Solanum melongena « Black Beauty »
Aubergine Black Beauty, melongene, beringela: Denne amerikanske sorten fra begynnelsen av 1900-tallet har blitt selve referansen blant svarte auberginer – den som har festet bildet av grønnsaken i hodene våre. Den er tidlig og produktiv, og får frukter med en dyp, skinnende svart farge, kjent for å holde seg godt.
Kjennetegn:
-
Skinnende svarte frukter: omtrent 13 cm lange, med fast og lite bittert fruktkjøtt.
-
Tidlig sort: Den gir avling tidlig og rikelig, noe som er en fordel i vårt klima.
-
Kan dyrkes i potte: Den trives godt på balkonger og terrasser i en stor beholder.
Forholdsregler:
- Som alle søtviervekster inneholder bladverket og de umodne fruktene solanin og skal ikke spises. Bare velformede, skinnende frukter er spiselige, og de må alltid varmebehandles.
- Frostømfintlig og varmekrevende plante: Den tar skade så snart nattetemperaturen synker under 12 °C.
Såtips:
-
Plassering: varmt, solrikt og skjermet for vind.
-
Jord: svært humusrik, dyp, frisk og veldrenert. Dette er en svært næringskrevende plante: Et rikelig tilskudd av moden kompost er avgjørende for fruktsettingen. Den tåler ikke stillestående vann.
-
Metode: Så fra februar i potte innendørs ved 24–26 °C – dette er det kritiske punktet, siden aubergine spirer dårlig under 20 °C og er langt mer krevende enn tomat på dette området. Såing direkte i bakken er bare aktuelt fra mai, når all fare for frost er over. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten, med 60 cm avstand og en støttepinne: Stenglene bøyer seg lett under vekten av fruktene.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten for å holde jorden fuktig, uten å væte bladverket. Dekk jorden godt med et tykt lag organisk materiale.
- Tips: Begrens til 5 eller 6 frukter per plante ved å knipe av stengelen over den siste frukten, særlig i vårt klima. Da får du auberginer som faktisk modner, i stedet for et titalls frukter som aldri utvikler seg ferdig.
Høsting:
- Høst når skallet er helt svart og skinnende. Så snart det blir matt, er frukten overmoden: Fruktkjøttet blir da bittert og fullt av harde frø.
Gode naboplanter:
- Den trives i nærheten av bønner, som binder nitrogenet den trenger mye av, og fløyelsblomst, som begrenser nematoder. Unngå å dyrke den etter tomater eller poteter. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- De fiolette blomstene trenger vibrasjonspollinering: Det er humlene, som kan få musklene sine til å vibrere med høy frekvens, som gjør jobben. Honningbier er ikke i stand til dette.
- Å legge til rette for humler i hagen forbedrer derfor aubergineavlingen direkte.
Bruk:
- Ovnsbakt, i ratatouille, moussaka, auberginekaviar eller grillet. Skal alltid varmebehandles, aldri spises rå.
Høste egne frø:
La en frukt henge langt forbi spisemodenhet, til den blir gul og rynkete. Ta da ut frøene, skyll dem og tørk dem. Aubergine er for det meste selvbestøvende, så kryssinger er begrenset. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage – Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så sine egne frø år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
Den store klassikeren i den middelhavsinspirerte kjøkkenhagen, tidlig og givende.
