Capsicum annuum
California Wonder-peberfrugt, sød, firkantet peberfrugt: Denne sort blev skabt i 1928 og er stadig referencepunktet for peberfrugter med store, firkantede frugter. Det tykke, sprøde frugtkød og den fuldstændige mangel på stærk smag gør den til peberfrugten til alle formål – og til en af de få gamle sorter, som industrien aldrig har formået at fortrænge.
Kendetegn:
-
Store, firkantede frugter: med tykt og kødfuldt frugtkød, ideelt til fyldning eller i strimler.
-
To høster i én: Først er den klart grøn, hvorefter den bliver rød og tydeligt sødere, når den modner.
-
Uden stærk smag: den indeholder ingen capsaicin og egner sig til hele familien.
-
Kan dyrkes i potte: både på friland og i en potte på en solrig altan.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme. I kølige områder forbedrer dyrkning under dække høsten mærkbart.
-
Jord: dyb, næringsrig og veldrænet. I potte blandes plantejord og groft sand i en tilstrækkeligt dyb beholder.
-
Metode: så fra februar til april under dække ved 20-25 °C: under 18 °C spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Spiringen tager 2 til 3 uger, langsommere end hos tomater. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant først ud, når nætterne er over 12 °C, med 50 cm afstand. I modsætning til tomater må stænglen ikke begraves: peberfrugten danner ikke birødder, og den nedgravede rodhals rådner.
- Bind planterne op: Grene med store frugter knækker let.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved foden af planten og uden store udsving: uregelmæssig vanding forårsager griffelråd, den sorte plet i frugtens ende. Læg et tykt lag jorddække.
-
Gartnernes trick: knib den første blomst af, den såkaldte kongeblomst, som kommer frem i stænglens forgrening. Planten forgrener sig derefter mere og producerer langt flere frugter.
- Praktisér tre til fire års sædskifte: dyrk den ikke efter tomater, auberginer eller kartofler.
Høstvejledning:
- Klip frugterne af med en beskæresaks, og lad et stykke af frugtstilken sidde, i stedet for at rive dem af.
- Det er op til dig: Høstet grøn er den fastere og let bitter; hvis den får lov til at blive rød, bliver den udpræget sød. Hvis du venter på den røde farve, bliver det samlede antal frugter dog mindre.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- De hvide blomster besøges af bier og humlebier hele sommeren.
- Som en gammel, frøægte sort bidrager den til at bevare mangfoldigheden i køkkenhaven i mødet med F1-hybrider.
Anvendelse:
- Rå i salater eller i stave, fyldt, grillet og flået, i ratatouille, piperade eller som konserves i olie. Det tykke frugtkød holder sig særligt godt under tilberedning.
Høst dine egne frø:
Lad en flot frugt blive helt rød på planten, åbn den, tag frøene ud, og tør dem fladt i nogle dage. Vær opmærksom på, at peberfrugter let krydser sig med stærke peberplanter, der dyrkes i nærheden: Isolér din frøplante, hvis du også dyrker stærke sorter. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, som er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så deres egne frø igen – frø, der virkelig tilhører dem.
Den klassiske firkantede peberfrugt, grøn eller rød alt efter hvor tålmodig du er.
