Solanum lycopersicum
Tomate cereza Black Cherry, cereza negra: desarrollada en la década de 1990 mediante el cruce de variedades antiguas de pulpa oscura, conquistó rápidamente a los jardineros. Su intenso color marrón púrpura, casi negro, es espectacular, pero lo que realmente la distingue es su sabor: una intensidad y una complejidad poco habituales en una tomate cereza.
Características:
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Color intenso: frutos de color marrón púrpura, casi negros, muy decorativos en racimo.
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Sabor intenso: dulce y complejo, con las notas profundas de los tomates de pulpa oscura.
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Precoz y vigorosa: produce pronto y abundantemente, con buena resistencia a las enfermedades.
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Apta para cultivar en maceta: perfecta para un balcón en un recipiente profundo.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor: esto es lo que desarrolla plenamente su color oscuro.
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Suelo: rico, suelto y bien drenado, enriquecido con compost. Menos exigente que las variedades grandes, aun así agradece un suelo bien nutrido.
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Método: siembre de febrero a abril bajo cubierta, a 20 °C como mínimo: por debajo de esa temperatura, las semillas no germinan. Cubra con 5 mm de sustrato. Trasplante a un tiesto cuando aparezcan las dos primeras hojas verdaderas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las últimas heladas, dejando 60 cm de separación. Entierre el tallo hasta las primeras hojas: el tomate emite raíces a lo largo de toda la parte enterrada, lo que produce una planta más vigorosa.
- Es una variedad indeterminada y especialmente vigorosa: supera fácilmente los 2 metros. Coloque un tutor resistente desde el momento de la plantación.
Consejos de mantenimiento:
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Riegue siempre al pie, nunca sobre el follaje, preferiblemente por la mañana: el agua sobre las hojas facilita la entrada del mildiu. Acolche abundantemente.
- Riegue con regularidad y sin cambios bruscos para evitar que los frutos se agrieten.
- En los tomates cereza, eliminar los brotes axilares es opcional: dejar que la planta crezca libremente aumenta el número de frutos, si dispone de espacio y de un soporte suficiente.
- Realice una rotación de tres a cuatro años.
Consejos de cosecha:
- En una variedad oscura, el color no basta para juzgar la madurez: guíese por el tacto; el fruto debe ceder ligeramente. Si se cosecha demasiado pronto, resulta ácido.
- Conserve a temperatura ambiente, nunca en el frigorífico, ya que destruye sus aromas.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores son polinizadas mediante vibración: solo los abejorros las aprovechan plenamente. Atraerlos mejora directamente su cosecha.
- Al ser una variedad reproducible, permite volver a sembrarla año tras año. Consulte nuestros tomates antiguos para sembrar.
Uso:
- Como aperitivo, en ensaladas, brochetas o confitada al horno. Su color oscuro crea un contraste sorprendente al mezclarla con tomates cereza amarillos o rojos.
Recolectar sus propias semillas:
Extraiga la pulpa de algunos frutos bien maduros y déjela fermentar durante dos o tres días en un poco de agua —esta etapa destruye la capa gelatinosa que inhibe la germinación—; después, enjuague: las semillas sanas se depositan en el fondo. Séquelas extendidas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas tomando el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para garantizar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El tomate cereza más sabroso y espectacular.
