Ett krispigt blad, en mild rosett, en aning ruccola … Att odla sin egen sallat innebär att återfå valfriheten när det är dags att laga maten. Fröasken Special för sallader samlar sallat, vintersallat, ruccola och cikoria för att upptäcka olika smaker och bladverk i takt med din trädgård.
Sorterna erbjuds som fröer som kan förökas vidare och inte är hybrider. Asken innehåller 10 påsar och 2 700 frön, tillsammans med träetiketter för att identifiera odlingarna. Såanvisningarna finns på baksidan av påsarna. Asken, som är 15 × 10 × 3 cm, är lätt att förvara mellan två säsonger och passar som present till någon som tycker om att odla och laga mat.
Du kan börja med några sorter, spara andra till en svalare period och bara så en liten del av varje påse. Glädjen ligger lika mycket i bladens mångfald som i möjligheten att skörda efter behov. En liten, välskött yta är en utmärkt utgångspunkt: du behöver inte ha en stor trädgård för att upptäcka detta urval.
| Sort | Fröer | Upptäck |
|---|---|---|
| Merveille des Quatre Saisons-sallat | 300 | Bronsfärgade blad och ett ljusgrönt hjärta som ger färgvariation. |
| Bataviasallat | 250 | Vågiga och krispiga blad. |
| Vårsallat | 200 | En mild sallat för säsongens första sådder. |
| Romansallat | 250 | Ett upprätt huvud och breda, krispiga nerver. |
| Ruccola | 500 | Blad med pepprig smak, som skördas unga. |
| Grön vintersallat från Cambrai | 500 | Små, milda rosetter för den svalare årstiden. |
| Sucrine-sallat | 100 | Ett litet, tätt och milt huvud. |
| Frisésallat | 100 | Finflikiga blad med en karakteristisk beska. |
| Rödbbladig cikoria | 250 | Lila blad med vita nerver. |
| Castelfranco-vildcikoria | 250 | En ljus rosett med inslag av rött, dekorativ och ätlig. |
På våren hittar sallat naturligt tillbaka till sin plats i trädgården. Vårsallat bjuder in till att börja med en sort som passar för perioden, medan Batavia, Romansallat, Sucrine och Merveille des Quatre Saisons gör det möjligt att jämföra former och texturer. Sprid ut sådderna i stället för att försöka få alla huvuden klara samtidigt.
Rucola ger blandningen en annan smak. Mâchesallat och cikoria förlänger kökslandets intresse in i den svalare årstiden, beroende på sådatum, sort och klimatet där du bor. De odlas inte alla på samma sätt: läs anvisningarna för varje fröpåse innan du väljer rätt tidpunkt.
Skördar under flera säsonger betyder inte att du garanterat kan skörda varje månad. En värmebölja, en sträng vinter, hög höjd över havet eller brist på ljus kan bromsa tillväxten. En drivbänk eller fiberduk kan vara användbar vid rätt tidpunkt, men ersätter inte en sort och ett sådatum som är väl anpassade. Kitet ger dig flexibilitet att hitta din egen odlingskalender.
Förbered ett fint såbäddsskikt på ytan och ta bort stora jordklumpar. Fördela de små fröna omsorgsfullt enligt det sådjup som anges på varje fröpåse och vattna sedan försiktigt så att de inte flyttas. Skriv namn och datum på en etikett: då kan du jämföra uppkomsten och anpassa dina nästa försök.
För sallat gör små, utspridda sådder över tid att alla plantor inte blir skördeklara samtidigt. Sådd i krukor eller brätten gör det möjligt att förbereda några plantor för senare utplantering på lediga platser. Rucola och mâchesallat lämpar sig också för direktsådd på sin odlingsplats.
När plantorna står för tätt, gallra så att bladen kan utvecklas. När du planterar sallat, håll bladrosetten fri och undvik att täcka rothalsen. Anpassa avståndet efter plantornas slutliga storlek: en liten Sucrine och en välutvecklad romersk sallat tar inte upp samma utrymme. Om du vill repetera de viktigaste momenten kan du läsa vår guide till såmetoder.
En bördig jord som håller fukten utan att förbli genomblöt gör det lättare att sköta salladerna. I trädgården kan ett tillskott av mogen kompost förbereda odlingsytan. Placera plantorna där du enkelt kan se och vattna dem, hellre än i ett bortglömt hörn längst bort på tomten.
