Solanum lycopersicum
Tomate Marmande, Marmande VR: nacida en Lot-et-Garonne a principios del siglo XX, sigue siendo el tomate de referencia del suroeste. Aplanada y suavemente acostillada, tiene la rara ventaja de ser a la vez grande y precoz, lo que permite obtener frutos grandes incluso allí donde el verano es corto.
Características:
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Gran calibre: de 200 a 400 g por fruto, rojo, aplanado y ligeramente acostillado.
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Precoz: madura incluso en las regiones más frescas, algo poco habitual en las variedades grandes.
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Carne firme y aromática: mantiene bien su consistencia tanto al cocinarla como al cortarla.
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Versátil: rellena, en ensalada o en salsa; sirve para todo correctamente.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor.
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Suelo: profundo, rico, suelto y bien drenado. Una variedad de frutos grandes es exigente: le beneficia un aporte generoso de compost.
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Método: siembre de febrero a abril bajo protección, a 20 °C como mínimo; por debajo de esa temperatura, las semillas no germinan. Cubra con 5 mm de sustrato. Trasplante a un recipiente individual cuando aparezcan las dos primeras hojas verdaderas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las últimas heladas, dejando una separación de 70 a 80 cm. Entierre el tallo hasta las primeras hojas: el tomate emite raíces a lo largo de toda la parte enterrada, lo que produce una planta más vigorosa, útil para sostener frutos grandes.
- Es una variedad indeterminada: coloque un tutor resistente desde el momento de la plantación.
Consejos de mantenimiento:
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Riegue siempre al pie, nunca sobre el follaje, preferiblemente por la mañana: el agua sobre las hojas facilita la entrada del mildiu. Acolche abundantemente.
- Riegue con regularidad y sin cambios bruscos: en los frutos grandes, la irregularidad provoca agrietamiento y necrosis apical.
- Elimine los chupones —los brotes que nacen en la axila de las hojas— y limite la planta a 5 o 6 racimos para obtener frutos hermosos.
- Realice una rotación de tres a cuatro años.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando esté bien rojo, cuando el fruto ceda ligeramente al presionarlo con el dedo.
- Al final de la temporada, recoja los últimos frutos todavía verdes antes de las heladas: colóquelos en el interior, delante de una ventana, y madurarán tranquilamente. Un fruto maduro colocado al lado acelera el proceso.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores son polinizadas por vibración: solo los abejorros las aprovechan plenamente. Atraerlos mejora directamente su cosecha.
- Al ser una variedad antigua reproducible, su cultivo contribuye a preservar la diversidad cultivada. Consulte nuestros tomates antiguos para sembrar.
Uso:
- Rellena —su forma aplanada y su carne firme son especialmente adecuadas para ello—, en ensalada, en salsa o en sopa.
Cómo recolectar sus propias semillas:
Extraiga la pulpa de un fruto hermoso y bien maduro, déjela fermentar durante dos o tres días en un poco de agua —esta etapa destruye la capa gelatinosa que inhibe la germinación— y después enjuáguela: las semillas sanas caen al fondo. Séquelas extendidas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como principio fundamental. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Frutos grandes incluso en climas frescos: el tomate del suroeste.
