Ocimum basilicum
Basilikum, almindelig basilikum, kongelig urt, skomagerappelsin: Navnet stammer fra det græske basilikon, «kongelig» — i Indien, hvor planten har sin oprindelse, har den været dyrket i over tre tusind år. Dens anisagtige friskhed er uløseligt forbundet med det middelhavske køkken, selv om den kommer fra den anden side af verden.
Kendetegn:
-
Frisk og anisagtig aroma: en af de mest duftende krydderurter, uundværlig i sommerens køkken.
-
Let at dyrke: i potte i en vindueskarm såvel som direkte i jorden i haven.
-
Følsom over for frost: etårig i vores klima, hvor den forsvinder ved den første frost.
-
Kan dyrkes hele året i potte, beskyttet bag et lyst vindue.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme. Nord for Loirefloden anbefales dyrkning i potte; i Sydfrankrig kan den plantes direkte i jorden fra midten af april.
-
Jord: let, rig på organisk materiale, fugtig og veldrænet. I modsætning til middelhavskrydderurter trives basilikum i næringsrig jord, der ikke tørrer ud: Tilførsel af kompost gavner den virkelig. Den tåler derimod ikke stående vand.
-
Fremgangsmåde: Så fra april til juni i potter under dække ved 20 °C eller direkte på voksestedet efter den sidste frost, og dæk frøene kun ganske let. Den tåler ingen kulde: Sæt den først ud, når nætterne er blevet milde. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud med 25 cm afstand. I potte skal du vælge en beholder, der er mindst 20 cm dyb: Rødderne bryder sig ikke om at stå trangt.
Plejevejledning:
- Vand regelmæssigt ved foden, helst om morgenen, uden at gøre løvet vådt.
-
Det, der gør hele forskellen: Knib systematisk stænglerne over et par blade, og fjern blomsterknopperne, så snart de viser sig. Det får planten til at forgrene sig og forlænger høsten med flere måneder — hvis basilikum får lov til at blomstre, udmattes den, og bladene mister deres aroma.
Høstvejledning:
- Pluk bladene løbende, begyndende fra toppen. De fryses langt bedre, end de tørres — tørring får den til at miste det meste af sin aroma. Opbevaring i olie eller som pesto fungerer også rigtig godt.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Hvis du lader en eller to planter blomstre sidst på sæsonen, bliver de hvide blomsteraks flittigt besøgt af bier og humlebier — et godt kompromis, hvis du ofrer de mindst kraftige planter.
- Dens duft holder flere skadedyr væk fra naboplanterne. Se vores afskrækkende planter.
Anvendelse:
- Friske blade rives i hånden i stedet for at blive skåret med en kniv og tilsættes sidst i tilberedningen: tomatsalater, pasta, pesto, pistousupper og aromatiserede olier.
- Traditionel lægeplante, der har været anvendt i urtemedicin siden oldtiden. Se vores lægeplanter, der kan sås.
Symbolik:
Som grækernes kongelige urt og hellige plante i Indien, hvor den hellige basilikum (tulsi) æres, symboliserer den gæstfrihed i Italien — en potte basilikum i vindueskarmen viste tidligere, at en besøgende var velkommen.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsteraks tørre helt på planten, indtil de bliver brune, og gnid dem derefter over en beholder: De små sorte frø løsner sig fra bægrene. Vær opmærksom på, at basilikumtyper let krydser sig med hinanden: Isolér dine frøplanter, hvis du dyrker flere sorter. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanerne i Auvergne og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Sommerens aroma lige ved hånden hele året rundt.
