Capsicum annuum
Pimiento Petit Marseillais, pimiento dulce de Marsella: variedad antigua provenzal, no se parece a los pimientos calibrados del comercio. Sus frutos amarillo-anaranjados son pequeños, irregulares y a veces retorcidos — y precisamente eso era lo que gustaba a los jardineros del sur de Francia, que lo cultivaban por su productividad y su carne fina y dulce.
Características:
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Frutos pequeños: de 5 a 8 cm, de forma irregular, amarillos y luego anaranjados al madurar.
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Carne fina y dulce: sin ningún picor, agradable al natural.
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Muy productivo: esa es su reputación histórica: una planta produce mucho.
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Apto para cultivar en maceta: su tamaño reducido lo hace especialmente adecuado para el balcón.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol, en un lugar protegido del viento.
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Suelo: rico en materia orgánica, suelto y bien drenado. Teme el agua estancada.
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Método: siembre de febrero a abril bajo cubierta, a 20-25 °C: por debajo de 18 °C, las semillas no germinan. Sembrarlo directamente en el exterior sería demasiado tarde en nuestros climas. La germinación tarda entre 2 y 3 semanas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante cuando las noches superen los 12 °C, dejando una separación de 40 a 50 cm. A diferencia del tomate, no entierre el tallo: el pimiento no forma raíces adventicias y el cuello enterrado se pudre.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie, sin excesos para evitar que se pudran las raíces. Acolche para mantener la frescura del suelo.
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El truco de los horticultores: elimine la primera flor, llamada flor real, que aparece en la bifurcación del tallo. La planta se ramifica entonces más y produce muchos más frutos después, algo especialmente rentable en una variedad tan productiva.
- Respete una rotación de tres a cuatro años: no lo cultive después de tomates, berenjenas o patatas.
Consejos de cosecha:
- Corte con tijeras de podar dejando un trozo de pedúnculo. Coseche progresivamente: cuanto más recoja, más producirá la planta.
- Cuando está amarillo ya se puede consumir; si se deja anaranjado, gana dulzor.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores blancas son visitadas por abejas y abejorros durante todo el verano.
- Variedad regional antigua y reproducible, apartada del comercio por sus frutos irregulares: cultivarla es mantenerla viva. Consulte nuestras semillas antiguas.
Uso:
- Crudo en ensaladas y tabulé, donde su carne fina y su color resultan magníficos, o cocinado en ratatouille y guisos. Su pequeño tamaño es ideal para conservas en aceite.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto hermoso alcance por completo su color anaranjado en la planta, ábralo, extraiga las semillas y séquelas extendidas durante unos días. Atención: el pimiento se cruza fácilmente con los chiles cultivados cerca; aísle la planta destinada a producir semillas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Pequeño, retorcido y generoso: el pimiento de los jardines provenzales.
