Brassica oleracea var. gemmifera «Sanda»
Col de Bruselas Sanda, col de brotes, col roseta: sus pequeñas cabezas no son frutos, sino yemas axilares, una por axila foliar a lo largo del tallo. Mejora de la variedad Rosny, Sanda es semitardía, muy resistente al frío y produce de 20 a 75 pequeñas coles por planta.
Características:
-
Muy productiva: de 20 a 75 coles por planta, con una maduración relativamente agrupada.
-
porte semialto: más fácil de mantener que las variedades altas, con pecíolos violetas.
-
Cogollos duros: apretados y firmes, se conservan bien.
-
Muy resistente al frío: se cosecha en pleno invierno, cuando el huerto duerme.
Consejos de siembra:
-
Exposición: soleada.
-
Suelo: profundo, fresco, rico y, sobre todo, bien asentado. Esta es la particularidad de la col de Bruselas: en un suelo demasiado suelto o demasiado nitrogenado, los cogollos quedan flojos y «hojosos» en lugar de apretarse. Evite el estiércol fresco y prefiera aportar compost en el otoño anterior.
-
Método: siembre de abril a mayo en semillero, a 1 cm de profundidad. El ciclo es largo: siembre pronto para obtener una cosecha invernal. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante cuando tenga 5 o 6 hojas, dejando una distancia de 60 a 70 cm. Entierre hasta las primeras hojas, aporque y asiente firmemente la tierra alrededor del pie; una planta mal anclada se vuelca bajo el peso y produce poco.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue con regularidad durante el crecimiento. Una malla antiinsectos colocada desde la plantación evita la mariposa blanca y la mosca de la col.
-
Truco de final de temporada: corte el ápice de la planta en octubre. Así, la savia se concentra en los cogollos, que engordan y se aprietan en pocas semanas.
Consejos de cosecha:
- Coseche a finales de otoño y durante el invierno, en varias veces, empezando por las coles de la parte inferior, que están más avanzadas. Sepárelas con un movimiento de torsión.
- Si es posible, espere a las primeras heladas: el frío convierte el almidón en azúcares y suaviza notablemente su sabor.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su larga presencia en el huerto, desde la primavera hasta el final del invierno, mantiene una cobertura vegetal permanente que protege el suelo y alberga a los insectos auxiliares.
- Si se deja florecer durante el segundo año, produce racimos amarillos muy melíferos, valiosos al comienzo de la primavera.
Uso:
- Al vapor y luego salteadas en la sartén con taquitos de panceta o avellanas, asadas al horno cortadas por la mitad, o crudas y cortadas muy finas en ensalada. Evite la cocción prolongada en agua, responsable de su mala reputación.
Recolectar sus propias semillas:
Es bienal y produce semillas el segundo año: deje una planta en la tierra después de la cosecha; florecerá en primavera. Recoja las silicuas marrones y secas. Atención: las Brassica oleracea se cruzan muy fácilmente entre sí; aísle la planta destinada a producir semillas. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Hasta 75 pequeñas coles por planta, cosechadas en pleno invierno.
