Daucus carota
Zanahoria de Nantes, zanahoria semilarga de Nantes: creada en el siglo XIX en el valle del Loira, se ha convertido en el referente de las zanahorias de huerto: raíz cilíndrica de punta redondeada, sin corazón duro, de carne dulce y tierna. Una variedad antigua que nunca ha sido destronada por los híbridos modernos.
Características:
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Carne dulce y tierna: sin corazón fibroso, es excelente tanto cruda como cocida.
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Raíz regular: cilíndrica, semilarga, de color naranja intenso.
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Variedad antigua reproducible: puede volver a sembrar sus propias semillas.
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Dos temporadas de cosecha: siembras escalonadas para cosechar desde el verano hasta el invierno.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada.
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Suelo: suelto, profundo, fresco y rico en humus, sin piedras: este es el punto determinante. Un suelo pedregoso o compacto produce raíces bifurcadas y deformadas. Evite el estiércol fresco, que provoca el mismo defecto: la zanahoria prefiere suceder a un cultivo abonado con estiércol el año anterior.
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Método: siembre directamente en el lugar definitivo; la zanahoria no se trasplanta. De marzo a junio para una cosecha de verano, y de mayo a julio para una cosecha de otoño e invierno. Siembre poco denso en surcos de 1 cm, compacte ligeramente y mantenga la humedad: la germinación es lenta, de 15 a 20 días. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de mantenimiento:
- Aclare a 5 cm cuando las plantas tengan 3 hojas. Consejo: aclare por la tarde y retire inmediatamente los restos, cuyo olor atrae a la mosca de la zanahoria.
- Riegue con regularidad, sin cambios bruscos: la alternancia entre sequía y riego hace que las raíces se agrieten.
Consejos de cosecha:
- Coseche según sus necesidades. Las zanahorias de otoño se conservan durante todo el invierno en un silo de arena, en un lugar fresco.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Si deja que una planta produzca semillas el segundo año, sus grandes umbelas blancas son un recurso importante para los sírfidos, unos auxiliares cuyas larvas devoran los pulgones.
- Como todas las umbelíferas, es una planta hospedadora de las orugas de la mariposa macaón.
Uso:
- Cruda, rallada o en ensaladas, y cocida como guarnición, en sopas, purés o pasteles. Sus hojas, que a menudo se desechan, se pueden cocinar perfectamente en pesto o sopa.
Recolectar sus propias semillas:
La zanahoria es bienal: deje algunas raíces en la tierra durante el invierno; producirán semillas el segundo año. Recoja las umbelas cuando se vuelvan marrones y se cierren formando un nido de pájaro. Atención: se cruza con la zanahoria silvestre; aleje sus plantas destinadas a producir semillas de los bordes de los caminos. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Un valor seguro del huerto, sabroso y fácil de cultivar.
