Solanum lycopersicum
Tomat Cœur de Bœuf, Cuor di Bue, Oxheart: den ægte Cœur de Bœuf har intet at gøre med de store ribbede tomater, der sælges under dette navn i supermarkeder, og som er moderne hybrider. Den oprindelige sort har en karakteristisk spids hjerteform, et fast frugtkød med næsten ingen kerner og en smag, som kun få sorter kan måle sig med.
Karakteristika:
-
Hjerteform: spids forneden og helt ulig enhver anden tomat.
-
Fast og fyldigt frugtkød: få kerner, lidt saft og masser af substans — ideel i skiver.
-
Stor størrelse: almindeligvis 500 til 600 g, nogle gange mere.
-
Gammel, frøægte sort: Du kan så dine egne frø igen hvert år.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme er afgørende for at modne frugter af denne størrelse.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. Denne sort med store frugter kræver særligt meget næring: et generøst tilskud af velomsat kompost er afgørende.
-
Metode: så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord, og hold fugtigt. Prikl om i potter, når planterne har to ægte blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om efter den sidste frost med 80 cm afstand: Det er en kraftigt voksende sort, der har brug for plads.
-
Det, der gør hele forskellen: begrav stænglen op til de første blade. Tomaten danner rødder langs hele den begravede del, hvilket giver en markant kraftigere plante — særligt nyttigt til at bære store frugter.
- Sæt en solid støtte op allerede ved plantningen: Frugterne er tunge og knækker dårligt støttede stængler.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, helst om morgenen: Vand på bladene er indfaldsporten for kartoffelskimmel. Læg et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt. Hos sorter med store frugter kan uregelmæssig vanding få frugterne til at revne og forårsage griffelråd — den sorte plet under frugten.
- Fjern sideskud, og begræns planten til 4 eller 5 frugtklaser: Det er bedre at få få, store og fuldmodne frugter end mange, der ikke når at udvikle sig.
- Et sædskifte på tre til fire år er obligatorisk.
Høst:
- Høst, når frugten har fået en dyb farve og giver let efter under fingeren. Opbevar ved stuetemperatur, aldrig i køleskab.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens blomster bestøves ved vibration: Kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Hvis du tiltrækker humlebier, forbedrer det direkte din høst, især hos sorter med store frugter.
- Dyrkning af gamle, frøægte sorter bidrager til at bevare den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomater til udsåning.
Anvendelse:
- I tykke skiver med en stråle olivenolie — det faste frugtkød egner sig perfekt til det —, fyldt, som saft eller i gazpacho. Det lave vandindhold gør den også til en fremragende kogetomat.
Sådan høster du dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en smuk, fuldmoden frugt, og lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — skyl derefter: De sunde frø synker til bunds. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt emballeret uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Den ægte Cœur de Bœuf, den som man ikke længere finder i butikkerne.
