לוח הזריעה חודשי (בחוץ ובתנאי מחסה)

לוח זריעה לעולם אינו רק לוח תאריכים: זהו לוח של תנאים. שני גנים המרוחקים 200 קילומטרים זה מזה יכולים להיות בהפרש של שישה שבועות באותו גידול. לכן, לפני שעוברים על חודשי השנה, המדריך הזה מציג את שלוש נקודות ההתייחסות שמאפשרות להתאים כל לוח לגינה שלכם — ולאחר מכן פירוט חודש אחר חודש, באדמה ובתנאי מחסה.

שלוש נקודות ההתייחסות שמשנות את הכול

1. התאריך של הכפור האחרון אצלכם

זהו הנתון המשמעותי ביותר בגינת הירק, ובכל זאת הוא כמעט אינו ידוע. בצרפת הוא נע, באופן כללי, מאמצע מרץ בחוף הים התיכון ובחוף האטלנטי הדרומי ועד אמצע יוני בהרים בגובה בינוני, כשאזור נרחב נמצא סביב אמצע מאי. מסורת קדושי הקרח (11–13 במאי) היא נקודת התייחסות זהירה המתאימה לחלק גדול מהמדינה, אך מאוחרת מדי בדרום ומוקדמת מדי באזורים הרריים.

ברגע שהתאריך הזה ידוע, מחשבים הכול לאחור: עגבניות זורעים תחת מחסה 6 עד 8 שבועות לפני כן, ודלועיים 3 עד 4 שבועות לפני כן. זריעה מוקדמת יותר אינה חוסכת זמן — מתקבלים שתילים מוארכים וחלשים שיסבלו בעת ההעברה.

2. טמפרטורת האדמה, לא טמפרטורת האוויר

זו הטעות הקלאסית של סוף השבוע הנעים הראשון במרץ. זרע אינו מגיב למזג האוויר הנעים אלא לחום האדמה. הנה כמה ספים שימושיים:

טמפרטורת האדמה	מה נובט
החל מ־5 °C	פול, אפונה, תרד, ולריאנלה, צנונית
החל מ־8–10 °C	גזר, חסה, סלק, בצל, כרוב
החל מ־12–15 °C	שעועית, תירס, דלעת, קישוא
החל מ־18–20 °C	עגבנייה, פלפל, חציל, בזיליקום, מלון

מדחום מטבח שנועצים בעומק 5 ס"מ באדמה, בבוקר, נותן את התשובה בתוך עשר שניות. זו ההשקעה הטובה ביותר בגינת הירק.

3. זריעה ישירה או זריעה בכוסית שתילה?

הכלל מסתכם במשפט אחד: כל מה שלא סובל הפרעה יש לזרוע במקום.

• חובה לזרוע במקום — גזר, צנונית, פסטינק, לפת, ולריאנלה, תרד, אפונה, פול, שעועית. השורש הראשי שלהם אינו מסתגל היטב להעברה.
• מומלץ בכוסית שתילה — עגבנייה, פלפל, חציל, כרוב, כרישה, סלרי: מחזור גידול ארוך, וכך מרוויחים כמה שבועות בעונה.
• לבחירתכם — דלעת, קישוא, מלפפון, חסה, בזיליקום. הכוסית מאפשרת להקדים בלי בעיה, בתנאי שמעבירים לשתילה כשהצמח צעיר.

הטכניקה של כל שיטה מפורטת במאמר איך לזרוע זרעים בצמר גפן, בכוסית שתילה או ישירות באדמה.

חורף: ינואר ופברואר

מעט זריעות, אך זהו החודש שבו נקבעת השנה. זה הזמן להכין את תוכנית הגידולים, לבדוק את מלאי הזרעים ולהכין את המכלים.

ינואר

• תחת מחסה מחומם (20 °C לפחות): חציל, פלפל חריף, פלפל מתוק — רק אם יש לכם תאורת גידול. ללא תאורה נוספת, השתילים מתארכים ונחלשים, ואתם מאבדים את היתרון שקיוויתם להשיג.
• תחת מסגרת קרה: חסה חורפית, תרד, ולריאנלה.
• בחום, ללא צורך בתאורה מיוחדת: זרעים הזקוקים לריבוד קר (עצים, שיחים וצמחים רב-שנתיים מסוימים) מכניסים כעת למקרר כדי שינבטו באביב.

