לוח הזריעה מחודש לחודש (באוויר הפתוח ובחממה)

במאמר זה 8 ⌄

לוח זריעה לעולם אינו לוח תאריכים: זהו לוח של תנאים. שני גנים המרוחקים 200 ק"מ זה מזה עשויים להיות שונים בשישה שבועות באותו גידול. לפני שעוברים על חודשי השנה, המדריך הזה מציג את שלוש נקודות הייחוס שמאפשרות להתאים כל לוח לגינה שלכם — ולאחר מכן את הפירוט חודש אחר חודש, באדמה הפתוחה ובתנאי מחסה.

שלוש נקודות הייחוס שמשנות הכול

1. תאריך הכפור האחרון אצלכם

זהו הנתון המשמעותי ביותר בגינת הירק, ובכל זאת הוא כמעט אינו ידוע. בצרפת, הוא נע בקירוב בין אמצע מרץ באזורי החוף הים־תיכוני ובחלקו הדרומי של החוף האטלנטי לבין אמצע יוני באזורים הרריים בגובה בינוני, כאשר אזור נרחב נמצא סביב אמצע מאי. המסורת של קדושי הקרח (11–13 במאי) היא נקודת ייחוס זהירה המתאימה לחלק גדול מהמדינה, אך מאוחרת מדי בדרום ומוקדמת מדי בגובה.

ברגע שהתאריך הזה ידוע, מחשבים הכול לאחור: עגבניות נזרעות תחת מחסה 6 עד 8 שבועות לפני כן, ודלעות 3 עד 4 שבועות לפני כן. זריעה מוקדמת יותר אינה חוסכת זמן — תקבלו שתילים מוארכים שיסבלו בעת ההעתקה.

2. טמפרטורת האדמה, לא טמפרטורת האוויר

זו הטעות הקלאסית של סוף השבוע הנעים הראשון במרץ. זרע אינו מגיב למזג האוויר הנעים אלא לחום האדמה. הנה כמה ספי טמפרטורה שימושיים:

טמפרטורת האדמה	מה נובט
החל מ־5 °C	פול, אפונה, תרד, ולריאנלה, צנונית
החל מ־8–10 °C	גזר, חסה, סלק, בצל, כרוב
החל מ־12–15 °C	שעועית, תירס, דלעת, קישוא
החל מ־18–20 °C	עגבנייה, פלפל, חציל, בזיליקום, מלון

מדחום מטבח הנעוץ בעומק 5 ס"מ באדמה, בבוקר, נותן את התשובה בתוך עשר שניות. זו ההשקעה הטובה ביותר בגינת הירק.

3. זריעה ישירה או זריעה בעציץ?

הכלל מסתכם במשפט אחד: כל מה שאינו סובל הפרעה יש לזרוע במקום.

• חובה לזרוע במקום — גזר, צנונית, פטנאק, לפת, ולריאנלה, תרד, אפונה, פול, שעועית. השורש הראשי שלהם אינו סובל העתקה.
• מומלץ בעציץ — עגבנייה, פלפל, חציל, כרוב, כרישה, סלרי: מחזור גידול ארוך, וכך מרוויחים כמה שבועות בעונה.
• לבחירתכם — דלעת, קישוא, מלפפון, חסה, בזיליקום. העציץ מאפשר להקדים ללא בעיה, בתנאי שמעבירים את השתילים כשהם צעירים.

הטכניקה של כל שיטה מפורטת במאמר איך לזרוע זרעים בצמר גפן, בעציץ או ישירות באדמה.

חורף: ינואר ופברואר

מעט זריעות, אך זהו החודש שבו נקבעת השנה. זה הזמן להכין את תוכנית הגידולים, לבדוק את אצוות הזרעים ולהכין את המכלים.

ינואר

• מתחת למחסה מחומם (20 °C לפחות): חציל, פלפל חריף, פלפל מתוק — רק אם יש ברשותכם תאורת גידול. ללא תאורה נוספת, השתילים מתארכים ונחלשים ואתם מאבדים את היתרון שקיוויתם לו.
• מתחת למסגרת קרה: חסה חורפית, תרד, ולריאנלה.
• בחום, ללא צורך בתאורה מיוחדת: זרעים הזקוקים לריבוד בקור (עצים, שיחים וחלק מהצמחים הרב־שנתיים) מוכנסים כעת למקרר כדי לנבוט באביב.

