Capsicum chinense « Habanero Lemon »
Pimiento Habanero Limón, habanero amarillo, Lemon Habanero: bajo su aroma cítrico se esconde uno de los pimientos más temibles del huerto. Entre 100.000 y 350.000 unidades en la escala Scoville, es decir, cincuenta veces un pimiento de Cayena. Su sabor afrutado y alimonado es real, pero llega antes que un picor que no perdona.
Características:
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Aroma cítrico: fragancia intensa a limón, muy reconocible.
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Picor extremo: de 100.000 a 350.000 unidades Scoville.
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Bonito arbusto: de 60 a 90 cm, cubierto de pequeños frutos cónicos de color amarillo limón brillante.
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Ciclo largo: espere entre 100 y 120 días desde la siembra hasta la cosecha.
Precauciones — leer atentamente:
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Use guantes para manipular los frutos, las semillas y las placentas. La capsaicina se adhiere a la piel durante mucho tiempo y puede transferirse a los ojos varias horas después, incluso tras lavarse.
- No corte nunca estos pimientos cerca de la cara: los vapores irritan las vías respiratorias y producen efectos comparables a los de un aerosol lacrimógeno. Ventile la habitación.
- Mantenga los frutos y las plantas fuera del alcance de los niños.
- En caso de ardor bucal, el agua es ineficaz: prefiera un producto lácteo graso, pan o aceite.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol, en un lugar cálido y protegido.
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Suelo: rico, suelto y bien drenado, con aporte de compost maduro. Teme el agua estancada.
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Método: siembre desde febrero-marzo en interior, en bandeja o macetas, a 25-30 °C. Este es el punto crítico: los Capsicum chinense germinan muy lentamente y muy mal por debajo de esa temperatura; a veces tardan tres semanas. Una manta térmica marca toda la diferencia. Trasplante cuando tengan 4-5 hojas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Plante después de las últimas heladas, en maceta o directamente en el suelo, dejando 50 cm de separación. En climas frescos, el cultivo en maceta permite resguardarlo y prolongar la temporada.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie, sin excesos. Acolche.
- Un ligero estrés hídrico al final del ciclo concentra la capsaicina; si busca el máximo picor, reduzca el riego cuando los frutos empiecen a colorearse.
Consejos de cosecha:
- Coseche con guantes y tijeras de podar cuando los frutos estén bien amarillos, de color limón brillante. Se pueden secar, congelar o convertir en salsa.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus pequeñas flores blancas reciben la visita de las abejas durante todo el verano.
- La capsaicina es una defensa evolutiva dirigida contra los mamíferos: las aves, en cambio, no son sensibles a ella y dispersan las semillas. Un ejemplo claro de coevolución para contar en el jardín.
Uso:
- Salsas picantes caseras, encurtidos, marinados exóticos, chutneys y aceites picantes. Su sabor afrutado lo hace perfecto para combinaciones agridulces y recetas criollas. Añádalo en pequeñas porciones, nunca el fruto entero.
Simbología:
El pimiento suele simbolizar fuerza, pasión y vitalidad. En varias culturas también se utiliza como amuleto de la suerte, ya que se cree que aleja las malas energías.
Recolectar sus propias semillas:
Con guantes, abra un fruto bien maduro, extraiga las semillas y séquelas extendidas durante varios días. Atención: los pimientos se cruzan fácilmente entre variedades; aísle la planta destinada a producir semillas. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El aroma de un limón, la potencia de un habanero.
