Lactuca sativa
חסת Merveille des Quatre Saisons, Merveille de Quatre Saisons, חסה אדומת ראש: זן צרפתי זה מהמאה ה־19 ראוי בהחלט לשמו — אפשר לזרוע אותו מהאביב ועד הסתיו, בעוד שרוב זני החסה מוגבלים לעונה אחת. העלים החיצוניים בצבע אדום־ברונזה עוטפים לב בהיר ופריך, וניגוד הצבעים הזה הוא שהופך אותה למקסימה כל כך בקערת הסלט.
מאפיינים:
-
עלווה דו־צבעית: עלים חיצוניים בצבע אדום־ברונזה, לב בהיר, עדין ופריך.
-
זן רב־תכליתי: אפשר לזרוע בהדרגה ממרץ עד ספטמבר, ומכאן שמו.
-
זן עתיק: פותח במאה ה־19, ומעולם לא נעלם מגינות הירק.
-
עמידות טובה לקור: סובל את הטמפרטורות הנמוכות של תחילת העונה ושל סופה.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: מקום שטוף שמש באביב ובסתיו, חצי צל בשיא הקיץ. כמו כל החסות, החום בשילוב עם ימים ארוכים גורם לה לפרוח ולהעלות עמוד תפרחת.
-
קרקע: לחה, מאווררת, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. תוספת קומפוסט תועיל לה. נקודה חשובה: על הקרקע להישאר לחה תמיד — התייבשות, אפילו קצרה, גורמת לחסה להעלות עמוד תפרחת והופכת אותה למרה.
-
שיטה: זרעו כשהזרעים מכוסים בשכבה דקה בלבד, משום שהם זקוקים לאור כדי לנבוט. זרעו בהדרגה ממרץ עד ספטמבר, מדי חמישה־עשר יום, ישירות בקרקע, תחת מסגרת גידול או במנהרה. שימו לב: מעל 25 °C זרעי חסה נכנסים לתרדמה ואינם נובטים עוד — בקיץ זרעו בצל או בשעות אחר הצהריים המאוחרות. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות שתילה:
- העתיקו את השתילים כאשר יש להם 4 או 5 עלים, במרווחים של 30 ס״מ, מבלי לקבור את צוואר השורש: זו הסיבה העיקרית לריקבון בחסות צעירות.
הנחיות טיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח, עדיף בבוקר, בלי להרטיב את העלווה.
- עדרו קלות וחפו את הקרקע כדי לשמור על הלחות.
הנחיות קטיף:
- קטפו את כל הראשה בחיתוך סמוך לפני הקרקע, ברגע שהיא מפותחת היטב. אל תחכו: חסה שמתחילה להתרומם במרכזה עומדת להעלות עמוד תפרחת ונעשית מרה.
- טיפ: השאירו את השורש והבסיס בקרקע; לעיתים הם מצמיחים מחדש כמה עלים עדינים.
שילובים מועילים:
- הצמיחה המהירה שלה הופכת אותה לגידול בין־שורות מצוין בין ירקות איטיים יותר, כמו כרובים או כרשות. היא מסתדרת היטב עם גזרים, צנוניות ותותים. ראו שילובים בגינת הירק.
תרומה למגוון הביולוגי:
- השאירו צמח אחד לעלות לפריחה בסוף העונה: הפרחים הצהובים הקטנים שלו מושכים זבובי רחף ודבורים יחידאיות, והזרעים שלו מזינים חוחיות.
- הגידול המהיר שלה מאפשר להשאיר את הקרקע מכוסה בין שני גידולים עיקריים.
שימוש:
- נאכלת טרייה בסלט, בכריך או בראפ. את העלים החיצוניים, המוצקים יותר, אפשר גם לבשל: בישול איטי, מרק קטיפתי או עם אפונה בסגנון צרפתי.
הפקת זרעים עצמיים:
השאירו צמח יפה לעלות לזרע: הוא יפתח עמוד פריחה גבוה, ולאחר מכן זרעים בעלי ציצית פלומתית. אספו אותם בהדרגה, עם הבשלתם המדורגת. החסה היא צמח המפרה את עצמו, ולכן הסיכון להכלאה נמוך — זהו אחד המינים הפשוטים ביותר להתחיל בהם בייצור זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
זן עתיק ודו־צבעי, שניתן לזרוע כמעט לאורך כל השנה.
