זרעי בזיליקום: איך לזרוע אותם ולשלב אותם?

במאמר זה 9 ⌄

בזיליקום הוא צמח התבלין הנמכר ביותר וגם זה שנובל בתדירות הגבוהה ביותר. קונים אותו בעציץ בסופרמרקט, והוא נובל בתוך עשרה ימים; זורעים אותו במרץ, והוא אינו נובט. לשני הכישלונות יש אותה סיבה: זהו צמח טרופי, ואנחנו מתייחסים אליו כמו אל צמח מהגינה שלנו.

הבזיליקום, שמקורו בדרום אסיה, אינו סובל קור, תנודות או עודף מים. לאחר שמבינים את שלושת העקרונות האלה, הוא נעשה קל לגידול — ומניב בשפע במשך שישה חודשים.

זריעה: קודם כול חום

מתי

הבזיליקום נובט בטמפרטורת קרקע של 18-20 °C, כשהטמפרטורה האופטימלית היא סביב 22-25 °C. מתחת ל־15 °C, הנביטה אינה סדירה ואיטית, ולעיתים קרובות אינה מתרחשת כלל.

• תחת מחסה — החל ממרץ, על אדן חלון חמים או בעזרת משטח חימום.
• באדמה הפתוחה — לא לפני אמצע מאי ברוב האזורים, ורק כשהאדמה התחממה ל־18 °C. זריעה מוקדמת יותר לא תועיל.
• בתוך הבית — כל השנה, בתנאי שיש מספיק אור.

איך

1. מצע זריעה עדין ולח, בעציצים אישיים או במגש זריעה.
2. כסו בקושי — 3 עד 5 מ"מ. הזרע קטן והאור מעודד את נביטתו: אל תקברו אותו.
3. רססו ערפל מים במקום להשקות, כדי לא להזיז את הזרעים.
4. כסו ביריעת כיסוי עד לנביטה — 5 עד 10 ימים בטמפרטורה מתאימה.
5. מיד עם הנביטה, הסירו את יריעת הכיסוי וספקו את מירב האור. אחרת השתילים יתארכו וייחלשו, ולא יתאוששו.

תכונה שימושית: זרעי בזיליקום הופכים לריריים במגע עם מים — הם מתעטפים בג'ל שקוף למחצה. זה נורמלי, ואפילו סימן טוב לטריות. פשוט הימנעו מהשרייתם לפני הזריעה, כי לאחר מכן יהיה בלתי אפשרי לטפל בהם.

העברה ושתילה

העבירו לשתילה נפרדת בשלב של שני עלים אמיתיים. המתינו עד שכל סכנת הקרה תחלוף לפני השתילה הסופית: בזיליקום שנחשף ל־5 °C משחיר ואינו מתאושש. השאירו מרווח של 25 עד 30 ס"מ בין הצמחים באדמה הפתוחה.

הפעולה שמשנה הכול: צביטה

זה מה שמבדיל בין בזיליקום דליל לבזיליקום שופע, וכמעט אף אחד לא עושה זאת.

הבזיליקום גדל באופן טבעי על גבעול יחיד העולה מעלה, פורח ואז נעצר. בחיתוך הקצה מעל זוג עלים, אתם מסירים את השליטה הקודקודית: הצמח מצמיח במקומו שני גבעולים צדדיים. חזרו על כך בכל צימוח חדש, ותקבלו שיח במקום גבעול.

• צביטה ראשונה כאשר יש 4 או 6 עלים אמיתיים, מעל זוג העלים השני.
• קטפו תמיד מלמעלה, ולעולם אל תקטפו את העלים התחתונים — הם אלה שמזינים את הצמח.
• הסירו את ניצני הפריחה מיד עם הופעתם. הפריחה מאותתת לצמח שמחזור חייו מסתיים: העלים נעשים קטנים יותר, קשים יותר ומרים יותר.
• אפשר להניח לצמח אחד או שניים לפרוח בסוף העונה — עבור המאביקים, וכדי לאסוף את הזרעים.

