Ocimum basilicum 'Purpurascens'
Albahaca púrpura, albahaca negra, dark opal: su color proviene de las antocianinas, los mismos pigmentos que se encuentran en la lombarda. Más allá del espectacular efecto visual, su aroma es ligeramente más especiado y con notas de clavo que el de la albahaca verde, y tiñe magníficamente el vinagre o el aceite, que adquieren un tono rubí.
Características:
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Follaje púrpura oscuro: casi negro, muy decorativo tanto en el huerto como en una jardinera.
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Aroma especiado: más intenso y ligeramente marcado por notas de clavo que el de la albahaca común.
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Cultivo fácil: tanto en maceta como en tierra, en interior o al aire libre.
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Sensible a las heladas: anual en nuestros climas, desaparece con las primeras heladas.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor; esto es lo que intensifica su color púrpura. A la sombra, se vuelve verde.
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Suelo: ligero, rico en materia orgánica, fresco y bien drenado. Como todas las albahacas, agradece un suelo bien nutrido que no se seque; un aporte de compost le resulta beneficioso. Teme el agua estancada.
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Método: siembre de abril a junio, en semillero protegido a 20 °C, o directamente después de las últimas heladas; desde mediados de abril en el sur, y preferiblemente en mayo o junio en otras zonas. Cubra apenas las semillas. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante dejando una separación de 25 cm. Su follaje oscuro crea un magnífico contraste en una jardinera con flores claras o con albahaca verde.
Consejos de mantenimiento:
- Mantenga el suelo ligeramente húmedo, regando al pie por la mañana sin mojar el follaje.
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El gesto que lo cambia todo: pinche regularmente los tallos por encima de un par de hojas y elimine los botones florales en cuanto aparezcan. Esto hace que la planta se ramifique y prolonga la cosecha varios meses.
Consejos de cosecha:
- Coseche las hojas según las necesite, empezando por la parte superior. Se congelan mucho mejor de lo que se secan.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Deje florecer una o dos plantas al final de la temporada: sus espigas rosadas a púrpuras reciben numerosas visitas de abejas y abejorros.
- Su aroma aleja varias plagas de los cultivos vecinos. Consulte nuestras plantas repelentes.
Uso:
- En ensaladas, salsas, pizzas y pastas, como la albahaca verde, pero con un impacto visual muy superior. Su gran especialidad: los vinagres y aceites aromatizados, que tiñe de un rubí intenso en pocos días.
- Planta medicinal tradicional, utilizada en herbolaria desde la Antigüedad. Consulte nuestras plantas medicinales para sembrar.
Recolectar sus propias semillas:
Deje secar completamente en la planta algunas espigas florales hasta que se vuelvan marrones y, después, frótelas sobre un recipiente. Atención: las albahacas se cruzan con mucha facilidad. Aísle la planta destinada a producir semillas si cultiva varias variedades; de lo contrario, podría perder el color púrpura. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
La albahaca que tiñe sus vinagres de rubí.
