientes en nuestra colección Siembras de primavera.

Marzo

• Al aire libre: rábano, zanahoria temprana, espinaca, lechuga de primavera, nabo, guisante, chirivía.
• Bajo cubierta: tomate (el mes de referencia en la mayoría de las regiones), remolacha, col de verano, albahaca a finales de mes.

Atención: aparta el acolchado de tus bancales dos semanas antes de sembrar. Un suelo cubierto permanece frío y pierdes precisamente la ventaja que buscas.

Abril

• Al aire libre: judía a finales de mes, según la región, remolacha, acelga, calabaza y calabacín en el sur, girasol, capuchina, caléndula, facelia.
• Bajo cubierta: calabacín, pepino, melón, berenjena tardía, plantas aromáticas anuales.

Abril también es un buen mes para establecer las asociaciones de cultivos, desde la siembra en lugar de hacerlo después.

Mayo

• Al aire libre, después de la última helada: judía, maíz dulce, calabaza, pepino, melón, sandía, albahaca.
• Trasplantes: tomate, pimiento, berenjena y calabacín cultivados bajo cubierta.

Técnica de trasplante: saque las plantas una semana antes, durante unas horas al día, para aclimatarlas progresivamente (lo que se conoce como endurecimiento). Una planta que pasa directamente del invernadero al aire libre pierde dos semanas de crecimiento.

Verano: junio, julio y agosto

La temporada de las siembras escalonadas: las que más solemos olvidar y que, sin embargo, marcan la diferencia entre un huerto que produce durante dos meses y uno que produce durante seis. Consulte la colección Siembras de verano.

Junio

• A cielo abierto: judía (2.ª tanda), escarola, hinojo, nabo de otoño, lechuga de verano, puerro de invierno para trasplantar.
• Abonos verdes en las parcelas liberadas: facelia, trigo sarraceno.

Julio

• A cielo abierto: zanahoria de invierno, remolacha tardía, col kale, escarola rizada, judía (última tanda en el norte).

El problema de julio es la germinación. La superficie del suelo se seca más rápido de lo que tarda la semilla en germinar. Hay dos soluciones: sembrar más profundamente que en primavera (1,5 veces más) y cubrir la hilera con una manta o una tabla durante tres días para mantener la humedad, retirándola en cuanto aparezcan los primeros brotes.

Agosto

• A cielo abierto: canónigos, espinaca de invierno, rábano de invierno, lechuga de otoño, nabo, rúcula, berro.

Es el mes decisivo para las cosechas de invierno. Una siembra de canónigos realizada en agosto proporciona ensaladas de noviembre a febrero; la misma siembra en octubre no dará casi nada.

Otoño: de septiembre a diciembre

Colección Siembras de otoño.

Septiembre

• A cielo abierto: canónigos, espinaca, lechuga de invierno bajo túnel frío, rúcula, abonos verdes (centeno, trébol, mostaza).
• Siembra de aromáticas bienales: perejil, perifollo, cilantro; germinan lentamente y vuelven a crecer con vigor en primavera.

Octubre

• A cielo abierto: ajo blanco y ajo morado, cebolla blanca, haba y guisante de invierno en las regiones templadas.
• Árboles y arbustos: es el momento de sembrar las especies que necesitan estratificación natural, dejándolas fuera durante todo el invierno; el frío hará el trabajo por usted.

Noviembre y diciembre

• A cielo abierto: ajo (hasta principios de diciembre), chalota gris en las regiones templadas.
• El resto del trabajo es de preparación: compost, acolchado espeso y, sobre todo, no dejar nunca una parcela desnuda durante el invierno.

Y las siembras sin estación

Algunas especies escapan por completo al calendario: aromáticas de interior (albahaca, cebollino, perejil), semillas germinadas, microbrotes y especies tropicales cultivadas en maceta. Solo necesitan una temperatura estable y luz. Nuestra colección Siembra todo el año las reúne; resulta útil para no quedarse con las manos vacías en enero.

Preguntas frecuentes

He sembrado demasiado pronto, ¿qué hago?

Si las plantas están etioladas (tallos largos y pálidos), trasplántalas a una maceta más profunda, enterrando parte del tallo; los tomates emiten raíces adventicias y se recuperan muy bien. Para las demás especies, a menudo es mejor volver a sembrar: dos semanas después pueden recuperar la diferencia en unos pocos días de crecimiento.

¿Cómo saber si una siembra ha fallado o si está tardando?

Compara con el tiempo teórico de germinación: de 3 a 5 días para un rábano, de 6 a 10 para una lechuga, de 8 a 15 para un tomate, hasta 3 semanas para un perejil o una zanahoria en suelo frío. Si supera el doble, desentierra una semilla: si está blanda y descompuesta, se ha podrido; si está intacta, simplemente espera condiciones más cálidas.

¿Hay que seguir el calendario lunar?

Es una tradición antigua, sin una validación científica sólida, pero tiene un mérito práctico real: impone un ritmo regular de visitas al jardín. Si te ayuda a mantener la constancia, es útil. La hemos documentado en Luna ascendente o descendente.

¿Puedo sembrar en fechas distintas a las de este calendario?

Sí, y de hecho se recomienda para las especies de ciclo corto. Sembrar 20 rábanos cada dos semanas es mejor que sembrar 100 de una vez: cosechas continuamente en lugar de perderlo todo de una sola vez.

Lo que hay que recordar

Un calendario de siembra se interpreta a través de tres filtros: la fecha de la última helada, la temperatura del suelo y la tolerancia de la especie al trasplante. Una vez integrados estos tres elementos, ya no necesitas un calendario: sabes interpretar tu jardín.

Para ir más lejos

• Sembrar en abril: ¿qué plantar este mes en el huerto?
• Huerto de otoño: ¿qué sembrar y cuándo cosechar?
• Sembrar abonos verdes: ventajas, tipos y calendario
• ¿Cómo crear un huerto en permacultura?

Descubre nuestras variedades clasificadas por temporada: primavera, verano, otoño y todo el año.