En planteringslåda med dräneringshål eller en tillräckligt bred odlingslåda kan rymma en del av urvalet. Ge salladshuvudena utrymme att utvecklas och kontrollera fuktigheten oftare än på friland. Försök inte koncentrera de tio fullvuxna sorterna i en enda liten behållare: fördela dem mellan flera områden eller flera perioder.
Läget väljs också utifrån årstiden. Sallat trivs med gott om ljus; under sommarens varmaste timmar kan lätt skugga minska stressen. En plats som är gynnsam på våren kan bli alltför het i juli. Observera solens bana innan du planterar nästa omgång.
Stark värme och vattenbrist kan påskynda sallatens blomskjutning. Vattna utifrån vädret och jordens faktiska fuktighet, utan att låta unga sådder torka ut under längre tid. På sommaren bör du, om uppkomsten blir svår, välja en svalare plats för sådderna i stället för att så fler frön på samma ställe.
När plantorna väl har etablerat sig hjälper en lämplig marktäckning till att täcka jorden mellan plantorna. Se dock till att salladshuvudenas mitt hålls fri och att ytan är tillräckligt fin för sådder som ännu ska göras. Marktäckningen kompletterar vattningen; den ersätter inte behovet av att observera plantornas behov.
Håll uppsikt över de unga bladen, särskilt efter en fuktig period, för att upptäcka skador från mördarsniglar eller sniglar. Agera tidigt och riktat. Ta bort mycket skadade blad och undvik att alltför tätt växande plantor ständigt står i en fuktig miljö.
En sallat kan skördas som ett huvud när den har nått önskad storlek, eller ge några ytterblad beroende på odlingsstadiet. När det gäller ruccola plockar du unga blad och skonar tillväxtpunkten om du vill fortsätta skörda. Mâche skördas i små rosetter; cikoria ger blad med en tydligare smak.
Blanda den krispiga Batavia- eller romainsalladen med mâchens mildhet och en liten touch av ruccola. De röda bladen och Castelfrancos marmoreringar ger färg utan att göra tillagningen mer komplicerad. Tillbehören väljs sedan utifrån ditt kök och årstiden.
Skörda helst när det är svalt, rengör skörden noggrant och tillred bara den mängd som behövs. Det är en av glädjeämnena med den här köksträdgården: att välja några blad precis innan du sätter dig till bords och sedan låta de andra plantorna fortsätta växa.
Sallat kan bilda en ätbar kant, fylla en tillfälligt ledig lucka eller bilda små grupper bland andra odlingar. I en permakulturinspirerad trädgård är målet fortfarande konkret: täcka jorden, använda det tillgängliga utrymmet och behålla gångar så att du kan skörda utan att packa jorden i odlingsområdet.
Variera höjderna och perioderna då växterna finns på plats i stället för att plantera tätt för att få en omedelbar känsla av överflöd. En plats som verkar tom i dag kan behövas för en närliggande odling om några veckor. Trädgårdens blommor och samplanteringsväxter kompletterar miljön; de ingår inte i sammansättningen av detta set.
Genom att låta en utvald planta gå i blom kan du också observera ytterligare ett steg i dess livscykel. Avsätt en plats där den inte stör pågående odlingar: fröplantor blir högre än sallat som skördas ung.
Efter användning, förslut varje påse och förvara den torrt, svalt och skyddad från ljus. Spara sortnamnet och informationen om partiet tillsammans med fröna. Grobarheten förändras med tiden och lagringsförhållandena: att spara en påse garanterar inte samma uppkomst flera år senare.
Om du vill förlänga upplevelsen med frön som skördats i trädgården bör du läsa på om pollinering och risken för korsning som är specifik för varje art. Flera sallatssorter eller närbesläktade cikoriaarter kan kräva särskild planering för att bevara de egenskaper du söker. Vår guide till att bevara frön hjälper dig med de första stegen i förvaringen.
Med SemiSauvage erbjuder detta set ett enkelt sätt att återföra mångfalden till måltiderna och observationen till trädgårdens centrum. Börja med några plantor, notera dina preferenser och låt dina kommande sallader berätta om årstiden.
