Solanum lycopersicum
Tomat Cœur de Bœuf, Cuor di Bue, Oxheart: den ægte Cœur de Bœuf har intet at gøre med de store ribbede tomater, der sælges under dette navn i supermarkeder, og som er moderne hybrider. Originalen har en karakteristisk, spids hjerteform, et tæt frugtkød med næsten ingen kerner og en smag, som kun få sorter kan måle sig med.
Karakteristika:
-
Hjerteform: spids forneden og ulig alle andre tomater.
-
Tæt og fyldigt frugtkød: få kerner, kun lidt saft og masser af substans — ideel i skiver.
-
Stor størrelse: almindeligvis 500 til 600 g, nogle gange mere.
-
Gammel, frøægte sort: Du kan så dine egne frø igen hvert år.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme er nødvendigt for at modne frugter af denne størrelse.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. Denne sort med store frugter er særligt næringskrævende: en generøs tilførsel af velomsat kompost er afgørende.
-
Metode: så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord, og hold jorden fugtig. Prik planterne om i potter, når de har to ægte blade. Se sådan sår du dine frø.
Plantning:
- Plant om efter den sidste frost med 80 cm afstand: Det er en kraftig sort, der har brug for plads.
-
Det, der gør hele forskellen: begrav stænglen op til de første blade. Tomaten danner rødder langs hele den begravede del, hvilket giver en markant kraftigere plante — særligt nyttigt til at bære store frugter.
- Sæt en solid støtte op allerede ved plantningen: Frugterne er tunge og knækker dårligt understøttede stængler.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, helst om morgenen: Vand på bladene er indfaldsvejen for kartoffelskimmel. Læg et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt. Hos storfrugtede sorter giver uregelmæssig vanding revnede frugter og blomsterbundsråd — den sorte plet under frugten.
- Fjern sideskud, og begræns planten til 4 eller 5 frugtklaser: Få store, fuldmodne frugter er bedre end mange, der ikke når at udvikle sig.
- Vekselbrug på tre til fire år er obligatorisk.
Høst:
- Høst, når frugten har fået fuld farve og giver let efter under fingeren. Opbevar den ved stuetemperatur, aldrig i køleskab.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens blomster bestøves ved vibration: Kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Hvis du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst, især hos sorter med store frugter.
- Dyrkning af gamle, frøægte sorter bidrager til at bevare den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomater til såning.
Anvendelse:
- I tykke skiver med en stråle olivenolie — det tætte frugtkød egner sig fremragende til det —, fyldt, som saft eller i gazpacho. Det lave vandindhold gør den også til en fremragende tomat til tilberedning.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en smuk, fuldmoden frugt, og lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — skyl derefter: De sunde frø falder til bunds. Tør dem fladt. Se sådan opbevarer du dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Den ægte Cœur de Bœuf, den man ikke længere finder i butikkerne.
