Ocimum basilicum
Basilikum, vanlig basilikum, kongeurt, skomakerappelsin: navnet kommer fra det greske basilikon, «kongelig» — i India, der planten har sitt opphav, har den blitt dyrket i mer enn tre tusen år. Den anisaktige friskheten er uløselig knyttet til middelhavskjøkkenet, selv om planten kommer fra den andre siden av verden.
Kjennetegn:
-
Frisk og anisaktig aroma: en av de mest aromatiske krydderplantene, uunnværlig i sommerkjøkkenet.
-
Enkel å dyrke: i potte i vinduskarmen så vel som direkte i jorden i hagen.
-
Frostfølsom: ettårig i vårt klima, og forsvinner ved den første frosten.
-
Kan dyrkes hele året i potte, beskyttet bak et lyst vindu.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme. Nord for Loire anbefales dyrking i potte; i sør kan den plantes direkte i jorden fra midten av april.
-
Jord: lett, rik på organisk materiale, jevnt fuktig og veldrenert. I motsetning til middelhavsurter trives basilikum i næringsrik jord som ikke tørker ut: litt kompost gjør virkelig godt. Den tåler derimot ikke stillestående vann.
-
Metode: så fra april til juni i potter under beskyttede forhold ved 20 °C, eller direkte på voksestedet etter den siste frosten, og dekk frøene så vidt. Den tåler ingen kulde: sett den ikke ut før nettene har blitt milde. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om med 25 cm avstand. I potte bør du velge en beholder som er minst 20 cm dyp: røttene liker ikke å stå trangt.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten, helst om morgenen, uten å væte bladverket.
-
Det viktigste grepet: knip systematisk av stilkene rett over et bladpar, og fjern blomsterknoppene så snart de viser seg. Det får planten til å forgreine seg og forlenger innhøstingen med flere måneder — hvis basilikumen får blomstre, blir den utmattet og bladene mister aromaen.
Høsting:
- Plukk bladene etter hvert som du trenger dem, og begynn øverst. De egner seg langt bedre til innfrysing enn til tørking — tørking fjerner det meste av aromaen. Oppbevaring i olje eller som pesto fungerer også svært godt.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Hvis du lar én eller to planter blomstre mot slutten av sesongen, blir de hvite blomsteraksene flittig besøkt av bier og humler — et godt kompromiss dersom du ofrer de minst kraftige plantene.
- Duften holder flere skadegjørere borte fra nabokulturene. Se våre avskrekkende planter.
Bruksområder:
- Riv de friske bladene for hånd i stedet for å skjære dem med kniv, og tilsett dem mot slutten av tilberedningen: tomatsalater, pasta, pesto, pistousupper og smakssatt olje.
- Tradisjonell medisinplante, brukt i urtemedisin siden antikken. Se våre medisinplanter å så.
Symbolikk:
Kongeurt for grekerne og hellig plante i India, der hellig basilikum (tulsi) dyrkes med ærbødighet, symboliserer den gjestfrihet i Italia — en basilikumpotte i vinduskarmen viste tidligere at en besøkende var velkommen.
Høste egne frø:
La noen blomsteraks tørke helt på planten til de blir brune, og gni dem deretter over en beholder: de små, svarte frøene løsner fra begerbladene. Vær oppmerksom på at basilikumkrysninger lett oppstår mellom ulike planter: isoler frøplantene hvis du dyrker flere sorter. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så på nytt, år etter år, med frø som virkelig tilhører dem.
Sommerens aroma, tilgjengelig i vinduskarmen hele året.