השקיה והזנה

• בבסיס הצמח, לעולם לא על העלווה — עלים רטובים משחירים ומושכים מחלות פטרייתיות.
• בבוקר רצוי, כדי שהכול יתייבש בערב.
• באופן סדיר אך במידה — הבזיליקום סובל באותה מידה מיובש ומשורשים במים. בעציץ, הניחו לסנטימטר העליון להתייבש בין השקיה להשקיה.
• ללא דשן חנקני. עודף חנקן מייצר עלים גדולים, רכים וחסרי טעם: השמנים האתריים, שאחראים על הניחוח, מתרכזים בצמח הנתון לעקה קלה. קומפוסט בשל בעת השתילה מספיק בהחלט.

הזנים

• בזיליקום ירוק גדול (Ocimum basilicum) — הקלאסי, זה של הפסטו וסלט העגבניות. עלים רחבים, ניחוח ברור. התחילו איתו.
• בזיליקום תאילנדי (var. thyrsiflora) — ניחוחות של אניס וליקריץ, גבעולים סגולים. חיוני במטבח האסייתי, ושומר טוב יותר על טעמו בבישול בהשוואה לבזיליקום הירוק הרגיל.
• בזיליקום לימוני (var. citriodorum) — ריחני מאוד, מצוין עם דגים, פירות קיץ ובחליטות.
• בזיליקום סגול (‘Purpurascens’) — עלווה כהה ודקורטיבית מאוד, טעם עז יותר עם נגיעה קלה של ציפורן. מרהיב בשולי גינת הירק.
• בזיליקום קדוש טולסי (Ocimum tenuiflorum) — מין נפרד, בעל שימושים מסורתיים בחליטות. עמיד יותר מאחרים ורב־שנתי באקלים מתון.

הכול נמצא אצלנו בזרעים לתבלינים ולצמחי מרפא.

לשלב בזיליקום

עם העגבנייה: מה נכון ומה לא

זהו השילוב המפורסם ביותר בגינת הירק, וגם זה שמוסבר בצורה השגויה ביותר. שתי טענות נפוצות:

• « הבזיליקום משפר את טעם העגבניות » — שום מחקר אינו מוכיח זאת. זו כנראה השלכה מהשילוב ביניהם במטבח.
• « הבזיליקום מרחיק מזיקים » — כאן המנגנון קיים: השמנים האתריים של הבזיליקום משבשים את האיתור לפי ריח של חרקים מסוימים, במיוחד כנימת עש הטבק. ההשפעה אמיתית אך חלקית, והיא דורשת קרבה מיידית — בזיליקום שנמצא במרחק שני מטרים אינו מועיל.

יש גם יתרון שמוזכר לעיתים רחוקות: לשני הצמחים יש אותן דרישות — חום, שמש, השקיה סדירה בבסיס — ועומקי שורשים שונים. זו הסיבה האמיתית להתאמתם. שתלו בזיליקום אחד לכל שני צמחי עגבנייה.

אנו מפרטים את הסוגיה בשילוב עגבניות ובזיליקום: מיתוס או מציאות?.

שילובים טובים נוספים

• פלפלים וחצילים — אותן דרישות, אותה השפעה ריחנית.
• קישואים — הבזיליקום תופס מקום לפני שהעלווה נסגרת.
• אספרגוס — שילוב מסורתי נגד חיפושית האספרגוס.
• בשולי הערוגה — בזיליקום שמניחים לו לפרוח מושך דבורים וזבובי רחף, שהזחלים שלהם אוכלים כנימות.

ממה להימנע

הפיגם המצוי והמלפפון, שילובים שלא הומלצו באופן מסורתי. ובעיקר, אל תשתלו אותו בצל של גידול גבוה: זו הסיבה הראשונה לנבילה בגינת הירק.

