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一方药草园是花园中最美的角落之一：花期错落有致，芳香四溢，传粉者常年光顾。此外，这些物种大多耐寒、节水且不挑剔——早在“永续农业”一词出现之前，它们就已经生长在牧师花园里了。
本指南介绍的是它们的栽培：播种什么、何时播种、如何采收和干燥。本指南不涉及其治疗用途，原因必须一开始就明确说明。
阅读前须知
“药用植物”这一称谓指的是一种使用传统，并不意味着无毒。本科有多个物种具有毒性，其中一些毒性非常强。
- 这些植物不能替代任何治疗。如出现症状，请咨询医生或药剂师。
- 有些植物会与药物相互作用，或在怀孕、哺乳、儿童使用以及患有慢性疾病时禁用。进行任何内服前，请务必先咨询专业人士。
- 我们的部分藏品具有观赏性或毒性，在任何情况下都不得食用：苦艾、药用芸香、艾菊、罂粟。种植它们是为了欣赏其植物学、蜜源或装饰价值。
- 绝不要使用任何你无法确定辨认的植物。多种药用伞形科植物都有致命的相似种。
以下内容属于园艺和植物遗产传承的范畴——并非健康建议。
适合入门的容易种植品种
耐寒、要求不高，且易于准确辨认。入门就该从它们开始。
- 母菊（Matricaria chamomilla）——一年生植物，可在春季或秋季直播，覆土要薄：它需要光照才能发芽。之后会自行播种繁殖。
- 药用香蜂草（Melissa officinalis）——非常容易种植的多年生植物，散发清新的柠檬香气。发芽缓慢且不稳定：请在育苗盘中播种，并耐心等待。成活后容易蔓延——请为它预留一块有边界的种植区域。
- 金盏花（Calendula officinalis）——一年生植物，3月至5月可直接播种，花期很长。会自行落种繁殖。
- 百里香和药用鼠尾草——地中海多年生植物。需要排水良好且贫瘠的土壤和充足阳光，成活后无需浇水。春季播种，第一年生长缓慢。
- 西洋蓍草（Achillea millefolium）——极其耐寒耐旱的多年生植物，其平展的伞形花序是食蚜蝇最优质的食物来源之一。
- 大花锦葵和药蜀葵——多年生植物，夏季花期持久，种在花境后方非常美观。
一次种植，多年生长的多年生植物
生长较慢，但能扎根多年。
- 紫锥花（Echinacea purpurea）——十分壮观，深受传粉昆虫喜爱。需要进行4至8周的冷层积才能顺利打破休眠并发芽：请参阅冷层积。
- 药用缬草（Valeriana officinalis）——植株高大，喜凉爽湿润的土壤。表面播种，发芽需要光照。
- 药用当归（Angelica archangelica）——高大的二年生植物，可长至两米。其种子的发芽能力会很快下降：请使用新鲜种子播种，最好在秋季进行。
- 白毛夏枯草（Marrubium vulgare）——适合干燥贫瘠土壤的多年生植物，叶片银灰色且覆有绒毛。
- 蒲公英（Taraxacum officinale）——没错，它可以有意播种：叶片可做沙拉，根部也有用途，而且它是春季最早提供花蜜的植物之一。顺带一提，它还是我们的标志。
- 荨麻（Urtica dioica）——应限制在专门划定的角落里。它是许多蝴蝶的寄主植物，也是制作荨麻液肥的原料，还能有效促进堆肥。
外来植物与奇特品种
- 圣罗勒 Tulsi（Ocimum tenuiflorum）——在我们的气候下作为一年生植物栽培，在温室中则可多年生。香气非常独特，介于丁香和胡椒之间。
- 甜菊（Stevia rebaudiana）——叶片具有强烈的甜味。怕冷：应盆栽种植，冬季移入室内。发芽较难，应在温暖处撒播于土壤表面。
- 印度人参（Withania somnifera）——热带灌木，在我们这里应盆栽种植。
- 月桂（Laurus nobilis）——调味灌木。发芽非常缓慢，需要数月时间。不要与有毒的夹竹桃混淆。
播种日历
| 时期 | 植物种类 | 方法 |