הפעולה המועילה: ערכו בדיקת נביטה לזרעים שלכם בני יותר משלוש שנים. כך תדעו אילו מהם לרכוש מחדש לפני העומס של פברואר.

פברואר

• תחת מחסה: כרישה, סלרי, בצל לאחסון, פטרוזיליה, כרוב מוקדם. עגבנייה בסוף החודש בדרום בלבד.
• באדמה, אם האדמה מנוקזת ואינה קפואה: פול, אפונה עגולת-זרעים, שאלוט, שום אביבי.

האדמה נחשבת «מנוקזת» כאשר חופן אדמה שנלחץ אינו משאיר מים בין האצבעות ומתפורר כשפותחים את כף היד. עיבוד אדמה ספוגת מים מהדק אותה לצמיתות.

אביב: מרץ, אפריל, מאי

העונה המרכזית. מצאו את כל הזנים הרלוונטיים באוסף שלנו זריעות אביב.

מרץ

• באדמה: צנונית, גזר מוקדם, תרד, חסה אביבית, לפת, אפונה, גזר לבן.
• תחת מחסה: עגבנייה (החודש המרכזי ברוב האזורים), סלק, כרוב קיץ, בזיליקום בסוף החודש.

נקודה חשובה: הרחיקו את החיפוי מערוגות הגידול שלכם שבועיים לפני הזריעה. אדמה מכוסה נשארת קרה, וכך אתם מאבדים בדיוק את היתרון שאתם מנסים להשיג.

אפריל

• באדמה: שעועית בסוף החודש, בהתאם לאזור, סלק, מנגולד, דלעת וקישוא בדרום, חמנייה, כובע הנזיר, קלנדולה, פקליה.
• תחת מחסה: קישוא, מלפפון, מלון, חציל מאוחר, עשבי תיבול חד-שנתיים.

אפריל הוא גם החודש המתאים לשלב גידולים משולבים, כבר בעת הזריעה ולא בדיעבד.

מאי

• באדמה, לאחר הכפור האחרון: שעועית, תירס מתוק, דלעת, מלפפון, מלון, אבטיח, בזיליקום.
• שתילות מחדש: עגבנייה, פלפל, חציל, קישוא שגודלו תחת מחסה.

טכניקת השתילה מחדש: הוציאו את השתילים שבוע מראש, לכמה שעות ביום, כדי להרגיל אותם בהדרגה (תהליך המכונה הקשחה). שתיל שעובר ישירות מהחממה לרוח הפתוחה מאבד שבועיים של צמיחה.

קיץ: יוני, יולי, אוגוסט

עונת זריעות ההמשך — אלה שאנחנו שוכחים לרוב, אף שהן ההבדל בין גינת ירק שמניבה במשך חודשיים לבין גינת ירק שמניבה במשך שישה. ראו את האוסף זריעות קיץ.

יוני

• באדמה: שעועית (מחזור שני), עולש, שומר, לפת סתווית, חסת קיץ, כרישה חורפית להשתלה.
• דשנים ירוקים בערוגות שהתפנו: פצליה, כוסמת.

יולי

• באדמה: גזר חורפי, סלק מאוחר, קייל, עולש מסולסל, שעועית (המחזור האחרון בצפון).

הבעיה ביולי היא הנביטה. פני הקרקע מתייבשים מהר יותר מהזמן שלוקח לזרע לנבוט. יש שתי דרכי התמודדות: לזרוע עמוק יותר מאשר באביב (פי 1.5), ולכסות את שורת הזריעה ביריעת בד או בקרש למשך שלושה ימים כדי לשמור על הלחות — ולהסיר מיד עם הופעת הנבטים הראשונים.

אוגוסט

• באדמה: ולריאנלה, תרד חורפי, צנונית חורפית, חסת סתיו, לפת, רוקט, גרגיר הנחלים.

זהו החודש המכריע ליבולי החורף. זריעה מוצלחת של ולריאנלה באוגוסט מספקת סלטים מנובמבר עד פברואר; אותה זריעה באוקטובר כמעט שלא תניב דבר.

