עלה פריך, שושנת עלים עדינה, נגיעת רוקט… גידול סלטים בגינה מאפשר לבחור מחדש בעת הכנת הארוחה. מארז הזרעים המיוחד לסלטים כולל חסות, ולריאנלה, רוקט ועולשים, כדי לגלות טעמים ועלוות שונות, בקצב של הגינה שלכם.
עשרה זנים להרכבת הסלטים שלכם
הזנים מוצעים כזרעים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים. המארז כולל 10 שקיקים ו-2 700 זרעים, בצירוף תוויות עץ לזיהוי הגידולים. הוראות הזריעה מופיעות בגב השקיקים. הקופסה בגודל 15 × 10 × 3 ס"מ מאוחסנת בקלות בין עונות ומהווה מתנה נהדרת לאדם שאוהב גינון ובישול.
אפשר להתחיל בכמה זנים, לשמור אחרים לתקופה קרירה יותר ולזרוע רק חלק קטן מכל שקיק. ההנאה טמונה במגוון העלים לא פחות מאשר באפשרות לקטוף לפי הצורך. שטח קטן שמטופל היטב הוא נקודת התחלה מצוינת: אין צורך בגינה גדולה כדי לגלות את המבחר הזה.
באביב החסות חוזרות באופן טבעי למקומן בגינה. חסה אביבית מזמינה להתחיל עם זן המותאם לתקופה זו, בעוד שזני בטביה, רומית, סוקרין ופלא ארבע העונות מאפשרים להשוות בין צורות ומרקמים. חלקו את הזריעות לאורך הזמן במקום לנסות לקבל את כל הראשים באותו מועד.
הרוקט מוסיף טעם נוסף לתערובת. המַצָעִית והעולש מאריכים את העניין בגינת הירק אל העונה הקרירה, בהתאם למועדי הזריעה, לזן ולאקלים שלכם. לא מגדלים את כולם באותו אופן: עיינו בהנחיות הייחודיות לכל שקית לפני שתבחרו את מועד הזריעה.
קטיפים לאורך כמה עונות אינם משמעותם קטיף מובטח מדי חודש. גל חום, חורף קשה, גובה או חוסר באור עלולים להאט את הצמיחה. מסגרת גידול או יריעת כיסוי עשויות להיות שימושיות בזמן המתאים, אך אינן מחליפות זן ומועד זריעה מתאימים. הערכה מעניקה גמישות למציאת לוח הזמנים המתאים לכם.
לזרוע מעט, ואז לחזור על כך
הכינו בשטח שכבת אדמה דקה, נקייה מגושים גדולים. פזרו את הזרעים הקטנים בזהירות, בהתאם לעומק המצוין על כל שקית, ולאחר מכן השקו בעדינות כדי לא להזיז אותם. רשמו את השם ואת התאריך על תווית: כך תוכלו להשוות את הנביטות ולהתאים את הניסיונות הבאים שלכם.
בחסות, זריעות קטנות במרווחי זמן מונעות מכל הצמחים להיות מוכנים לקטיף באותו זמן. זריעה בכוסיות או במגשים מאפשרת להכין כמה שתילים לשתילה בהמשך במקומות הפנויים. גם רוקט ומַצָעִית מתאימים לזריעה ישירה במקום הגידול שלהם.
כאשר השתילים צפופים מדי, דללו אותם כדי לאפשר לעלים להתפתח. בעת שתילת החסות, השאירו את הליבה חשופה והימנעו מהטמנת צוואר השורש. התאימו את המרווח לגודל הבוגר: חסה קטנה מזן סוכרין וחסה רומית מפותחת אינן תופסות אותו נפח. כדי לרענן את הפעולות החיוניות, עיינו במדריך שיטות הזריעה שלנו.
בחירת המקום הנכון, בגינה או במכל
אדמה פורייה ששומרת על לחות בלי להישאר רוויה במים מקלה על הטיפול בחסות. בגינה, תוספת של קומפוסט בשל יכולה להכין את שטח הגידול. הציבו את הצמחים במקום שבו תוכלו לעקוב אחריהם ולהשקות אותם בקלות, במקום בפינה נשכחת בקצה השטח.
אדנית מנוקבת או מכל רחב דיו יכולים להכיל חלק מהמבחר. השאירו לראשים מקום להתפתח ועקבו אחר הלחות לעיתים קרובות יותר מאשר בגידול באדמה פתוחה. אל תנסו לרכז את עשרת הזנים הבוגרים במכל קטן אחד: חלקו אותם בין כמה אזורים או בין כמה מועדים.
גם את החשיפה לשמש בוחרים בהתאם לעונה. החסות אוהבות אור רב; בשעות החמות ביותר של הקיץ, צל קל יכול להפחית את העקה. מקום שמתאים באביב עלול להיות לוהט מדי ביולי. התבוננו במסלול השמש לפני שתתקינו את סדרות השתילה הבאות.
