Solanum melongena « Black Beauty »
Berenjena Black Beauty, melonge, béringe: esta variedad estadounidense de principios del siglo XX se ha convertido en la referencia de las berenjenas negras — la que fijó la imagen misma de esta hortaliza en nuestra mente. Precoz y productiva, produce frutos de un negro intenso y brillante, conocidos por conservarse bien.
Características:
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Frutos negros brillantes: unos 13 cm de longitud, con pulpa firme y poco amarga.
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Variedad precoz: produce pronto y abundantemente, una ventaja en nuestros climas.
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Cultivable en maceta: se adapta bien a balcones y terrazas en un recipiente grande.
Precauciones:
- Como todas las solanáceas, sus hojas y frutos inmaduros contienen solanina y no deben consumirse. Solo los frutos bien formados y brillantes son comestibles, y siempre cocinados.
- Planta sensible al frío y a las heladas: sufre en cuanto las temperaturas nocturnas bajan de 12 °C.
Consejos de siembra:
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Exposición: cálida, soleada y protegida del viento.
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Suelo: muy rico en humus, profundo, fresco y bien drenado. Es una planta extremadamente exigente: un aporte generoso de compost maduro resulta determinante para la fructificación. Teme el agua estancada.
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Método: siembre a partir de febrero en maceta, en el interior, a 24-26 °C — este es el punto crítico: la berenjena germina mal por debajo de 20 °C y es mucho más exigente que el tomate en este aspecto. En el suelo, únicamente a partir de mayo, una vez descartado todo riesgo de heladas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando 60 cm de distancia y colocando un tutor: los tallos cargados de frutos se doblan con facilidad.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie para mantener el suelo húmedo, sin mojar el follaje. Acolche abundantemente.
- Truco: limite a 5 o 6 frutos por planta, despuntando el tallo por encima del último, en nuestros climas. Obtendrá berenjenas que maduren de verdad, en lugar de una decena de frutos sin desarrollar.
Consejos de cosecha:
- Coseche cuando la piel esté bien negra y brillante. En cuanto se vuelva mate, el fruto estará demasiado maduro: su pulpa será entonces amarga y estará llena de semillas duras.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores violetas requieren polinización por vibración: son los abejorros, capaces de hacer vibrar sus músculos a alta frecuencia, quienes realizan el trabajo. Las abejas domésticas no pueden hacerlo.
- Por tanto, acoger abejorros en el jardín mejora directamente la cosecha de berenjenas.
Uso:
- Asada al horno, en pisto, musaca, caviar de berenjena o a la parrilla. Siempre cocinada, nunca cruda.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto supere ampliamente la fase de consumo, hasta que amarillee y se arrugue. Entonces extraiga las semillas, enjuáguelas y séquelas. Como la berenjena es mayoritariamente autógama, los cruces son limitados. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que les pertenezcan realmente.
El gran clásico del huerto mediterráneo, precoz y generoso.
