Albahaca, un imprescindible en el huerto (y en la cocina)
Un ingrediente básico en salsas, ensaladas o simplemente recolectada a mano del jardín, la albahaca es mucho más que una planta aromática. También es una planta acompañante muy útil, fácil de cultivar e ideal tanto para jardineros principiantes como para entusiastas de la permacultura experimentados.
Aquí te explicamos cómo sembrarlo, cómo cultivarlo y con quién se lleva mejor.
1. Elige tus semillas de albahaca con cuidado
Existen muchas variedades de albahaca, con diferentes aromas, colores y formas:
- Albahaca verde grande : clásica, dulce, muy productiva.
- Albahaca limón : fragante, ideal en infusión o ensalada.
- Albahaca morada : decorativa, con un sabor más picante.
- Albahaca tailandesa : sabor a anís, perfecto para la cocina asiática.
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2. ¿Cómo sembrar albahaca?
📅¿Cuando sembrar?
- De marzo a mayo en interior o cubierto.
- En campo abierto a partir de mayo , una vez pasado todo riesgo de heladas.
🌱 Siembra paso a paso
- Utilice una tierra para macetas ligera y bien drenada.
- Sembrar al voleo o en hileras poco profundas (1 cm máximo).
- No llene demasiado, cubra con una capa fina de tierra para macetas.
- Mantener húmedo pero no excesivamente húmedo, a 20–25°C, a la luz.
- El levantamiento demora aproximadamente entre 5 a 10 días.
🪴 ¿En maceta o en el jardín?
La albahaca crece igual de bien en macetas que en el suelo. En macetas:
- Elija un recipiente que tenga al menos entre 15 y 20 cm de profundidad.
- Colóquelo al sol, protegido del viento.
- Considere aplicar una capa ligera de mantillo para mantener el terreno fresco.
3. Mantén tu albahaca de forma natural
- Regar regularmente , sin empapar la tierra.
- Corta los tallos de las flores tan pronto como aparezcan para estimular la ramificación.
- Coseche hoja por hoja o tallo por tallo tan pronto como la planta esté bien desarrollada.
4. Las mejores asociaciones de cultivos con la albahaca
La albahaca es una planta acompañante muy popular. Repele ciertos insectos, promueve el crecimiento de sus vecinas y contribuye al equilibrio del huerto.
🍅 Albahaca + tomate: el dúo ganador
El clásico imprescindible: la albahaca mejora el crecimiento y el sabor de los tomates , al mismo tiempo que mantiene alejados a ciertos insectos (moscas, mosquitos).
Plántalos juntos, dejando 20 a 30 cm de espacio entre cada uno.
🌶️ Otras buenas asociaciones
- Pimiento y chile : mismas necesidades, buenos vecinos.
- Caléndulas : control natural de nematodos.
- Calabacines, berenjenas : buena armonía y poca competencia radicular.
🚫 Para evitar:
- Ruda , salvia : asociaciones a evitar, demasiada interferencia aromática.
Conclusión
La albahaca es una planta fácil de cultivar, útil y sabrosa. Al elegir las variedades adecuadas, dominar las técnicas de siembra y combinarla con los cultivos adecuados, la convertirás en una valiosa aliada tanto en el jardín como en la cocina.
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