Solanum lycopersicum
Tomate Banana Legs: sus frutos de color amarillo intenso, largos y afilados como pequeñas bananas, crecen agrupados en los extremos de las ramas. Es un tomate para salsa amarillo —algo poco común— cuya pulpa, poco jugosa y muy poco ácida, produce coulis de color inesperado y dulzor sorprendente.
Características:
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Forma alargada: frutos de color amarillo intenso, de 8 a 10 cm, afilados y de piel lisa.
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Poco ácido: sabor suave y ligeramente dulce, muy diferente al de los tomates rojos.
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Pulpa firme y poco jugosa: ideal para salsas o para secar, sin exceso de agua que evaporar.
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Variedad determinada: detiene su crecimiento por sí sola alrededor de 1,20 m, lo que simplifica su conducción.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor.
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Suelo: rico, suelto y bien drenado, enriquecido con compost bien descompuesto.
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Método: siembre de febrero a abril bajo protección o en interior, a 20 °C como mínimo —por debajo de esa temperatura, las semillas no germinan—. Cubra con 5 mm de sustrato. Trasplante a una maceta individual cuando tenga dos hojas verdaderas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante al suelo después de las últimas heladas, dejando 60 cm entre plantas. Entierre el tallo hasta las primeras hojas: el tomate emite raíces a lo largo de toda la parte enterrada, lo que produce una planta más vigorosa.
- Al ser determinada, se conforma con un soporte ligero. Su follaje es naturalmente poco denso: es una característica de la variedad, no una señal de carencia.
Consejos de mantenimiento:
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Riegue siempre al pie, nunca sobre el follaje, preferiblemente por la mañana: el agua en las hojas facilita la entrada del mildiu. Acolche abundantemente.
- Como su follaje ligero protege poco los frutos, vigile las quemaduras solares en los frutos expuestos al sol del mediodía en las regiones más cálidas.
- No elimine los brotes axilares: en una variedad determinada, aportan una parte importante de la cosecha.
- Realice una rotación de tres a cuatro años.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando el amarillo sea intenso y el fruto esté ligeramente blando. Atención: en una variedad amarilla, un fruto pálido todavía está verde, no maduro.
- Conserve a temperatura ambiente, nunca en el frigorífico.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores se polinizan por vibración: solo los abejorros las aprovechan plenamente. Darles la bienvenida mejora directamente su cosecha.
- Como variedad reproducible poco extendida, su cultivo amplía la diversidad de colores y formas del huerto. Consulte nuestras semillas raras e inusuales.
Uso:
- En coulis y salsas amarillas, seca o cruda en ensalada, donde su forma alargada queda muy bonita cortada en rodajas. Su baja acidez resulta adecuada para quienes consideran demasiado intensos los tomates rojos.
Cómo recolectar sus propias semillas:
Extraiga la pulpa de un fruto bien maduro, déjela fermentar durante dos o tres días en un poco de agua —esta etapa destruye la capa gelatinosa que inhibe la germinación— y después enjuáguela: las semillas sanas se depositan en el fondo. Séquelas extendidas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Un tomate amarillo para salsa, dulce y fácil de conducir.
