Solanum melongena « Black Beauty »
Berenjena Black Beauty, melonge, béringe: esta variedad estadounidense de principios del siglo XX se ha convertido en la referencia de las berenjenas negras, la que fijó en nuestra mente la imagen misma de esta hortaliza. Precoz y productiva, produce frutos de un negro intenso y brillante, conocidos por conservarse bien.
Características:
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Frutos negros brillantes: unos 13 cm de largo, de pulpa firme y poco amarga.
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Variedad precoz: produce pronto y abundantemente, una ventaja en nuestros climas.
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Apta para cultivar en maceta: se adapta bien a balcones y terrazas en recipientes grandes.
Precauciones:
- Como todas las solanáceas, sus hojas y frutos inmaduros contienen solanina y no deben consumirse. Solo los frutos bien formados y brillantes son comestibles, y siempre cocinados.
- Planta sensible al frío y a las heladas: sufre en cuanto las temperaturas nocturnas bajan de 12 °C.
Consejos de siembra:
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Exposición: cálida, soleada y protegida del viento.
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Suelo: muy rico en humus, profundo, fresco y bien drenado. Es una planta extremadamente exigente: un aporte generoso de compost maduro resulta determinante para la fructificación. Teme el agua estancada.
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Método: siembre desde febrero en maceta, en interior, a 24-26 °C; este es el punto crítico: la berenjena germina mal por debajo de 20 °C y es mucho más exigente que el tomate en este aspecto. En el exterior, únicamente a partir de mayo, una vez descartado todo riesgo de heladas. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando 60 cm de distancia entre plantas, y coloque un tutor: los tallos cargados de frutos se doblan con facilidad.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie de la planta para mantener el suelo húmedo, sin mojar el follaje. Acolche abundantemente.
- Truco: limite a 5 o 6 frutos por planta despuntando el tallo por encima del último, en nuestros climas. Obtendrá berenjenas que maduren de verdad, en lugar de una decena de frutos que no llegan a desarrollarse.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando la piel esté bien negra y brillante. En cuanto se vuelva mate, el fruto estará demasiado maduro: su pulpa será entonces amarga y estará llena de semillas duras.
Asociaciones beneficiosas:
- Agradece la proximidad de las judías, que fijan el nitrógeno que necesita en abundancia, y del clavel de Indias, que limita los nematodos. Evite cultivarla después de tomates o patatas. Consulte las asociaciones en el huerto.
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores violetas requieren polinización por vibración: son los abejorros, capaces de hacer vibrar sus músculos a alta frecuencia, quienes realizan el trabajo. Las abejas domésticas no pueden hacerlo.
- Por tanto, acoger abejorros en el jardín mejora directamente la cosecha de berenjenas.
Uso:
- Asada al horno, en ratatouille, moussaka, caviar de berenjena o a la parrilla. Siempre cocinada, nunca cruda.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto supere ampliamente la fase de consumo, hasta que amarillee y se arrugue. Entonces extraiga las semillas, enjuáguelas y séquelas. Como la berenjena es mayoritariamente autógama, los cruces son limitados. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y empaquetadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que les pertenecen realmente.
El gran clásico del huerto mediterráneo, precoz y generoso.
