Ocimum basilicum
Basilikum, vanlig basilikum, kongelig urt, skomakerappelsin: Navnet kommer fra gresk basilikon, «kongelig» — i India, der planten har sitt opphav, har den blitt dyrket i over tre tusen år. Den friske, anisaktige smaken er uløselig knyttet til middelhavskjøkkenet, selv om planten kommer fra den andre siden av verden.
Kjennetegn:
-
Frisk og anisaktig aroma: en av de mest aromatiske krydderplantene, uunnværlig i sommerens matlaging.
-
Enkel å dyrke: i potte i vinduskarmen så vel som på friland i hagen.
-
Frostømfintlig: ettårig i vårt klima, og forsvinner ved de første frostnettene.
-
Kan dyrkes hele året i potte, beskyttet bak et lyst vindu.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme. Nord for Loire anbefales dyrking i potte; i sør kan den plantes på friland fra midten av april.
-
Jord: lett, rik på organisk materiale, fuktig og veldrenert. I motsetning til middelhavsurter trives basilikum i næringsrik jord som ikke tørker ut: litt kompost gjør den virkelig godt. Den tåler derimot ikke stillestående vann.
-
Metode: så fra april til juni, i potter under tak ved 20 °C eller direkte på voksestedet etter den siste frosten, og dekk frøene bare lett. Den tåler ingen kulde: sett den først ut når nettene har blitt milde. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om med 25 cm avstand. I potte bør du velge en beholder som er minst 20 cm dyp: røttene liker ikke å stå trangt.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten, helst om morgenen, uten å væte bladverket.
-
Grepet som endrer alt: knip systematisk av stilkene like over et bladpar, og fjern blomsterknoppene så snart de viser seg. Det får planten til å forgreine seg og forlenger innhøstingen med flere måneder — hvis basilikumen får blomstre, blir den utmattet og bladene mister aromaen.
Høsting:
- Plukk bladene etter hvert, og begynn øverst. De egner seg langt bedre til frysing enn til tørking — tørking fjerner det meste av aromaen. Oppbevaring i olje eller som pesto fungerer også svært godt.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Hvis du lar én eller to planter blomstre mot slutten av sesongen, blir de hvite blomsteraksene flittig besøkt av bier og humler — et godt kompromiss, ved å ofre de minst kraftige plantene.
- Duften holder flere skadegjørere borte fra nabokulturene. Se våre frastøtende planter.
Bruk:
- Riv de friske bladene for hånd i stedet for å skjære dem med kniv, og tilsett dem mot slutten av tilberedningen: tomatsalater, pasta, pesto, pistousupper og smakssatte oljer.
- Tradisjonell medisinplante, brukt i urtemedisin siden antikken. Se våre medisinplanter å så.
Symbolikk:
Som grekernes kongelige urt og en hellig plante i India, der hellig basilikum (tulsi) æres, symboliserer den gjestfrihet i Italia — en basilikumpotte i vinduskarmen signaliserte tidligere at en besøkende var velkommen.
Høst dine egne frø:
La noen blomsteraks tørke helt på planten til de blir brune, og gni dem deretter over en beholder: De små, svarte frøene løsner fra begerbladene. Vær oppmerksom på at basilikum lett krysser seg innbyrdes: isoler frøplantene dine hvis du dyrker flere sorter. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter, testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Sommerens aroma, tilgjengelig fra vinduskarmen hele året.