סתיו: ספטמבר עד דצמבר

אוסף זריעות סתיו.

ספטמבר

• באדמה: ולריאנלה, תרד, חסה חורפית תחת מסגרת גידול, רוקט, דשנים ירוקים (שיפון, תלתן, חרדל).
• זריעת צמחי תבלין דו־שנתיים: פטרוזיליה, כרווייה, כוסברה — הם נובטים באיטיות ומתפתחים במרץ באביב.

אוקטובר

• באדמה: שום לבן ושום סגול, בצל לבן, פול ואפונת חורף באזורים מתונים.
• עצים ושיחים: זה הזמן לזרוע מינים הזקוקים לריבוד טבעי, ולהשאיר אותם בחוץ לאורך כל החורף — הקור עושה את העבודה במקומכם.

נובמבר ודצמבר

• באדמה: שום (עד תחילת דצמבר), שאלוט אפור באזורים מתונים.
• שאר העבודה היא הכנה: קומפוסט, חיפוי עבה, ובעיקר לעולם לא להשאיר ערוגה חשופה במהלך החורף.

וגם זריעות מחוץ לעונה

כמה מינים אינם תלויים כלל בלוח השנה: צמחי תבלין לגידול בתוך הבית (בזיליקום, עירית, פטרוזיליה), זרעים מונבטים, נבטים צעירים ומינים טרופיים הגדלים בעציצים. הם זקוקים רק לטמפרטורה יציבה ולאור. האוסף שלנו זריעה כל השנה מרכז אותם — שימושי כדי לא להישאר בידיים ריקות בינואר.

שאלות נפוצות

זרעתי מוקדם מדי, מה לעשות?

אם השתילים מוארכים ודקים (גבעולים ארוכים וחיוורים), העבירו אותם לעציץ עמוק יותר תוך הטמנת חלק מהגבעול — עגבניות מפתחות שורשים adventitious ומתאוששות היטב. במינים אחרים לרוב עדיף לזרוע מחדש: שבועיים מאוחר יותר אפשר לצמצם את הפער בתוך כמה ימי צמיחה.

איך יודעים אם הזריעה נכשלה או פשוט מתעכבת?

השוו לזמן הנביטה התאורטי: 3 עד 5 ימים לצנונית, 6 עד 10 ימים לחסה, 8 עד 15 ימים לעגבנייה, ועד 3 שבועות לפטרוזיליה או לגזר באדמה קרה. אם עבר יותר מפי שניים מהזמן, הוציאו זרע מהאדמה: אם הוא רך ומתפרק, הוא נרקב; אם הוא שלם, הוא פשוט ממתין לתנאים חמים יותר.

האם צריך לפעול לפי לוח השנה הירחי?

זהו מנהג עתיק, ללא תוקף מדעי מוצק, אך יש לו יתרון מעשי אמיתי: הוא מכתיב קצב קבוע של ביקורים בגינה. אם הוא עוזר לכם להתמיד, הוא מועיל. תיעדנו אותו במאמר הירח העולה או היורד.

האם אפשר לזרוע במועד שונה מהמועד המופיע בלוח הזה?

כן, ואפילו מומלץ למינים בעלי מחזור גידול קצר. עדיף לזרוע 20 צנוניות מדי שבועיים מאשר 100 בבת אחת: כך קוטפים ברצף במקום לאבד הכול בבת אחת.

לסיכום

לוח זריעה קוראים דרך שלושה מסננים: מועד הכפור האחרון באזורכם, טמפרטורת הקרקע וסבילותו של המין להעתקה. לאחר שהפנמתם את שלושת המרכיבים האלה, אינכם זקוקים עוד ללוח שנה: אתם יודעים לקרוא את הגינה שלכם.

להעמקה

• זריעה באפריל: מה לשתול בגינת הירק החודש?
• גינת ירק בסתיו: מה לזרוע ומתי לקטוף?
• זריעת דשנים ירוקים: יתרונות, סוגים ולוח זמנים
• איך מקימים גינת ירק בפרמקלצ'ר?

מצאו את הזנים שלנו לפי עונת הזריעה: אביב, קיץ, סתיו ו־כל השנה.