Origanum vulgare
Orégano, mejorana silvestre, té rojo, poleo: su nombre proviene del griego oros ganos, «la alegría de la montaña» — en efecto, cubre las laderas secas y soleadas de la cuenca mediterránea. A diferencia de su prima la mejorana, más suave y friolera, el orégano es una vivaz rústica de aroma intenso.
Características:
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Vivaz rústica: tallos erguidos, a menudo rojizos, follaje verde oscuro, a veces amarillo o variegado.
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Floración melífera: pequeñas flores blancas o rosas agrupadas en espigas cortas en el extremo de las ramas.
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Aroma concentrado: la aromática de la cocina italiana, aún mejor seca que fresca.
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Muy fácil: una vez establecido, vuelve cada año sin ningún cuidado.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol, imprescindible. A la sombra, se ahila y pierde su aroma.
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Suelo: pobre, seco, más bien calcáreo y, sobre todo, bien drenado. Este es el punto decisivo: como el tomillo, muere por la humedad invernal mucho antes que por el frío. No lo enmiende bajo ningún concepto: un suelo rico diluye su aroma y lo vuelve insípido.
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Método: siembre en primavera o en otoño, en semillero o en maceta, en la superficie o apenas cubierto: sus diminutas semillas necesitan luz para germinar. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante dejando 30 cm de separación, en una rocalla, un arriate seco, un murete o una maceta grande. Se desarrolla muy bien en recipientes, siempre que el agua pueda evacuarse libremente.
Consejos de mantenimiento:
- No necesita riego una vez establecido. Tampoco abono.
- Recorte la mata después de la floración para que se vuelva más densa y divídala cada 3 o 4 años para rejuvenecerla.
Consejos de cosecha:
- Coseche las sumidades justo al inicio de la floración, con tiempo seco y al final de la mañana: es el momento en que la concentración de aceites esenciales es máxima.
- Particularidad poco frecuente entre las aromáticas: el orégano seco es más aromático que el fresco. Séquelo en ramilletes cabeza abajo, a la sombra y en un lugar ventilado.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Es una de las plantas más melíferas del jardín seco: sus espigas rosas zumban literalmente de abejas, abejorros y mariposas en pleno verano. Déjelo florecer en lugar de cosecharlo por completo.
- Su floración estival llega en una época en la que muchas flores primaverales ya han terminado.
Uso:
- La aromática de las pizzas, las salsas de tomate, las parrilladas, las sopas y los guisos. Combina especialmente bien con el tomate, el aceite de oliva y el queso.
- Planta medicinal tradicional, utilizada en herboristería desde la Antigüedad. Consulte nuestras plantas medicinales para sembrar.
Recolectar sus propias semillas:
Deje secar por completo algunas espigas en la planta, después frótelas sobre un recipiente y avente: las semillas son extremadamente finas. Además, el orégano se resiembra fácilmente por sí solo. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los Volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, sometidas a pruebas de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
La alegría de la montaña y el aroma imprescindible de la cocina italiana.