לשמור על קרירות הקרקע ולהתבונן בעלים
חום כבד ומחסור במים עלולים לזרז את פריחת החסות. השקו בהתאם למזג האוויר וללחות האמיתית של הקרקע, ואל תאפשרו לזריעות הצעירות להתייבש לאורך זמן. בקיץ, אם הנביטה נעשית קשה, חפשו מקום פחות חם לזריעות במקום לפזר זרעים רבים יותר באותו מקום.
לאחר שהצמחים נקלטו, חיפוי מתאים מסייע לכסות את האדמה שבין הצמחים. עם זאת, השאירו את ליבת החסות חשופה ואת פני השטח עדינים מספיק לזריעות שעדיין יש לבצע. החיפוי משלים את ההשקיה; הוא אינו פוטר מהתבוננות בצורכי הצמחים.
עקבו אחר העלים הצעירים, במיוחד לאחר תקופה לחה, כדי לזהות נזקים של חשופיות או חלזונות. פעלו מוקדם ובאופן ממוקד. הסירו עלים שניזוקו מאוד והימנעו מלהשאיר צמחים צפופים מדי דרך קבע באווירה לחה.
לקטוף לארוחה, לגוון בצלחת
אפשר לקטוף חסה כראש, כשהיא מגיעה לגודל הרצוי, או לקטוף כמה עלים חיצוניים בהתאם לשלב הגידול. ברוקט, קטפו עלים צעירים והשאירו את הליבה אם תרצו להמשיך בקטיף. חסה ולריאנית נקטפת כשושנות קטנות; העולשיים מוסיפים עלים בעלי טעם מודגש יותר.
שלבו את הפריכות של חסה מזן בטאוויה או רומית עם העדינות של חסה ולריאנית ונגיעה קטנה של רוקט. העלים האדומים והעיטורים המנומרים של קסטלפרנקו מוסיפים צבע בלי לסבך את ההכנה. את מרכיבי הליווי תוכלו לבחור בהמשך לפי המטבח שלכם ולעונת השנה.
קטפו, רצוי בשעות קרירות, נקו היטב את היבול והכינו רק את הכמות הדרושה. זהו אחד התענוגות של גינת הירק הזו: לבחור כמה עלים ממש לפני הישיבה לשולחן, ואז לאפשר לשאר הצמחים להמשיך לצמוח.
לפנות מקום לחסות בגינה חיה
החסות יכולות ליצור גבול אכיל, לתפוס פתח שהתפנה זמנית או ליצור קבוצות קטנות בין גידולים אחרים. בגינה בהשראת פרמקלצ'ר, המטרה נותרת מעשית: לכסות את האדמה, לנצל את השטח הזמין ולהשאיר מעברים לקטיף בלי לדחוס את אזור הגידול.
גוונו את הגבהים ואת תקופות הנוכחות במקום לצופף את הצמחים כדי להשיג מיד אפקט של שפע. מקום שנראה ריק היום עשוי להידרש לגידול סמוך בעוד כמה שבועות. הפרחים והצמחים המלווים בגינה משלימים את הסביבה; הם אינם חלק מהרכב המארז הזה.
אם תאפשרו לצמח שנבחר לעלות לפריחה, תוכלו גם להתבונן בשלב נוסף במחזור החיים שלו. הקצו לו מקום שבו לא יפריע לגידולים הקיימים: צמחים המיועדים להפקת זרעים נעשים גבוהים יותר מהחסות שנקטפות בצעירותן.
לשמור את הזרעים ולגלות מחדש את ההנאה שבזריעה
לאחר השימוש, סגרו מחדש כל שקיק ואחסנו אותו במקום יבש, קריר ומוגן מאור. שמרו את שם הזן ואת פרטי האצווה יחד עם הזרעים. כושר הנביטה שלהם משתנה עם הזמן ובתנאי האחסון: שמירת שקיק אינה מבטיחה נביטה זהה כעבור כמה שנים.
כדי להאריך את החוויה באמצעות זרעים שנאספו בגינה, בררו על ההאבקה ועל הסיכונים להפריה הדדית האופייניים לכל מין. כמה זני חסה או כמה מיני עולש קרובים זה לזה עשויים לדרוש ארגון מיוחד כדי לשמור על המאפיינים הרצויים. המדריך שלנו לשמירת זרעים מלווה אתכם בצעדים הראשונים לאחסון.
עם SemiSauvage, מארז זה מציע דרך פשוטה להחזיר את המגוון לארוחות ואת ההתבוננות למרכז הגינה. התחילו בכמה שתילים, רשמו את העדפותיכם ותנו לסלטים הבאים שלכם לספר את סיפור העונה.
