Raphanus sativus
Rábano redondo morado, rábano morado de Gournay, rábano púrpura: su piel de un violeta intenso contrasta con una pulpa de un blanco resplandeciente; cortado por la mitad, siempre luce en un plato de crudités. Variedad antigua de primavera, alcanza la madurez en unos cuarenta días.
Características:
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Contraste morado y blanco: muy decorativo en rodajas o cortado por la mitad.
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Buen sabor: crujiente, con un picor moderado y marcado.
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Madurez en 40 días: una cosecha muy rápida, ideal para principiantes.
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Se puede cultivar en jardinera: perfecto para una terraza o un balcón.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada o parcialmente sombreada cuando haga calor, en climas templados.
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Suelo: fresco, suelto, rico en humus y bien drenado, preferiblemente ligeramente arenoso. Evite las piedras, que deforman la raíz, y el estiércol fresco, que hace que se bifurque.
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Método: siembre directamente en el suelo, a 1 cm de profundidad, dejando entre 10 y 15 cm entre las hileras. Siembre poco denso y escalone las siembras cada dos semanas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de mantenimiento:
- Aclare las plantas hasta dejar 4 cm de separación si la siembra es densa. Mantenga el suelo húmedo, pero no encharcado.
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El punto decisivo: la regularidad del riego. Un rábano que pasa sed se vuelve picante, hueco y fibroso; es la causa número uno de los fracasos.
Consejos de cosecha:
- Coseche en cuanto hayan alcanzado un tamaño satisfactorio, generalmente después de 4 a 6 semanas. No espere: la raíz se ahueca rápidamente.
- Las hojas se pueden cocinar en sopa o usar para preparar pesto.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Si se deja florecer, produce flores blancas a lilas muy visitadas por las abejas y los sírfidos, cuyas larvas devoran los pulgones.
- Sus silicuas verdes, crujientes y picantes se pueden picar crudas como aperitivo.
Uso:
- Crudo, con sal, con mantequilla sobre pan, en ensalada o en encurtidos; el vinagre reaviva su color morado.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que algunas plantas florezcan y después formen sus silicuas hinchadas. Recójalas bien secas y desgránelas. Atención: los Raphanus sativus se cruzan entre sí; aísle la planta destinada a producir semillas de los demás rábanos. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los Volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Un rábano antiguo de color morado intenso, listo en seis semanas.
