Lactuca sativa זן longifolia
חסה רומית, אנדיב בריסל, חסה בעלת עורקים, רומית ירוקה לגידול מסחרי: זו החסה העתיקה ביותר שגודלה, שהייתה מוכרת למצרים ולאחר מכן הובאה לרומא, ומכאן שמה. צמיחתה הזקופה ועורקיה המרכזיים הרחבים והפריכים הופכים אותה לסלט יוצא דופן — היא, ורק היא, מעניקה לסלט קיסר אמיתי.
מאפיינים:
-
צמיחה זקופה: עלים מוארכים היוצרים ראש גבוה, עם עורק מרכזי רחב ופריך.
-
מרקם כפול: עורקים מוצקים ופריכים, ולהב עלה רך — שני סוגי הנאה באותו עלה.
-
זן עתיק: זן החסה שגודל במשך הזמן הרב ביותר, המוערך בקרב מגדלי הירקות.
-
גידול גמיש: בשטח פתוח, תחת מסגרת גידול או במנהרה, בהתאם לעונה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה לזריעות הראשונות באביב, חצי צל בקיץ: כמו כל החסות, החום והימים הארוכים גורמים לה לעלות לזרע.
-
קרקע: לחה, מאווררת, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב, בתוספת קומפוסט. שמירה על לחות קבועה בקרקע היא מכרעת: התייבשות גורמת לחסה לעלות לזרע והופכת אותה למרה.
-
שיטה: זרעו בכיסוי דק ביותר, משום שהזרעים זקוקים לאור כדי לנבוט. ממרץ עד מאי, בזריעות מדורגות מדי שבועיים, ולאחר מכן שוב בסוף הקיץ. שימו לב: מעל 25 °C זרעי החסה נכנסים לתרדמה ואינם נובטים — זרעו בצל או בסוף היום במזג אוויר חם מאוד. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו לשתילה מחדש לאחר הופעת 4 או 5 עלים, במרווחים של 30 ס"מ, מבלי לקבור את צוואר השורש: זו הסיבה העיקרית לריקבון של חסות צעירות.
הנחיות לטיפול:
- השקו בקביעות בבסיס הצמח, בבוקר, מבלי להרטיב את העלים. חפו את הקרקע כדי לשמור על הלחות.
-
הטיפ של מגדלי הירקות: כעשרה ימים לפני הקטיף, קשרו יחד את העלים בעזרת קשירה גמישה. הלב, שאינו חשוף לאור, מלבין, מתרכך ומאבד ממרירותו.
הנחיות לקטיף:
- חתכו את ראש החסה בגובה פני הקרקע כשהוא מפותח היטב ומוצק. אל תתעכבו: ברגע שהמרכז מתחיל להתרומם, תהליך העלייה לזרע כבר החל.
- השאירו את בסיס הצמח באדמה; לעיתים הוא מצמיח כמה נצרים רכים.
שילובים מועילים:
תרומתה למגוון הביולוגי:
- השאירו צמח אחד לעלות לזרע בסוף העונה: הפרחים הצהובים הקטנים שלו מושכים זבובי רחף ודבורים יחידאיות, והזרעים שלו מזינים חוחיות.
- הגידול המהיר שלה מאפשר להשאיר את הקרקע מכוסה בין שני גידולים עיקריים.
שימוש:
- סלט קיסר חייב לה הכול: העורקים הפריכים שלה מחזיקים את הרוטב בלי שהעלים יישמטו. היא מצוינת גם בצלייה על פלנצ'ה, כשהיא חצויה לשניים — הכנה מפתיעה שמצליחה מאוד.
הפקת זרעים משלכם:
השאירו צמח יפה לעלות לזרע: הוא מצמיח עמוד פריחה גבוה ולאחר מכן זרעונים בעלי ציצית, שאותם יש לאסוף בהדרגה עם הבשלתם. מאחר שהחסה מפרה את עצמה, הכלאות נדירות — זהו מין אידיאלי למתחילים בייצור זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
החסה של סלט קיסר, העתיקה והפריכה מכולן.
