Frön av romansallat Sucrine (Lactuca sativa)

Lactuca sativa var. longifolia

Sockersallat, liten romersk sallat, sucrine de Bordeaux: en miniatyrromersk sallat, tätare och mildare. Namnet säger allt — det är den sötaste av alla sallater, utan den bitterhet som ibland stör hos andra sorter. Den lilla storleken gör den till den perfekta sallaten för en eller två personer, skördad hel vid behov.

Egenskaper:

• Mild och söt smak: den minst bittra av alla sallater, mycket uppskattad av barn.
• Tjocka blad: både möra och krispiga, med en tydlig mittnerv.
• Individuellt format: ett litet tätt huvud, perfekt för skörd styckvis.
• God värmetålighet: den går i blom långsammare än de flesta sallater, vilket gör den intressant på sommaren.

Sådd:

• Ljusförhållanden: soligt på våren och hösten, halvskugga under högsommaren. Den tål värme bättre än andra sallater, men är inte helt okänslig för den.
• Jord: fuktig, lucker, mullrik och väldränerad. En jämn markfuktighet är avgörande: uttorkning får sallaten att gå i blom och utveckla bitterhet.
• Metod: så med ett mycket tunt jordlager, eftersom fröna behöver ljus för att gro. I plantskola, på friland eller i kruka, från mars till augusti med omgångar varannan vecka. Obs: över 25 °C går sallatsfrön in i vila och gror inte längre — så i skugga eller sent på dagen vid stark värme. Se hur du sår dina frön.

Plantering:

• Plantera om vid 4–5 blad med endast 20 cm avstånd — den lilla storleken gör att den kan planteras tätare än andra sallater, en stor fördel i en liten köksträdgård eller odlingslåda.
• Begrav inte rothalsen, eftersom det kan orsaka röta.

Skötsel:

• Vattna regelbundet vid foten, på morgonen, utan att blöta ner bladen. Täck jorden för att bevara fukten.

Skörd:

• Skär av hela huvudet precis ovanför marken när det är väl utvecklat — det äts vanligtvis upp på en gång, vilket är hela poängen med sorten.
• Låt stocken stå kvar i jorden: den ger ofta några späda återväxter.

Gynnsamma kombinationer:

• Det kompakta formatet gör den till en utmärkt mellangröda, även på små ytor. Den trivs bra tillsammans med morötter, rädisor och jordgubbar. Se även romersk sallat, som den är en miniatyrversion av, samt kombinationer i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Låt en planta gå i blom i slutet av säsongen: de små gula blommorna lockar blomflugor och solitära bin, och fröna ger föda åt steglitser.
• Den snabba odlingen gör det möjligt att hålla jorden täckt mellan två huvudgrödor.

Användning:

• Rå i sallad, där sötman står för sig själv med bara en enkel skvätt olja. Den är också utmärkt halverad och grillad på plancha, eller helbräserad som tillbehör.

Skörda egna frön:
Låt en vacker planta gå i blom: den bildar först en blomstjälk och sedan nötfrukter med penselfjun, som skördas allt eftersom de mognar. Eftersom sallat är självpollinerande är korsningar sällsynta — en idealisk art att börja med vid fröodling. Se hur du sparar dina frön.

Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, noggrant rensade och förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.

Den mildaste av alla sallater, i individuellt format.