Lactuca sativa
Lechuga Maravilla de las Cuatro Estaciones, Maravilla de Cuatro Estaciones, lechuga de cabeza roja: esta variedad francesa del siglo XIX hace honor a su nombre: se siembra desde la primavera hasta el otoño, mientras que la mayoría de las lechugas están limitadas a una sola estación. Sus hojas exteriores de color rojo bronce envuelven un corazón rubio y crujiente, un contraste que le da todo su encanto en la ensaladera.
Características:
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Follaje bicolor: hojas exteriores de color rojo bronce, corazón rubio, tierno y crujiente.
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Variedad versátil: siembras escalonadas de marzo a septiembre, de ahí su nombre.
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Variedad antigua: obtenida en el siglo XIX, nunca ha abandonado los huertos.
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Buena resistencia al frío: soporta las temperaturas frescas del comienzo y el final de la temporada.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada en primavera y otoño, a semisombra en pleno verano. Como todas las lechugas, el calor combinado con los días largos provoca su subida a flor.
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Suelo: fresco, suelto, rico en humus y bien drenado. Le beneficia un aporte de compost. Punto determinante: el suelo debe mantenerse fresco en todo momento; una desecación, incluso breve, hace que la lechuga espigue y se vuelva amarga.
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Método: siembre cubriendo apenas las semillas, ya que necesitan luz para germinar. Escalone las siembras de marzo a septiembre, cada quince días, directamente en el suelo, bajo bastidor o túnel. Atención: por encima de 25 °C, las semillas de lechuga entran en latencia y dejan de germinar; siembre a la sombra o al final del día en pleno verano. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante cuando tenga 4 o 5 hojas, dejando 30 cm de separación, sin enterrar el cuello: es la principal causa de pudrición en las lechugas jóvenes.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente al pie, preferiblemente por la mañana, sin mojar el follaje.
- Escarde ligeramente y acolche para conservar la humedad y frescura del suelo.
Consejos de cosecha:
- Coseche la cabeza entera cortándola a ras de suelo en cuanto esté bien formada. No espere: una lechuga cuyo centro empieza a elevarse está a punto de espigar y se vuelve amarga.
- Consejo: deje el tronco en la tierra; a menudo produce algunos rebrotes tiernos.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Deje que una planta espigue al final de la temporada: sus pequeñas flores amarillas son visitadas por sírfidos y abejas solitarias, y sus semillas alimentan a los jilgueros.
- Su cultivo rápido permite mantener el suelo cubierto entre dos cultivos principales.
Uso:
- Cruda en ensalada, sándwich o wrap. Las hojas exteriores, más firmes, también se pueden cocinar: estofadas, en crema o con guisantes al estilo francés.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que una planta vigorosa espigue: producirá un tallo floral alto y, después, aquenios con vilano plumoso. Recójalos a medida que maduren, ya que la maduración es escalonada. Como la lechuga es autógama, el riesgo de cruzamiento es bajo; es una de las especies más sencillas para iniciarse en la producción de semillas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, analizadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Una variedad antigua bicolor, que se puede sembrar casi todo el año.
