بذور الزهور الصالحة للأكل: الزراعة، الحصاد والاستخدام في الطهي

لماذا نزرع الزهور الصالحة للأكل؟

ماذا لو أصبحت سلطاتكم جميلة بقدر ما هي لذيذة؟ تضيف الزهور الصالحة للأكل لمسة من اللون والطعم والإبداع إلى أطباقكم. لكن هذا ليس كل شيء: في الحديقة، تجذب الملقحات، وتطرد بعض الآفات، وتندمج تمامًا في نهج الزراعة الدائمة.

إليكم دليلنا للزرع، والحصاد، والصيانة... وقبل كل شيء الطبخ بهذه الزهور الرائعة.

1. ما هي الزهور الصالحة للأكل الرئيسية التي يجب زراعتها؟

🌼 الكابوسين (Tropaeolum majus)

• الطعم : حار، يشبه الفجل.
• الاستخدام : الزهور في السلطة، براعم الأزهار في المخللات، الأوراق نيئة.
• الخصوصية : تجذب المن، تحمي خضرواتكم.

🌼 البوراش (Borago officinalis)

• الطعم : مالح قليلاً، حلو خفيف.
• الاستخدام : الزهور على الحلويات، مكعبات الثلج المزهرة، سلطات الصيف.
• الخصوصية : منتجة للعسل، تنمو في كل مكان، متينة.

🌼 القطيفة (Calendula officinalis)

• الطعم : لطيف، مر قليلاً.
• الاستخدام : بتلات في الأرز، منقوعات، مراهم منزلية.
• الخصوصية : طارد ممتاز في الحديقة.

🌼 البنفسج، البنفسج الأزرق، القرنفل الهندي...

هناك زهور أخرى صالحة للأكل وزخرفية، لكن بعضها يتطلب مزيدًا من الحذر. يجب دائمًا التأكد جيدًا من النوع، ومن مصدر البذور (عضوية وغير معالجة)، وعدم استهلاك أي زهرة مشكوك فيها.

👉 شاهد اختيارنا من بذور الزهور الصالحة للأكل العضوية

2. كيف تزرع الزهور الصالحة للأكل؟

📅 الفترة

• الزرع في الأصيص: من مارس-أبريل تحت الغطاء.
• الزرع في الأرض المفتوحة: من منتصف أبريل إلى يونيو، حسب الأنواع.

🌱 في التطبيق

• ازرع على السطح أو على عمق 5 مم كحد أقصى حسب حجم البذور.
• حافظ على رطوبة التربة حتى الإنبات.
• يمكن إعادة الزرع بعد 3-4 أسابيع في الأرض المفتوحة أو في صندوق الزرع.

🪴 نصيحة للشرفة

تزرع الزهور الصالحة للأكل جيدًا في الأواني أو صناديق الزرع: الكابوسين المعلق، البوراش في صندوق عميق، القطيفة في صندوق شرفة...

3. الصيانة والحصاد

• الري المنتظم، خاصة في الأواني.
• التغطية للحفاظ على الرطوبة والحد من الأعشاب الضارة.
• الحصاد : صباحًا، في طقس جاف، عندما تكون الزهور مفتوحة جيدًا.
• الصيانة : قم بالتقليم بانتظام لتعزيز الإزهار المستمر.

4. كيف تستخدم الزهور في الطبخ؟

🌿 نيئة

• تزيين السلطات المشكلة.
• إضافة لمسة زهرية على الخبز المحمص، التوست، الجبن الطازج.
• الاستخدام في مكعبات الثلج للمشروبات المزهرة.

🍲 في الطهي الخفيف أو النقع

• القطيفة والبنفسج في شاي مهدئ.
• بتلات مجففة لإثراء الأرز، المعكرونة، المرق الصافي.

🧴 في الاستخدام التجميلي أو الطبي

• القطيفة للمراهم المضادة للالتهابات.
• النقع في الزيت النباتي (القطيفة).

💡 نصيحة: اغسل الزهور جيدًا دائمًا، ولا تستخدم إلا الزهور الناتجة عن بذور غير معالجة، مزروعة بدون مواد كيميائية.

الخاتمة

تعتبر بذور الزهور الصالحة للأكل نقطة التقاء بين الحديقة الممتعة والحديقة المفيدة. بزرعها، تضيفون الحياة، والألوان، والطعم، والجمال إلى حديقتكم كما إلى أطباقكم. سهلة الزراعة، تعطي لمسة شاعرية لمحاصيلكم... ولمطبخكم.

🌸 اكتشفوا صندوق الزهور الصالحة للأكل الخاص بنا للبدء بسهولة وتزيين حديقتكم بشكل طبيعي.