Capsicum annuum
Pimiento California Wonder, pimiento cuadrado dulce: creada en 1928, esta variedad sigue siendo la referencia de los pimientos grandes y cuadrados. Su carne gruesa y crujiente y su ausencia total de picor lo convierten en el pimiento para todos los usos, y en una de las pocas variedades antiguas que la industria nunca ha conseguido sustituir.
Características:
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Frutos grandes y cuadrados: de carne gruesa y carnosa, ideal para rellenar o cortar en tiras.
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Dos cosechas en una: primero de color verde intenso, se vuelve rojo y claramente más dulce al madurar.
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Sin picor: no contiene capsaicina y es apto para toda la familia.
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Cultivable en maceta: tanto en tierra como en maceta, en un balcón bien soleado.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor. En las regiones frescas, el cultivo bajo cubierta mejora notablemente la producción.
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Suelo: profundo, rico y bien drenado. En maceta, mezcle sustrato de plantación y arena gruesa, en un recipiente bastante profundo.
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Método: siembre de febrero a abril bajo cubierta, a 20-25 °C: por debajo de 18 °C, las semillas no germinan. Cubra con 5 mm de sustrato. La germinación tarda de 2 a 3 semanas, más lentamente que la del tomate. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante únicamente cuando las noches superen los 12 °C, dejando 50 cm de distancia. A diferencia del tomate, no entierre el tallo: el pimiento no forma raíces adventicias y el cuello enterrado se pudre.
- Coloque tutores: las ramas cargadas de frutos grandes se rompen fácilmente.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie y sin altibajos: la irregularidad provoca necrosis apical, esa mancha negra en el extremo del fruto. Acolche abundantemente.
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El truco de los horticultores: pinzar la primera flor, llamada flor real, que aparece en la bifurcación del tallo. Así, la planta se ramifica más y después produce muchos más frutos.
- Rote los cultivos cada tres o cuatro años: no lo cultive después de tomates, berenjenas o patatas.
Consejos de cosecha:
- Corte con tijeras de podar dejando un trozo de pedúnculo, en lugar de arrancarlo.
- Usted elige: cosechado verde, es más firme y ligeramente amargo; si se deja enrojecer, se vuelve claramente dulce. Sin embargo, esperar a que esté rojo reduce el número total de frutos.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores blancas son visitadas por abejas y abejorros durante todo el verano.
- Como variedad antigua reproducible, su cultivo contribuye a preservar la diversidad de los huertos frente a los híbridos F1.
Usos:
- Crudo en ensalada o en bastones, relleno, asado y pelado, en pisto, en piperada o en conserva en aceite. Su carne gruesa resiste especialmente bien la cocción.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto hermoso madure completamente y se ponga rojo en la planta, ábralo, extraiga las semillas y séquelas extendidas durante unos días. Atención: el pimiento se cruza fácilmente con las guindillas cultivadas cerca; aísle la planta destinada a producir semillas si también cultiva variedades picantes. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El pimiento cuadrado de referencia, verde o rojo según su paciencia.
