Brassica oleracea var. gemmifera « Sanda »
Col de Bruselas Sanda, col de brotes, col roseta: sus pequeñas pellas no son frutos, sino yemas axilares, una por cada axila foliar a lo largo del tallo. Mejora de la variedad Rosny, Sanda es semitemprana, muy resistente al frío y produce de 20 a 75 pequeños coles por planta.
Características:
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Muy productiva: de 20 a 75 coles por planta, con una maduración relativamente agrupada.
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De porte medio: más fácil de entutorar que las variedades altas, con pecíolos violetas.
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Pellas duras: apretadas y firmes, se conservan bien.
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Muy resistente al frío: se cosecha en pleno invierno, cuando el huerto duerme.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada.
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Suelo: profundo, fresco, rico y, sobre todo, bien asentado. Esta es la particularidad de la col de Bruselas: en un suelo demasiado suelto o demasiado rico en nitrógeno, las pellas quedan flojas y «frondosas» en lugar de apretarse. Evite el estiércol fresco; prefiera aportar compost el otoño anterior.
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Método: siembre de abril a mayo en semillero, a 1 cm de profundidad. El ciclo es largo: siembre pronto para obtener una cosecha invernal. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante cuando tenga 5 o 6 hojas, dejando una distancia de 60 a 70 cm. Entierre hasta las primeras hojas, aporque y asiente firmemente la tierra alrededor del pie; una planta mal anclada se vuelca bajo el peso y produce poco.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente durante el crecimiento. Una malla antiinsectos colocada desde la plantación evita la mariposa blanca y la mosca de la col.
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Truco de final de temporada: despunte la parte superior de la planta en octubre. Así, la savia se concentra en las pellas, que engordan y se aprietan en pocas semanas.
Consejos de cosecha:
- Coseche a finales de otoño y durante el invierno, en varias tandas, empezando por los coles de la parte inferior, que están más avanzados. Sepárelos con un movimiento de torsión.
- Espere, si es posible, a las primeras heladas: el frío transforma el almidón en azúcares y suaviza notablemente su sabor.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su larga presencia en el huerto, desde la primavera hasta el final del invierno, mantiene una cubierta vegetal permanente que protege el suelo y da cobijo a los insectos auxiliares.
- Si se deja florecer durante el segundo año, produce racimos amarillos muy melíferos, valiosos al comienzo de la primavera.
Utilización:
- Al vapor y después salteados en la sartén con trocitos de panceta o avellanas, asados al horno y cortados por la mitad, o crudos y finamente laminados en ensalada. Evite la cocción prolongada en agua, responsable de su mala reputación.
Recolectar sus propias semillas:
Es bienal y produce semillas durante el segundo año: deje una planta en tierra después de la cosecha; florecerá en primavera. Recoja las silicuas marrones y secas. Atención: las Brassica oleracea se cruzan muy fácilmente entre sí; aísle la planta destinada a producir semillas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Hasta 75 pequeños coles por planta, cosechados en pleno invierno.
