Solanum lycopersicum
Tomate Banana Legs: sus frutos amarillo brillante, largos y afilados como pequeños plátanos, crecen agrupados en los extremos de las ramas. Es un tomate amarillo para salsa —algo poco común— cuya pulpa, poco jugosa y muy poco ácida, produce salsas de un color inesperado y una dulzura sorprendente.
Características:
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Forma alargada: frutos amarillo brillante de 8 a 10 cm, afilados y de piel lisa.
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Poco ácido: sabor suave y ligeramente dulce, muy diferente al de los tomates rojos.
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Pulpa firme y poco jugosa: ideal para salsas o para secar, sin exceso de agua que evaporar.
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Variedad determinada: deja de crecer por sí sola alrededor de 1,20 m, lo que facilita su manejo.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor.
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Suelo: rico, suelto y bien drenado, enriquecido con compost bien descompuesto.
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Método: siembre de febrero a abril bajo protección o en interior, a 20 °C como mínimo —por debajo de esa temperatura, las semillas no germinan—. Cubra con 5 mm de sustrato. Trasplante a una maceta cuando aparezcan las dos primeras hojas verdaderas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante al terreno después de las últimas heladas, dejando 60 cm de separación. Entierre el tallo hasta las primeras hojas: el tomate emite raíces a lo largo de toda la parte enterrada, lo que produce una planta más vigorosa.
- Al ser determinada, solo necesita un soporte ligero. Su follaje es naturalmente poco denso: es una particularidad de la variedad, no una señal de carencia.
Consejos de mantenimiento:
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Riegue siempre al pie de la planta, nunca sobre el follaje, preferiblemente por la mañana: el agua en las hojas facilita la entrada del mildiu. Acolche abundantemente.
- Como su follaje ligero protege poco los frutos, vigile las quemaduras solares en los frutos expuestos al sol del mediodía en las regiones más cálidas.
- No elimine los chupones: en una variedad determinada, producen una parte importante de la cosecha.
- Realice una rotación de tres a cuatro años.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando el amarillo sea intenso y el fruto esté ligeramente blando. Atención: en una variedad amarilla, un fruto pálido todavía está verde, no maduro.
- Consérvelos a temperatura ambiente, nunca en el frigorífico.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores son polinizadas mediante vibración: solo los abejorros las aprovechan plenamente. Acogerlos mejora directamente su cosecha.
- Como variedad reproducible poco extendida, su cultivo amplía la diversidad de colores y formas del huerto. Consulte nuestras semillas raras e insólitas.
Utilización:
- En salsas amarillas, seca o cruda en ensalada, donde su forma alargada queda muy bonita cortada en rodajas. Su baja acidez resulta adecuada para quienes consideran demasiado intensos los tomates rojos.
Recolectar sus propias semillas:
Extraiga la pulpa de un fruto bien maduro, déjela fermentar durante dos o tres días en un poco de agua —esta etapa destruye la capa gelatinosa que inhibe la germinación— y después enjuáguela: las semillas sanas se depositan en el fondo. Séquelas extendidas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas respetando la vida como principio rector. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, cuya tasa de germinación ha sido comprobada, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Un tomate amarillo para salsa, dulce y fácil de manejar.