|---|---|---|
| 二月至三月 | 紫锥花（层积处理后）、百里香、鼠尾草、甜菊 | 保护地内，温暖处 |
| 三月至五月 | 洋甘菊、金盏花、蓍草、白毛夏枯草、锦葵 | 直接播种 |
| 四月至六月 | 柠檬香蜂草、缬草、药蜀葵、圣罗勒 | 先在育苗盘中播种，再移栽 |
| 八月至九月 | 洋甘菊、金盏花、蓍草 | 直接播种，次年早期开花 |
| 十月至十一月 | 当归（新鲜种子）、需要层积处理的多年生植物 | 在室外播种，低温可解除休眠 |
一个能解释许多失败的要点：许多药用植物的种子非常细小，需要光照才能发芽——洋甘菊、缬草、甜菊、锦葵。不要将它们埋入土中：只需将它们轻轻压在湿润的基质上。
采收并干燥
何时采收
采收时机取决于植物的部位，因为有效成分的浓度会随着生长周期而变化。
- 叶片——在开花前采收，此时植物会将养分集中于叶片。
- 花朵——在刚开始开花、花朵刚刚绽放时采收。
- 完整地上部分——在盛花期采收。
- 根部——在第二年秋季采收，此时植物已将储备的养分回收到地下。
- 种子——在完全成熟、尚未散落之前采收。
无论哪种情况，都应在早晨露水蒸发后、天气干燥时采收。这时精油的浓度最高。
正确干燥
- 完全避光——光线会破坏有效成分，还会使颜色发生变化。
- 放在通风处，温度保持在20至35 °C之间。通风良好的阁楼最为理想。
- 扎成小束倒挂，或者平铺在晾网上，以处理脆弱的花朵。
- 不要堆得太密——茎叶之间必须保持空气流通，否则中心部位会发霉。
- 判断方法：干燥的植物会干脆地折断，而不是弯曲。整个过程可能需要几天到两周。
保存
装入密封的玻璃罐中，避光保存，并贴上标签和日期。叶片和花朵大约能保持品质一年，根部可保存两到三年。一个可靠的判断方法是：如果香味消失了，这株植物就没什么价值了。
它们在花园中的位置
药用植物小畦不只是实用空间：它是菜园中最好的益虫栖息地之一。
- 按需水量分组——地中海植物（百里香、鼠尾草、苦艾）放在一边，种在排水良好且贫瘠的土壤中；喜湿润的植物（柠檬香蜂草、缬草、当归）放在另一边。把它们混种在一起，是代价最高的错误。
- 不要施肥。植物在受到轻微胁迫时，精油会更加集中。氮肥过量会导致叶片茂盛却缺乏香味。
- 限制蔓延性植物——柠檬香蜂草、荨麻、薄荷：用埋入地下的花盆或隔离带限制其蔓延。
- 让它们开花——即使您在开花前采收叶片，也要留几株开花，为传粉者提供食物。参见在菜园中搭配花卉。
- 将它们放在1区或2区——靠近房屋，放在你经常经过的地方。种在地块深处的药用植物永远不会被采收。
常见问题
可以把药用植物种在花盆里吗？
可以，尤其是地中海植物——百里香、鼠尾草和苦艾——它们喜欢排水良好且贫瘠的基质。在我们的气候下，甜菊和印度人参甚至必须这样种植。请参阅阳台菜园。
为什么我的柠檬香蜂草种子没有发芽？
可能有三个原因：埋得太深（它们需要光照）、基质温度太低，或者只是发芽较慢——柠檬香蜂草有时需要三到四周。不要太早丢掉育苗盘。
一定要有药草园才能种好吗？
不需要，布局可以自由安排。重要的是按需水量分组，并确保便于取用。许多药用植物非常适合种在菜园边缘或观赏花坛中。
可以收获它们的种子吗？
会，而且大多数都很简单：洋甘菊、金盏花、西洋蓍草、锦葵和柠檬香蜂草都会产生大量种子。注意当归，它的种子不易保存。请参阅如何保存种子。
这些植物会吸引害虫吗？
恰恰相反。它们的精油会干扰许多昆虫的嗅觉定位，而它们的花朵还能为益虫提供食物。这也是人们传统上将它们种在菜园边缘的原因之一。
要点
从洋甘菊、金盏花、柠檬香蜂草和百里香开始：这四种植物特征明确、易于种植成功，也容易干燥。根据需水量分组，不要施肥，早晨采收并在阴凉处干燥。至于任何内服用途，请咨询专业人士——种植和治病是两种不同的职业。
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