Borago officinalis
זיפן רפואי, עשב המלפפון, לשון־השור: העלים המחוספסים וטעמו היודי, המזכיר מלפפון, העניקו לו את הכינויים הציוריים האלה. פרחיו הכחולים והבוהקים, בצורת כוכב, משנים את צבעם עם ההזדקנות ועוברים מורוד לכחול — אות המיועד למאביקים, וכך הם יודעים אילו פרחים עדיין מכילים צוף.
מאפיינים:
-
פרחים כחולים בצורת כוכב: דקורטיביים ושופעים מאוד, הם מופיעים בזה אחר זה ממאי ועד הכפור.
-
קל מאוד לגידול: צמח חד־שנתי שנזרע מחדש בקלות רבה כל כך, עד שהוא מייצר שניים עד שלושה דורות באותה שנה.
-
רב־שימושי: ירק, תבלין, צמח נוי וצמח דבש — הכול באחד.
אמצעי זהירות:
- העלים מכוסים בשערות מחוספסות שעלולות לגרות עור רגיש: קטפו בעזרת כפפות במקרה הצורך.
- באופן מסורתי צורכים אותו מדי פעם ובמידה, כתוספת למאכל, ולא בשימוש יומיומי ממושך.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמשית, הכרחית לפריחה שופעת; הצמח סובל גם חצי־צל קל.
-
קרקע: עמוקה, לחה, עשירה בחומוס ומאווררת. הוא מעדיף קרקעות מעובדות ועשירות בחומר אורגני, בניגוד לצמחים חד־שנתיים רבים — תוספת קומפוסט תיטיב איתו. הימנעו מקרקעות דחוסות ורוויות מים.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום מאפריל עד יוני, בעומק של כ־1 ס"מ: הזרעים נובטים טוב יותר בחושך. השורש השיפודי שלו מתקשה בהעתקה, ולכן הימנעו מזריעה בכוסיות. דללו למרווח של 40 ס"מ, שכן הצמח נעשה גדול. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בתקופות יובש. תמכו בגבעולים או צבטו אותם אם הם, בהיותם שבירים, נוטים לקרוס תחת משקלם.
- ניתן לגדל בעציץ, במכל או באדנית עמוקה במרפסות ובטרסות.
שילובים מועילים:
- צמח נלווה קלאסי לתותים, לדלועים ולעגבניות, שהוא מסייע להם באמצעות משיכת מאביקים רבים בזמן פריחתם. הוא משתלב היטב עם פצליה ברצועת פריחה. ראו שילוב פרחים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- זהו אחד מצמחי הדבש המובהקים ביותר: פרחיו מתמלאים מחדש בצוף בתוך דקות ספורות בלבד לאחר כל ביקור, ולכן הם משמשים מזווה בלתי נדלה לדבורים ולדבוראים.
- פריחתו הממושכת, ממאי ועד הכפור, הופכת אותו למשאב אמין כמעט לאורך כל העונה.
שימוש:
- הפרחים, שטעמם רענן ומעט מתקתק, מקשטים סלטים, משקאות וקינוחים — והם מתאימים במיוחד להקפאה בתוך קוביות קרח. העלים הצעירים, שטעמם מזכיר מלפפון, נאכלים לאחר בישול. ראו את הפרחים האכילים שלנו.
איסוף זרעים עצמאי:
הזרעים השחורים נושרים במהירות רבה לאחר הבשלתם: עקבו אחר הפרחים הקמלים ונערו את הגבעולים מעל שקית, או פשוט הניחו לטבע לעשות את שלו — הזיפן נזרע מחדש בנדיבות מעצמו מעונה לעונה. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
העשירו את גינתכם ביופיו וברב־שימושיותו של הזיפן הרפואי.