הבעיות הנפוצות

תסמין	סיבה	תיקון
עלים שהשחירו	קור, או מים על העלווה	להכניס פנימה או להגן; להשקות בקפידה בבסיס
צמח שצומח לגבעול יחיד	מעולם לא נצבט	לצבוט מעל לזוג עלים
עלים קטנים ומרים	פריחה בעיצומה	להסיר את ניצני הפריחה
עלים רכים וחסרי טעם	עודף חנקן או חוסר אור	אין לדשן, להעביר לשמש
שתיל קנוי שנובל	עשרים שתילים צפופים בעציץ זעיר	לחלק את גוש השורשים לשלושה או ארבעה חלקים ולשתול מחדש בנפרד
חורים קטנים בעלים	חשופיות או פשפשי עלים	מחסום יבש, קטיף בערב

לקצור, לשמר, לזרוע מחדש

• קטפו בבוקר, כאשר ריכוז השמנים האתריים גבוה ביותר.
• בזיליקום מתייבש плохо — הוא מאבד את עיקר ניחוחו. העדיפו הקפאה: עלים שלמים בשקית, או עלים קצוצים בתבנית קוביות קרח עם מעט שמן זית.
• פסטו ניתן להקפיא היטב, וזו הדרך הטובה ביותר לנצל יבול גדול.
• ייחור — גבעול באורך 10 ס"מ בכוס מים מצמיח שורשים בתוך שבוע עד עשרה ימים. זו הדרך הפשוטה ביותר להרבות צמח שמוצא חן בעיניכם, או להאריך את העונה בתוך הבית.
• איסוף זרעים — הבזיליקום מפרה את עצמו: הניחו לצמח אחד לפרוח, המתינו עד שהגביעים ישחימו, ואז שפשפו אותם מעל קערה. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.

שאלות נפוצות

למה הבזיליקום שלי מהסופרמרקט תמיד מת?

כי לא מדובר בצמח אחד אלא בכעשרים שתילים שנזרעו בצפיפות בעציץ קטן מדי, לאחר שגודלו במהירות כדי להימכר מהר. הם מתחרים זה בזה ונחלשים. הפתרון: הוציאו אותם מהעציץ, חלקו את גוש השורשים לשלושה או ארבעה חלקים, ושתלו כל חלק בנפרד במצע מנוקז.

האם אפשר לגדל בזיליקום בחורף?

בתוך הבית, כן, בתנאי שיש חלון מואר מאוד או תאורת עזר. ללא מספיק אור הוא מתארך ונחלש. הבזיליקום הקדוש טולסי הוא הסובלני ביותר לתנאי צל חלקיים.

האם צריך להשקות אותו מדי יום?

בעציץ ובקיץ, לעיתים קרובות כן. באדמה פתוחה עם חיפוי, פעמיים עד שלוש בשבוע מספיקות. המדד הוא עדיין נעיצת אצבע בעומק 2 ס"מ במצע.

כמה צמחים לשתול?

שלושה עד ארבעה צמחים שיטופחו היטב יספקו את צורכי משק הבית בעלים טריים. הכפילו את הכמות אם אתם מכינים פסטו להקפאה.

האם בזיליקום הוא רב־שנתי?

הוא רב־שנתי באזורים הטרופיים וחד־שנתי באקלים שלנו — הקור הראשון ממית אותו. רק הבזיליקום הקדוש טולסי יכול לשרוד את החורף באקלים מתון מאוד או במרפסת סגורה.

לזכור

חם כדי לנבוט, מואר כדי לצמוח, צביטה כדי להסתעף, השקיה בבסיס ולעולם ללא דישון. טפלו בו כמו בצמח הטרופי שהוא, וזריעה במאי תספק לכם עלים עד הקור הראשון של אוקטובר.

להעמקה

• שילוב עגבניות ובזיליקום: מיתוס או מציאות?
• זרעי עגבניות מורשת: זנים, זריעה וטיפול
• גינת ירק במרפסת: טכניקות וזנים מתאימים
• לוח זריעה חודש אחר חודש

גלו את חמשת זני הבזיליקום שלנו ואת כל הזרעים הארומטיים וצמחי המרפא שלנו — כולם ניתנים לריבוי מזרעים.