Capsicum annuum
Pimiento dulce muy largo de las Landas, pimiento dulce de las Landas: variedad antigua del suroeste, acompaña desde hace mucho tiempo la cocina vasca y de las Landas. Su piel muy fina —hasta el punto de que a menudo no es necesario pelarlo— y su carne dulce lo convierten en uno de los ingredientes de la piperada, junto al pimiento de Espelette.
Características:
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Frutos muy largos y muy finos: de 20 a 25 cm de largo por apenas 3 cm de ancho, esbeltos y ligeramente ondulados, cuelgan rectos bajo su propio peso. No tiene nada que ver con una guindilla tipo cuerno de toro rechoncha: es un fruto fino y alargado, verde y después rojo vivo al madurar.
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Piel muy fina: su gran particularidad, lo hace agradable para consumirlo crudo y a menudo evita tener que pelarlo después de cocinarlo.
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Sabor dulce y aromático: sin nada de picante.
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Muy productivo: variedad antigua seleccionada por su rendimiento.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol, en un lugar protegido del viento.
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Suelo: profundo, rico y bien drenado. En maceta, mezcle sustrato de plantación y arena gruesa en un recipiente profundo.
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Método: siembre de febrero a abril bajo protección, a 20-25 °C: por debajo de 18 °C, las semillas no germinan. Cubra con 5 mm de sustrato. La germinación tarda de 2 a 3 semanas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante cuando las noches superen los 12 °C, dejando 50 cm de separación. A diferencia del tomate, no entierre el tallo: el pimiento no forma raíces adventicias y el cuello enterrado se pudre.
- Entutore las plantas: los frutos largos hacen que las ramas se doblen y se rompan con el viento.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie y sin altibajos: la irregularidad provoca necrosis apical, esa mancha negra en el extremo del fruto. Acolche abundantemente.
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El truco de los horticultores: quite la primera flor, llamada flor real, que aparece en la bifurcación del tallo. Así, la planta se ramifica más y después produce muchos más frutos.
- Rotación de tres a cuatro años: no lo cultive después de tomates, berenjenas o patatas.
Consejos de cosecha:
- Corte con tijeras de podar dejando un trozo de pedúnculo.
- Verde, todavía es firme y herbáceo; si se deja enrojecer, se vuelve claramente dulce: en esta fase ofrece su mejor sabor en la piperada.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores blancas reciben la visita de abejas y abejorros durante todo el verano.
- Variedad regional antigua y reproducible: cultivarla significa mantener vivo un patrimonio hortícola del suroeste. Consulte nuestras semillas antiguas.
Utilización:
- En piperada con tomates, cebollas y pimiento de Espelette, a la plancha, en conserva con aceite o crudo en ensalada. Su piel fina generalmente evita tener que pelarlo.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que un fruto bonito enrojezca completamente en la planta, ábralo, extraiga las semillas y séquelas extendidas durante unos días. Atención: el pimiento se cruza fácilmente con los pimientos picantes cultivados cerca; aísle la planta destinada a producir semillas si también cultiva variedades picantes. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como principio rector. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El pimiento de la piperada, con una piel tan fina que no hace falta pelarlo.
