זרעי פרחים אכילים: זריעה, קציר ושימוש בבישול

מדוע לגדל פרחים אכילים?

ומה אם הסלטים שלכם יהפכו גם יפים וגם טעימים? הפרחים האכילים מביאים נגיעה של צבע, טעם ויצירתיות לצלחות שלכם. אבל זה לא הכל: בגינה הם מושכים מאביקים, דוחים מזיקים מסוימים, ומשתלבים בצורה מושלמת בגישה פרמקלצ'רית.

הנה המדריך שלנו לזריעה, קצירה, תחזוקה... ובעיקר בישול של הפרחים המדהימים האלה.

1. מהם הפרחים האכילים העיקריים לזריעה?

🌼 קפוצ'ינה (Tropaeolum majus)

• טעם: חריף, דומה לצנון.
• שימוש: פרחים בסלט, ניצני פרחים במלפפונים חמוצים, עלים טריים.
• מאפיין: מושך כנימות, מגן על הירקות שלכם.

🌼 בוראז' (Borago officinalis)

• טעם: יודי, מעט מתוק.
• שימוש: פרחים על קינוחים, קוביות קרח עם פרחים, סלטי קיץ.
• מאפיין: מניב דבש, גדל בכל מקום, עמיד.

🌼 קלנדולה (Calendula officinalis)

• טעם: מתוק, מעט מר.
• שימוש: עלי כותרת באורז, חליטות, משחות ביתיות.
• מאפיין: דוחה מצוין בגינה.

🌼 פנסי, סיגלית, בלואט, ציפורן הודית…

פרחים נוספים אכילים וקישוטיים, אך חלקם דורשים זהירות רבה יותר. תמיד יש לוודא את המין, את מקור הזרעים (אורגניים וללא טיפול), ולעולם לא לצרוך פרח חשוד.

👉 ראו את מבחר הזרעים האורגניים לפרחים אכילים שלנו

2. איך לזרוע את הפרחים האכילים?

📅 תקופה

• זריעה בכוסית: החל ממרץ-אפריל תחת מחסה.
• זריעה באדמה: מאמצע אפריל עד יוני, בהתאם למינים.

🌱 בפועל

• זרעו על פני השטח או בעומק של עד 5 מ"מ בהתאם לגודל הזרעים.
• שמרו על תת-הקרקע לחה עד לנביטה.
• אפשר לשתול מחדש לאחר 3–4 שבועות באדמה או במשתלה.

🪴 טיפ למרפסת

פרחים אכילים גדלים היטב בעציץ או במשתלה: קפוצ'ינות תלויים, בוראז' במיכל עמוק, קלנדולה במגש למרפסת…

3. תחזוקה וקצירה

• השקיה סדירה, במיוחד בעציץ.
• כיסוי קרקע לשמירת הלחות ולהגבלת עשבים לא רצויים.
• קצירה: בבוקר, במזג אוויר יבש, כשהפרחים פתוחים היטב.
• תחזוקה: גזום באופן סדיר לעידוד פריחה מתמשכת.

4. איך להשתמש בפרחים במטבח?

🌿 טרי

• לקשט את סלטי התערובת שלכם.
• להוסיף נגיעה פרחונית על טוסט, טוסטים, גבינות טריות.
• להשתמש בקוביות קרח למשקאות עם פרחים.

🍲 בבישול עדין או חליטה

• קלנדולה ופנסי בחליטות מרגיעות.
• עלי כותרת מיובשים להעשיר אורז, פסטה, מרקים צלולים.

🧴 לשימוש קוסמטי או רפואי

• קלנדולה למשחות נוגדות דלקת.
• השריות בשמן צמחי (קלנדולה).

💡 עצה: תמיד לשטוף היטב את הפרחים, ולהשתמש רק בפרחים מזרעים ללא טיפול, שגדלו ללא כימיקלים.

סיכום

הזרעי הפרחים האכילים נמצאים בצומת שבין גינת הנאה לגינה שימושית. בזריעתם אתם מביאים חיים, צבעים, טעם ויופי לגינת הירק שלכם ולצלחת שלכם. פשוטים לגידול, הם מוסיפים נגיעה פואטית לקציר שלכם… ולמטבח שלכם.

🌸 גלו את ערכת הפרחים האכילים שלנו כדי להתחיל בקלות ולהאיר את הגינה שלכם בטבעיות.