小さなワレモコウ（Sanguisorba minor）の種25粒

Sanguisorba minor

ヒメワレモコウ、サラダバーネット、コウリンタンポポ：属名はラテン語の sanguis sorbere（「血を吸収する」）に由来し、伝統的な利用法にちなんでいます。庭では、若葉にキュウリと青いクルミを思わせるさわやかな風味があり、サラダに活躍する、忘れられがちなハーブです。細かく切れ込んだ葉は、冬の間も緑を保ちます。

特徴：

• 観賞性の高い葉：細かく切れ込んだ鋸歯状の小葉が優美なロゼットをつくり、冬も常緑です。
• 個性的な風味：キュウリと青いクルミの中間のような味わいで、ほのかな苦みと渋みがあります。
• 丈夫な多年草：非常に丈夫で、寒い季節を含め、一年を通して新鮮な葉を楽しめます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日なたでも明るい日陰でも育ち、どちらにも適応します。
• 土：砂質で深く、乾燥した、やや石灰質の土を好みます。やせた草地や乾いた斜面に自生します。水がたまる場所を嫌い、肥料も必要ありません。土が肥沃すぎると、葉の風味が落ちます。
• 方法：春に、直まきまたはポットまきにし、種を薄く覆土します。浸水も低温処理も必要ありません。種のまき方はこちらをご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 観賞用の庭の縁、菜園、ハーブの一角、または直径40cm以上の鉢に、株間30cmで植え付けます。

お手入れのアドバイス：

• 花茎が現れたらすぐに切り取り、最も風味のよい、やわらかな若葉の生産に養分を集中させます。
• 冬の終わりに株を切り戻すと、新しい芽の生長が促されます。

収穫のアドバイス：

• 最もやわらかな中心部の若葉を摘み取ります。生で食べてください。乾燥すると、繊細な風味が完全に失われます。

相性のよい植物：

• ハーブの一角で、乾燥した石灰質の土を好む真正ラベンダーやコモンセージと、同じ環境で育てられます。やせた乾燥地向けの種もご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 花を咲かせると、赤みを帯びた個性的な花序は風媒で受粉しますが、小さな昆虫も訪れます。
• 常緑の葉は、多くの多年草が姿を消す冬の間も、地面近くに生きものの隠れ場所を提供します。

利用方法：

• 生葉をサラダや冷たいソース、フロマージュ・ブラン、飲み物に加えると、キュウリのような風味を添えられます。伝統的に薬用植物としても利用されてきました。種から育てられる薬用植物もご覧ください。

自分で種を採る：
いくつかの花茎を残して伸ばし、角ばった果実をつけさせます。果実が茶色く乾いたら収穫してください。ヒメワレモコウは、庭で自然にこぼれ種から増えることもあります。種の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり：Semisauvage - Permacultureでは、生きものへの敬意を軸に、種の栽培と選抜を行っています。オーヴェルニュ火山地域の近くを拠点に、何度でも採種できる固定種・非交配種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものといえる種を、毎年繰り返し採種できる力を取り戻すことです。

忘れられていたハーブをもう一度。真冬でも新鮮な葉を楽しめます。