Et sprøtt blad, en mild rosett, et hint av ruccola … Å dyrke sin egen salat betyr å kunne velge når maten skal tilberedes. Frøpakken Spesial Salater samler salat, mâche, ruccola og sikori, slik at du kan oppdage ulike smaker og bladverk i takt med hagen din.
Sortene leveres som formeringsdyktige, ikke-hybride frø. Denne gaveesken inneholder 10 poser og 2 700 frø, sammen med treetiketter for å identifisere plantene. Såingsanvisningene står på baksiden av posene. Esken på 15 × 10 × 3 cm er enkel å oppbevare mellom to sesonger og er en fin gave til en som liker å dyrke og lage mat.
Du kan begynne med noen få sorter, sette andre til side for en kjøligere periode og bare så en liten del av hver pose. Gleden ligger både i mangfoldet av blader og i muligheten til å høste etter behov. Et lite, godt fulgt opp område er et utmerket utgangspunkt: Du trenger ikke en stor hage for å oppdage dette utvalget.
| Sort | Frø | Oppdag |
|---|---|---|
| Merveille des Quatre Saisons-salat | 300 | Bronsefargede blader og et lysegrønt hjerte for variasjon i fargene. |
| Batavia-salat | 250 | Bølgede og sprø blader. |
| Vårsalat | 200 | En mør salat for sesongens første såinger. |
| Romersk salat | 250 | Et opprettstående hode og brede, sprø ribber. |
| Ruccola | 500 | Blader med pepperaktig smak, som høstes unge. |
| Grønn mâche fra Cambrai | 500 | Små, milde rosetter for den kjølige årstiden. |
| Sucrine-salat | 100 | Et lite, tett og mildt hode. |
| Kruspersille | 100 | Finflikete blader med en karakteristisk bitterhet. |
| Sikori med røde blader | 250 | Lilla blader med hvite årer. |
| Vill sikori Di Castelfranco | 250 | En lys rosett med innslag av rødt, dekorativ og spiselig. |
Om våren finner salatene naturlig tilbake til sin plass i hagen. Vårsalat inviterer til å starte med en sort som passer for denne perioden, mens Batavia, romersk salat, Sucrine og Merveille des Quatre Saisons gjør det mulig å sammenligne former og teksturer. Fordel såingen i stedet for å forsøke å få alle hodene modne samtidig.
Ruccola tilfører en annen smak til blandingen. Vårsalat og sikorier forlenger kjøkkenhagens sesong inn i den kjølige årstiden, avhengig av såtidspunkt, sort og klima. De dyrkes ikke alle på samme måte: Se veiledningen for hver frøpose før du velger riktig tidspunkt.
Høsting over flere sesonger betyr ikke garantert høsting hver måned. En hetebølge, en streng vinter, høyden over havet eller lite lys kan bremse veksten. En vekstbenk eller fiberduk kan være nyttig på riktig tidspunkt, men kan ikke erstatte en sort og en sådato som er tilpasset forholdene. Settet gir deg fleksibilitet til å finne din egen kalender.
Forbered et fint såbed i overflaten, uten store klumper. Fordel de små frøene forsiktig i henhold til sådybden som er angitt på hver frøpose, og vann deretter forsiktig slik at frøene ikke flyttes. Skriv navn og dato på en etikett: Da kan du sammenligne spiringen og justere de neste forsøkene.
For salat gjør små såinger med jevne mellomrom at du unngår å ha alle plantene klare til høsting samtidig. Såing i potter eller brett gjør det mulig å forberede noen planter som senere kan settes ut på ledige plasser. Ruccola og vårsalat egner seg også til direktesåing på dyrkingsplassen.
Når småplantene står for tett, tynn dem ut slik at bladene får utvikle seg. Når du planter salat, må du holde hjertet fritt og unngå å begrave rothalsen. Tilpass avstanden etter plantens voksenstørrelse: En liten Sucrine og en fullt utviklet romanosalat tar ikke opp like mye plass. Se vår guide til såmetoder for å friske opp de viktigste fremgangsmåtene.
En fruktbar jord som holder på fuktigheten uten å bli vannmettet, gjør det enklere å følge med på salatene. I hagen kan et lag med moden kompost klargjøre dyrkingsområdet. Plasser plantene der du enkelt kan se til dem og vanne dem, heller enn i et glemt hjørne innerst på tomten.