הפעולה המועילה: בצעו בדיקת נביטה לאצוות הזרעים שלכם שגילן יותר משלוש שנים. כך תדעו אילו מהן לרכוש מחדש לפני ההסתערות של פברואר.

פברואר

• מתחת למחסה: כרישה, סלרי, בצל לאחסון, פטרוזיליה, כרוב מוקדם. עגבנייה בסוף החודש בדרום בלבד.
• באדמה הפתוחה, אם האדמה מנוקזת ואינה קפואה: פול, אפונה עגולת־זרעים, שאלוט, שום אביבי.

האדמה «מנוקזת» כאשר קומץ אדמה דחוס אינו משאיר מים בין האצבעות ומתפורר כשפותחים את כף היד. עיבוד אדמה רוויה במים מהדק אותה לצמיתות.

אביב: מרץ, אפריל, מאי

העונה המרכזית. תוכלו למצוא את כל הזנים הרלוונטיים באוסף שלנו זריעות אביב.

מרץ

• באדמה הפתוחה: צנונית, גזר מוקדם, תרד, חסה אביבית, לפת, אפונה, גזר לבן.
• מתחת למחסה: עגבנייה (החודש המרכזי ברוב האזורים), סלק, כרוב קיץ, בזיליקום בסוף החודש.

נקודה חשובה: הרחיקו את החיפוי מערוגותיכם שבועיים לפני הזריעה. אדמה מכוסה נשארת קרה, וכך אתם מאבדים בדיוק את היתרון שחיפשתם.

אפריל

• באדמה הפתוחה: שעועית בסוף החודש, בהתאם לאזור, סלק, מנגולד, דלעת וקישוא בדרום, חמנייה, כובע הנזיר, קלנדולה, פצליה.
• מתחת למחסה: קישוא, מלפפון, מלון, חציל מאוחר, עשבי תיבול חד־שנתיים.

אפריל הוא גם החודש המתאים לשלב גידולים משולבים, כבר בזמן הזריעה ולא בדיעבד.

מאי

• באדמה הפתוחה, לאחר הכפור האחרון: שעועית, תירס מתוק, דלעת, מלפפון, מלון, אבטיח, בזיליקום.
• שתילות מחדש: עגבנייה, פלפל, חציל, קישוא שגודלו תחת מחסה.

טכניקת השתילה מחדש: הוציאו את השתילים שבוע מראש, לכמה שעות בכל יום, כדי להרגיל אותם בהדרגה לתנאים — תהליך הנקרא הקשחה. שתיל שעובר ישירות מהחממה לשטח הפתוח מאבד שבועיים של צמיחה.

קיץ: יוני, יולי, אוגוסט

עונת זריעות ההמשך — אלה שאנחנו שוכחים לרוב, אף שהן יוצרות את ההבדל בין גינת ירק שמניבה במשך חודשיים לבין גינת ירק שמניבה במשך שישה חודשים. ראו את האוסף זריעות קיץ.

יוני

• באדמה הפתוחה: שעועית (מחזור שני), עולש, שומר, לפת סתווית, חסת קיץ, כרישה חורפית להשתלה.
• גידולי דשן ירוק בערוגות שהתפנו: פצליה, כוסמת.

יולי

• באדמה הפתוחה: גזר חורפי, סלק מאוחר, כרוב קייל, עולש מסולסל, שעועית (המחזור האחרון בצפון).

הבעיה ביולי היא הנביטה. פני הקרקע מתייבשים מהר יותר מהזמן הדרוש לזרע לנבוט. יש שני פתרונות: לזרוע עמוק יותר מאשר באביב (פי 1.5), ולכסות את שורת הזריעה ביריעת בד או בלוח למשך שלושה ימים כדי לשמור על הלחות — ולהסיר אותם מיד עם הופעת הנבטים הראשונים.

אוגוסט

• באדמה הפתוחה: ולריינלה, תרד חורפי, צנונית חורפית, חסת סתיו, לפת, רוקט, גרגר הנחלים.

זהו החודש המכריע לגידולי החורף. זריעה מוצלחת של ולריינלה באוגוסט תניב סלטים מנובמבר עד פברואר; אותה זריעה באוקטובר כמעט לא תניב דבר.

