Capsicum chinense « Habanero Lemon »
Pimiento Habanero Limón, habanero amarillo, Habanero Lemon: bajo su aroma cítrico se esconde uno de los pimientos más temibles del huerto. Entre 100.000 y 350.000 unidades en la escala Scoville, es decir, cincuenta veces más que un pimiento de Cayena. Su sabor afrutado y cítrico es real, pero llega antes que un picor que no perdona.
Características:
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Aroma cítrico: fragancia intensa a limón, muy reconocible.
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Picor extremo: entre 100.000 y 350.000 unidades Scoville.
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Bonito arbusto: de 60 a 90 cm, cubierto de frutos amarillo limón en forma de linterna alargada y muy arrugada, colgantes y de pared muy fina.
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Ciclo largo: cuente entre 100 y 120 días desde la siembra hasta la cosecha.
Precauciones — lea atentamente:
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Use guantes para manipular los frutos, las semillas y las placentas. La capsaicina se adhiere durante mucho tiempo a la piel y puede transferirse a los ojos varias horas después, incluso tras lavarse.
- Nunca corte estos pimientos cerca del rostro: los vapores irritan las vías respiratorias y producen efectos comparables a los de un aerosol lacrimógeno. Ventile la habitación.
- Mantenga los frutos y las plantas fuera del alcance de los niños.
- En caso de ardor en la boca, el agua es ineficaz: prefiera un producto lácteo graso, pan o aceite.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol, en un lugar cálido y protegido.
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Suelo: rico, suelto y bien drenado, con un aporte de compost maduro. Teme al agua estancada.
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Método: siembre desde febrero-marzo en interior, en bandeja de siembra o macetas, a 25-30 °C. Este es el punto crítico: los Capsicum chinense germinan muy lentamente y muy mal por debajo de esa temperatura; a veces tardan tres semanas. Una manta calefactora marca toda la diferencia. Trasplante cuando tengan 4-5 hojas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Plante después de las últimas heladas, en maceta o directamente en el suelo, dejando 50 cm entre plantas. En climas frescos, el cultivo en maceta permite resguardarlo y prolongar la temporada.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie, sin excesos. Acolche.
- Un ligero estrés hídrico al final del ciclo concentra la capsaicina; si busca el máximo picor, reduzca los riegos cuando los frutos empiecen a colorearse.
Consejos de cosecha:
- Coseche con guantes y tijeras de podar cuando los frutos estén bien amarillos limón y brillantes. Se pueden secar, congelar o transformar en salsa.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus pequeñas flores blancas reciben la visita de las abejas y los sírfidos durante todo el verano.
- Variedad reproducible aún poco extendida en Francia: cultivarla y volver a sembrar sus semillas amplía la diversidad del huerto. Consulte nuestras semillas raras e insólitas.
Usos:
- Salsas picantes caseras, encurtidos, marinados exóticos, chutneys y aceites picantes. Su sabor afrutado lo hace perfecto para combinar con sabores dulces y salados y para las recetas criollas. Dosifique por fracciones de fruto, nunca el fruto entero.
Simbología:
El pimiento suele simbolizar la fuerza, la pasión y la vitalidad. En varias culturas también se utiliza como amuleto de buena suerte, destinado a repeler las malas energías.
Recolectar sus propias semillas:
Con guantes, abra un fruto bien maduro, extraiga las semillas y séquelas extendidas durante varios días. Atención: los pimientos se cruzan fácilmente entre variedades; aísle la planta destinada a producir semillas. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El aroma de un limón, la potencia de un habanero.
