Lactuca sativa
Sallat Merveille des Quatre Saisons, Merveille de Quatre Saisons, rödhövdad sallat: denna franska sort från 1800-talet gör verkligen skäl för sitt namn — den kan sås från vår till höst, medan de flesta sallatssorter är begränsade till en årstid. De yttre bronsröda bladen omsluter ett ljust och krispigt hjärta, en kontrast som är hela dess charm i salladsskålen.
Kännetecken:
-
Tvåfärgat bladverk: yttre bronsröda blad, ett ljust, mjällt och krispigt hjärta.
-
Mångsidig sort: sådd i omgångar från mars till september, därav namnet.
-
Gammal sort: framtagen under 1800-talet och har aldrig lämnat köksträdgårdarna.
-
God köldtålighet: den tål svalare väder i början och slutet av säsongen.
Sådd:
-
Läge: soligt på våren och hösten, halvskugga under högsommaren. Precis som all sallat utlöses stocklöpning av kombinationen värme och långa dagar.
-
Jord: fuktig, lucker, mullrik och väldränerad. Ett tillskott av kompost gynnar den. Avgörande: jorden måste hållas fuktig hela tiden — även en kort uttorkning får sallaten att gå i blom och gör den besk.
-
Metod: så fröna ytligt och täck dem bara tunt, eftersom de behöver ljus för att gro. Så i omgångar från mars till september, varannan vecka, på friland, under drivbänk eller i tunnel. Observera: över 25 °C går sallatsfrön in i frövila och gror inte längre — så i skugga eller sent på dagen under högsommaren. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Skola om vid 4–5 blad och håll 30 cm avstånd, utan att begrava rothalsen: det är den främsta orsaken till röta hos unga sallatsplantor.
Skötsel:
- Vattna regelbundet vid plantans bas, helst på morgonen, utan att blöta bladverket.
- Hacka lätt mellan plantorna och täck med marktäckning för att bevara fukten i jorden.
Skörd:
- Skörda hela huvudet genom att skära av det nära marken så snart det är välutvecklat. Vänta inte: när sallaten börjar resa sig i mitten är den på väg att gå i blom och blir besk.
- Tips: låt stubben sitta kvar i jorden; den ger ofta några späda nya skott.
Gynnsamma samplanteringar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Låt en planta gå i blom i slutet av säsongen: de små gula blommorna besöks av blomflugor och solitära bin, och fröna ger föda åt steglitser.
- Den snabba odlingen gör det möjligt att hålla jorden täckt mellan två huvudgrödor.
Användning:
- Rå i sallad, smörgåsar eller wraps. De fastare ytterbladen kan också tillagas: bräserade, i soppa eller på franskt vis med gröna ärtor.
Skörda egna frön:
Låt en fin planta gå i frö: den utvecklar en hög blomstängel och därefter nötter med en mjuk, fjäderlik pensel. Skörda dem allt eftersom de mognar, eftersom mognaden sker successivt. Sallat är självpollinerande, så risken för korsning är liten — det är en av de enklaste arterna att börja med vid egen fröproduktion. Se så bevarar du dina frön.
Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer förökningsbara, icke-hybrida sorter som testas för sin grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
En gammal tvåfärgad sort som kan sås nästan året runt.