En plantekasse med dreneringshull eller en tilstrekkelig bred beholder kan romme deler av utvalget. Gi salathodene plass til å utvikle seg, og følg oftere med på fuktigheten enn på friland. Ikke prøv å samle de ti voksne sortene i én liten beholder: fordel dem mellom flere områder eller flere perioder.
Plasseringen velges også ut fra årstiden. Salat trives med godt lys; i de varmeste timene om sommeren kan lett skygge begrense stresset. En plassering som er gunstig om våren, kan bli for varm i juli. Følg med på solens gang før du setter ut de neste omgangene.
Sterk varme og vannmangel kan fremskynde at salaten går i blomst. Vann ut fra været og jordens faktiske fuktighet, uten å la unge spirer tørke ut over lengre tid. Om sommeren, hvis spiringen blir vanskelig, bør du finne et mindre varmt sted for såingen i stedet for å spre flere frø på samme sted.
Når plantene har etablert seg, kan egnet jorddekke bidra til å dekke jorden mellom plantene. Sørg likevel for at salatenes hjerter holdes fri, og at overflaten er tilstrekkelig fin for såing som gjenstår. Jorddekke er et supplement til vanning; det erstatter ikke observasjon av plantenes behov.
Følg med på de unge bladene, særlig etter en fuktig periode, for å oppdage skader fra snegler eller nakensnegler. Grip inn tidlig og målrettet. Fjern svært skadde blader, og unngå at planter som står for tett, blir værende i en konstant fuktig atmosfære.
En salat kan høstes som et hode når den har utviklet seg slik du ønsker, eller den kan gi noen ytterblader avhengig av dyrkingsstadiet. Når det gjelder ruccola, plukk unge blader og skån hjertet hvis du ønsker å fortsette innhøstingen. Feltsalat høstes i små rosetter, mens sikoriene gir blader med en tydeligere smak.
Bland den sprø Batavia- eller Romaine-salaten med den milde smaken av feltsalat og et lite innslag av ruccola. De røde bladene og marmoreringen hos Castelfranco gir farge uten å gjøre tilberedningen mer komplisert. Tilbehøret velges deretter ut fra kjøkkenet ditt og årstiden.
Høst helst på et kjølig tidspunkt, rengjør avlingen grundig og tilbered bare den mengden du trenger. Dette er en av gledene ved denne kjøkkenhagen: å plukke noen blader rett før du setter deg til bords, og så la de andre plantene fortsette å vokse.
Salater kan danne en spiselig kant, fylle et midlertidig ledig område eller plantes i små grupper blant andre vekster. I en hage inspirert av permakultur er målet fortsatt konkret: å dekke jorden, utnytte den tilgjengelige plassen og sørge for passasjer slik at du kan høste uten å tråkke sammen dyrkingsområdet.
Varier høyder og perioder med tilstedeværelse i stedet for å plante tett for å oppnå en umiddelbar følelse av overflod. En plass som virker tom i dag, kan være nødvendig for en nabokultur om noen uker. Blomstene og samplantene i hagen beriker miljøet; de er ikke en del av innholdet i dette settet.
Hvis du lar en utvalgt plante gå i blomst, kan du også observere en annen del av livssyklusen. Sett den på en plass der den ikke er i veien for avlinger som allerede vokser: planter som skal produsere frø, blir høyere enn salater som høstes unge.
Etter bruk lukker du hver pose og oppbevarer den tørt, kjølig og beskyttet mot lys. Oppbevar sortens navn og opplysningene om partiet sammen med frøene. Spireevnen endres over tid og avhengig av lagringsforholdene: Å ta vare på en pose garanterer ikke samme spiring flere år senere.
Hvis du vil forlenge opplevelsen med frø du har høstet i hagen, bør du sette deg inn i pollinering og risikoen for kryssing som gjelder for hver art. Flere salatplanter eller flere nært beslektede sikorier kan kreve en egen organisering for å bevare de ønskede egenskapene. Vår guide til oppbevaring av frø hjelper deg med de første stegene i sorteringen.
Med SemiSauvage tilbyr dette settet en enkel måte å bringe mangfold tilbake til måltidene og observasjon tilbake til hagen. Begynn med noen få planter, noter deg hva du foretrekker, og la de neste salatene dine fortelle sesongens historie.
