Valerianella locusta
חסת קמברי ירוקה, דוקט, בורסֶט, חסה של חיטה, קלֶקט: השם האחרון, «חסה של חיטה», נובע מההרגל הקדום שלה לצמוח באופן ספונטני בשלפים לאחר הקציר. זו חסת החורף במלוא מובן המילה, זו שצומחת כששום דבר אחר כבר לא צומח — ואחת הבודדות שמסתפקות באדמה שעובדה בקושי.
מאפיינים:
-
חסת חורף: נקטפת מאוקטובר עד מרץ, כשהערוגה ריקה.
-
עמידה מאוד: סובלת כפור ללא הגנה ומתאוששת לאחר קרות עזות.
-
טעם עדין: טעם מעודן, מעט אגוזי, ומרקם נמס אופייני.
-
לא תובענית: צומחת בקרקעות שעובדו מעט ודורשת מעט מאוד תחזוקה.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי.
-
קרקע: רגילה, לחה, ובעיקר מהודקת ולא מעובדת. זהו המאפיין הייחודי שלה: בניגוד לרוב הירקות, היא אינה אוהבת קרקע שנחפרה זה עתה ומעדיפה אדמה שנותרה יציבה לאחר גידול קודם. אין צורך בתוספות.
-
שיטה: זרעו מיולי עד ספטמבר לקציר חורפי, בפיזור או בשורות במרווחים של 20 ס"מ. הדקו את הקרקע לאחר הזריעה — הדקו בחוזקה בעזרת גב מגרפה או לוח: זהו השלב המכריע לנביטה טובה. כסו בשכבה דקה בלבד ושמרו על לחות. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות תחזוקה:
- השקו בפיזור עדין עד לנביטה, בתקופה שעדיין חמה בסוף הקיץ. לאחר מכן, כמעט שאין צורך לעשות דבר.
- אין צורך בדילול: החסת גדלה בצפיפות, כמרבד.
הנחיות קציר:
- חתכו את השושנות השלמות בגובה פני הקרקע, בסכין, במקום לעקור אותן: האדמה נשארת נקייה והשטיפה מהירה הרבה יותר.
- קטפו לפי הצורך: היא נשמרת היטב בקרקע לאורך כל החורף, אפילו מתחת לשלג.
שילובים מועילים:
- כאשר זורעים אותה לאחר גידול קיץ, על קרקע שלא עובדה מחדש, היא מנצלת היטב ערוגה שהייתה נשארת חשופה כל החורף. היא משתלבת היטב עם כרישה ועם גזר חורפי. ראו זריעות סתיו בגינת הירק.
תרומה למגוון הביולוגי:
- המרבד הצפוף שלה מכסה את הקרקע לאורך כל החורף, ומגן עליה מפני שטיפה, סחיפה וקפיאה — שירות של ממש לחיי הקרקע בעונה הקשה ביותר.
- אם נותנים לה לפרוח באביב, הפרחים הזעירים שלה, בצבע כחול בהיר, זוכים לביקורים של המאביקים הקטנים הראשונים של השנה.
שימוש:
- נאה בסלט, לבדה או עם סלק ואגוזים — השילוב הקלאסי של הצפון. אפשר גם לאכול אותה מבושלת כמו תרד, או להכין ממנה מרק קרמי. שטפו אותה היטב, שכן חול מצטבר בלב השושנות.
איסוף זרעים משלכם:
זהו צמח דו־שנתי, והוא מפתח זרעים באביב שלאחר מכן: השאירו כמה שושנות לפרוח, ולאחר מכן קטפו את הגבעולים כשהזרעים משחימים, לפני שהם נושרים. החסת אף נזרעת מחדש מרצונה משנה לשנה. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו, כשהכבוד לחיים משמש לנו עיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
החסה שצומחת כששום דבר אחר כבר לא צומח.
