Solanum melongena « Black Beauty »
Aubergine Black Beauty, mélonge, béringe: denne amerikanske sorten fra begynnelsen av 1900-tallet har blitt selve referansen for svarte auberginer – den som har festet selve bildet av grønnsaken i bevisstheten vår. Den er tidlig og produktiv, og bærer frukter med en dyp, skinnende svart farge, kjent for å holde seg godt.
Kjennetegn:
-
Skinnende svarte frukter: omtrent 13 cm lange, med fast og lite bittert fruktkjøtt.
-
Tidlig sort: den gir avling tidlig og rikelig, noe som er en fordel i vårt klima.
-
Kan dyrkes i potte: den trives godt på balkonger og terrasser i en stor beholder.
Forholdsregler:
- Som alle søtviervekster inneholder bladverket og umodne frukter solanin og skal ikke spises. Bare velformede og skinnende frukter er spiselige, og alltid varmebehandlet.
- Frostømfintlig og kuldesky plante: den tar skade så snart nattemperaturen synker under 12 °C.
Såtips:
-
Plassering: varmt, solrikt og i ly for vinden.
-
Jord: svært humusrik, dyp, fuktig og veldrenert. Dette er en svært næringskrevende plante: rikelig tilførsel av moden kompost er avgjørende for fruktsettingen. Den tåler ikke stillestående vann.
-
Metode: så fra februar i potte innendørs, ved 24–26 °C – dette er det kritiske punktet; aubergine spirer dårlig under 20 °C og er langt mer krevende enn tomat på dette området. Sås direkte i bakken først fra mai, når all fare for frost er over. Se hvordan du sår frøene.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten, med 60 cm avstand og en støttepinne: stilkene bøyer seg lett under vekten av fruktene.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten for å holde jorden fuktig, uten å væte bladverket. Dekk godt med jorddekke.
- Tips: begrens til 5 eller 6 frukter per plante ved å knipe av stilken over den siste frukten, i vårt klima. Da får du auberginer som faktisk rekker å modne, i stedet for et titall uferdige frukter.
Høsting:
- Høst når skallet er helt svart og skinnende. Så snart det blir matt, er frukten overmoden: fruktkjøttet blir da bittert og fullt av harde frø.
Gode samplantinger:
- Den trives i nærheten av bønner, som binder nitrogenet den trenger mye av, og fløyelsblomst, som begrenser nematoder. Unngå å dyrke den etter tomater eller poteter. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- De fiolette blomstene trenger vibrasjonspollinering: Det er humlene, som kan vibrere musklene sine med høy frekvens, som gjør jobben. Honningbier er ikke i stand til dette.
- Å legge til rette for humler i hagen forbedrer derfor aubergineavlingen direkte.
Bruk:
- Ovnsbakt, i ratatouille, moussaka, auberginekaviar eller grillet. Alltid varmebehandlet, aldri rå.
Høst dine egne frø:
La en frukt bli værende langt forbi spisemodenhet, til den gulner og blir rynkete. Ta da ut frøene, skyll dem og tørk dem. Aubergine er hovedsakelig selvpollinerende, så kryssinger er begrenset. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Den store klassikeren i den middelhavsinspirerte kjøkkenhagen, tidlig og givende.
