Borago officinalis
זיפן רפואי, עשב מלפפון, לשון־שור: העלים המחוספסים וטעמו היודִי, המזכיר מלפפון, העניקו לו את הכינויים הציוריים האלה. הפרחים שלו, בצורת כוכב ובגוון כחול עז, משנים את צבעם עם התבגרותם ועוברים מורוד לכחול — אות המיועד למאביקים, שיודעים כך אילו פרחים עדיין מכילים צוף.
מאפיינים:
-
פרחים כחולים בצורת כוכב: דקורטיביים ושופעים מאוד, הם מופיעים בזה אחר זה ממאי ועד לקרה.
-
קל מאוד לגידול: צמח חד־שנתי שנזרע מחדש היטב, עד כדי כך שהוא מייצר שניים עד שלושה דורות באותה שנה.
-
רב־שימושי: ירק, תבלין, צמח נוי וצמח דבוראי בעת ובעונה אחת.
אמצעי זהירות:
- העלים מכוסים בשערות מחוספסות שעלולות לגרות עור רגיש: קטפו בעזרת כפפות במקרה הצורך.
- באופן מסורתי נהוג לצרוך אותו מדי פעם ובמתינות, כתוספת למאכלים, ולא בשימוש יומיומי ממושך.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, החיונית לפריחה שופעת; הצמח סובל גם חצי צל קל.
-
קרקע: עמוקה, לחה, עשירה בחומוס ומאווררת. הוא מעדיף אדמה מעובדת ועשירה בחומר אורגני, בניגוד לצמחים חד־שנתיים רבים — תוספת קומפוסט תועיל לו. הימנעו מקרקעות דחוסות ורוויות מים.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום מאפריל עד יוני, בעומק של כ־1 ס"מ: הזרעים נובטים טוב יותר בחשכה. השורש השיפודי שלו אינו סובל העתקה היטב, ולכן הימנעו מזריעה בכוסיות. דללו למרווחים של 40 ס"מ, שכן הצמח נעשה גדול. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בתקופות יובש. הציבו תמיכה או צבטו את הצמח אם הגבעולים, שהם שבירים, קורסים תחת משקלם.
- ניתן לגדל אותו בעציץ, במכל או באדנית עמוקה במרפסות ובפטיו.
שילובים מועילים:
- צמח נלווה קלאסי לתותים, לדלועיים ולעגבניות, שלהם הוא מסייע באמצעות משיכה המונית של מאביקים בזמן פריחתם. הוא משתלב היטב עם פצליה ברצועת פרחים. ראו שילוב פרחים בגינת הירק.
תרומתו למגוון הביולוגי:
- זהו אחד הצמחים הדבוראיים ביותר שיש: הפרחים מתמלאים מחדש בצוף בתוך דקות ספורות בלבד לאחר כל ביקור, ולכן הם משמשים מזווה בלתי נדלה לדבורים ולדבוראים.
- הפריחה הממושכת שלו, ממאי ועד לקרה, הופכת אותו למקור מזון אמין כמעט לאורך כל העונה.
שימוש:
- הפרחים, שטעמם רענן ומעט מתקתק, מקשטים סלטים, משקאות וקינוחים — והם מתאימים להפליא להקפאה בתוך קוביות קרח. העלים הצעירים, שטעמם מזכיר מלפפון, נאכלים לאחר בישול. ראו את הפרחים האכילים שלנו.
איסוף זרעים משלכם:
הזרעים השחורים נושרים במהירות רבה לאחר הבשלתם: עקבו אחר הפרחים הקמלים ונערו את הגבעולים מעל שקית, או פשוט הניחו לטבע לעשות את שלו — הזיפן נזרע מחדש בנדיבות מעצמו מעונה לעונה. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם הכלאות, שנבדקו לפי שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
העשירו את גינתכם ביופיו וברב־שימושיותו של הזיפן הרפואי.
