紫バジルの種（Ocimum basilicum 'Purpurascens'）

Ocimum basilicum 'Purpurascens'

紫バジル、黒バジル、ダークオパール：その色は、赤キャベツにも含まれる同じ色素、アントシアニンによるものです。目を見張るような見た目に加え、香りは緑色のバジルよりややスパイシーで、クローブのようなニュアンスがあります。また、酢やオイルに美しいルビー色を添えます。

特徴：

• 濃い紫色の葉：ほとんど黒に見える葉は、菜園でもプランターでもとても dekorativeです。
• スパイシーな香り：一般的なバジルより香りが強く、ややクローブのような風味があります。
• 育てやすい：鉢植えでも地植えでも、屋内でも屋外でも栽培できます。
• 霜に弱い：日本のような気候では一年草で、初霜とともに枯れます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：直射日光と暖かさが必要です。これにより紫色が濃くなります。日陰では緑色になります。
• 土：軽く、有機物に富み、適度に湿り気があり、水はけのよい土を好みます。すべてのバジルと同様、乾燥しない肥沃な土を好むため、堆肥を施すとよく育ちます。水がたまる場所は苦手です。
• 方法：4月から6月に、20℃の育苗環境でポットにまくか、最後の霜が過ぎてから直まきします。南部では4月中旬から、それ以外の地域では5月または6月ごろが目安です。種はごく薄く覆います。種のまき方はこちらをご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 株間を25cm空けて植え替えます。暗い葉色は、明るい色の花や緑色のバジルと寄せ植えにすると美しいコントラストになります。

お手入れのアドバイス：

• 土をやや湿った状態に保ち、朝、葉を濡らさないよう株元に水を与えます。
• 生育を大きく変えるひと手間：葉の付け根のすぐ上で茎を定期的に摘心し、花芽が現れたらすぐに取り除きます。これにより枝分かれが促され、収穫期間を数か月延ばせます。

収穫のアドバイス：

• 上部から順に、必要な分だけ葉を摘み取ります。乾燥保存するよりも冷凍保存のほうが適しています。

相性のよい植物：

• すべてのバジルと同様、トマトやナスと相性がよく、アブラムシやコナジラミを遠ざけます。スイートバジル、レモンバジル、菜園でのコンパニオンプランツもご覧ください。

生物多様性への貢献：

• シーズンの終わりに1～2株を開花させておきましょう。ピンクから紫色の花穂には、ミツバチやマルハナバチがよく訪れます。
• その香りは、周囲の作物につく複数の害虫を遠ざけます。害虫を遠ざける植物もご覧ください。

利用方法：

• 緑色のバジルと同じように、サラダ、ソース、ピザ、パスタに使えますが、見た目のインパクトは格段に上です。特におすすめなのは、香りを移した酢やオイルです。数日で深いルビー色に染まります。
• 古くから薬草として利用されてきた伝統的な薬用植物です。種から育てられる薬用植物もご覧ください。

自家採種：
花穂をいくつか残し、株の上で完全に乾燥して茶色くなるまで待ちます。その後、容器の上で花穂をもみほぐして種を落とします。バジルは非常に交雑しやすいため、複数の品種を育てる場合は採種用の株を隔離してください。そうしないと紫色の特徴が失われる可能性があります。種の保存方法もご覧ください。

品質へのこだわり：セミソヴァージュ - パーマカルチャーでは、命あるものへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点とし、固定種で交配種ではない、代々採種できる品種を選んでいます。発芽率を確認し、丁寧に選別・包装しており、化学薬品による処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師や家庭菜園を楽しむ方々が、毎年、自分の種をまき直す力を取り戻せるようにすることです。

酢をルビー色に染めるバジル。