סתיו: ספטמבר עד דצמבר

אוסף זריעות סתיו.

ספטמבר

• באדמה הפתוחה: ולריינלה, תרד, חסה חורפית תחת מסגרת גידול, רוקט, גידולי דשן ירוק (שיפון, תלתן, חרדל).
• זריעת צמחי תבלין דו־שנתיים: פטרוזיליה, כרווייה, כוסברה — הם נובטים באיטיות ומתחדשים במרץ באביב.

אוקטובר

• באדמה הפתוחה: שום לבן ושום סגול, בצל לבן, פול ואפונת חורף באזורים מתונים.
• עצים ושיחים: זו התקופה לזריעת מינים הזקוקים לריבוד טבעי, שנשארים בחוץ כל החורף — הקור עושה את העבודה במקומכם.

נובמבר ודצמבר

• באדמה הפתוחה: שום (עד תחילת דצמבר), שאלוט אפור באזורים מתונים.
• שאר העבודה היא הכנה: קומפוסט, חיפוי עבה, ובעיקר לעולם לא להשאיר ערוגה חשופה במהלך החורף.

וגם זריעות ללא עונה

כמה מינים אינם תלויים כלל בלוח הזמנים: צמחי תבלין לגידול בתוך הבית (בזיליקום, עירית, פטרוזיליה), זרעים מונבטים, נבטים צעירים ומינים טרופיים הגדלים בעציצים. הם זקוקים רק לטמפרטורה יציבה ולאור. האוסף שלנו זריעות כל השנה מרכז אותם — שימושי כדי לא להישאר בידיים ריקות בינואר.

שאלות נפוצות

זרעתי מוקדם מדי, מה לעשות?

אם השתילים מוארכים (גבעולים ארוכים וחיוורים), העבירו אותם לעציץ עמוק יותר תוך הטמנת חלק מהגבעול — עגבניות מפתחות שורשים adventitious ומתאוששות היטב. עבור מינים אחרים, לרוב עדיף לזרוע מחדש: כעבור שבועיים הם מצמצמים את הפער בתוך כמה ימי צמיחה.

איך יודעים אם הזריעה נכשלה או שהיא פשוט מתעכבת?

השוו לזמן הנביטה התאורטי: 3 עד 5 ימים לצנונית, 6 עד 10 ימים לחסה, 8 עד 15 ימים לעגבנייה, ועד 3 שבועות לפטרוזיליה או לגזר בקרקע קרה. אם עבר יותר מפי שניים מהזמן, הוציאו זרע אחד: אם הוא רך ומתפורר, הוא נרקב; אם הוא שלם, הוא פשוט ממתין לתנאים חמים יותר.

האם צריך לפעול לפי לוח הירח?

זו מסורת עתיקה, ללא אישוש מדעי מוצק, אך יש לה יתרון מעשי אמיתי: היא מחייבת ביקור קבוע בגינה. אם היא עוזרת לכם להתמיד, היא מועילה. תיעדנו אותה במאמר ירח עולה או יורד.

האם אפשר לזרוע במועד שונה מזה שמופיע בלוח הזה?

כן, ואף מומלץ לעשות זאת עבור מינים בעלי מחזור גידול קצר. עדיף לזרוע 20 צנוניות מדי שבועיים מאשר 100 בבת אחת: כך תקטפו ברציפות במקום לאבד הכול בבת אחת.

לזכור

לוח זריעות קוראים באמצעות שלושה מסננים: תאריך הכפור האחרון באזורכם, טמפרטורת הקרקע וסבילות המין להעתקה. לאחר שהפנמתם את שלושת המרכיבים האלה, כבר לא תזדקקו ללוח זריעות: תדעו לקרוא את הגינה שלכם.

להעמקה

• זריעה באפריל: מה לשתול בגינת הירק החודש?
• גינת ירק בסתיו: מה לזרוע ומתי לקטוף?
• זריעת דשנים ירוקים: יתרונות, סוגים ולוח זמנים
• איך מקימים גינת ירק בפרמקלצ'ר?

מצאו את הזנים שלנו לפי עונת הזריעה: אביב, קיץ, סתיו ו־כל השנה.