Semillas de calabaza potimarrón (Cucurbita maxima)

Cucurbita maxima « Potimarron »

Potimarron, calabaza de Hokkaido, calabaza dulce de Hokkaido, calabaza castaña: su nombre lo dice todo — calabaza y castaña. Su pulpa densa y dulce tiene realmente sabor a castaña, y su piel fina se come, lo que evita la ardua tarea de pelarla. Ideal para convertir incluso a quienes no les gustan las calabazas.

Características:

• Sabor a castaña: pulpa densa, dulce y poco acuosa, muy aromática.
• Piel comestible: fina, se ablanda al cocinarla — no hace falta pelarla.
• Piel de color rojo vivo a rosado, a veces verde o bronce según el ejemplar.
• Excelente conservación: hasta abril del año siguiente en un sótano seco.

Precauciones:

• Como ocurre con todas las cucurbitáceas, un fruto de sabor muy amargo puede contener cucurbitacinas, irritantes para el sistema digestivo. Pruebe siempre un trocito: si el amargor es intenso, deseche el fruto entero.

Consejos de siembra:

• Exposición: a pleno sol, en un lugar cálido.
• Suelo: rico, profundo y bien drenado, con un aporte generoso de compost maduro — es una planta muy exigente. Teme el agua estancada en el cuello.
• Método: siembre en un semillero bajo protección a 20-25 °C desde abril, o directamente en el terreno después de las últimas heladas, a 2-3 cm de profundidad, colocando la semilla de canto. Consulte cómo sembrar sus semillas.

Consejos de plantación:

• Trasplante después de las heladas, dejando al menos 1 metro de distancia. Es una planta rastrera vigorosa que también puede guiarse sobre una estructura sólida para ahorrar espacio.

Consejos de mantenimiento:

• Riegue abundantemente al pie, sin mojar el follaje. Acolche con una capa gruesa.
• Limite a 4 o 5 frutos por planta en climas frescos, pinzando los tallos después del último.

Consejos de cosecha:

• Coseche antes de las heladas, cuando el pedúnculo esté seco y corchoso. Conserve 5 cm de pedúnculo: si se corta al ras, el fruto se pudre rápidamente.
• Un punto importante: no lo coma inmediatamente. Su pulpa mejora notablemente después de uno o dos meses de almacenamiento, durante los cuales el almidón se convierte en azúcares.

Asociaciones beneficiosas:

• Forma parte del trío de las «tres hermanas» junto con el maíz y la judía trepadora. La capuchina desvía a los pulgones. Consulte las asociaciones en el huerto.

Interés para la biodiversidad:

• Sus grandes flores amarillas ofrecen abundante polen y néctar a las abejas y los abejorros a primera hora de la mañana.
• Su follaje rastrero cubre ampliamente el suelo, sofoca las plantas adventicias y lo protege de la desecación estival — un verdadero servicio para el suelo vivo.

Uso:

• En crema, asado en gajos con piel, en puré, gratinado o en tarta dulce. Su densidad también lo convierte en una excelente base para ñoquis. Las semillas se pueden tostar.

Recolectar sus propias semillas:
Extraiga las semillas de un fruto bien maduro, enjuáguelas y séquelas extendidas. Las Cucurbita maxima no se cruzan con los calabacines (C. pepo) ni con las calabazas butternut (C. moschata), pero sí con las calabazas. Consulte cómo conservar sus semillas.

Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.

La calabaza con sabor a castaña que no hace falta pelar.