Ocimum basilicum
Basilikum, almindelig basilikum, kongelig urt, skomagernes appelsin: Navnet stammer fra det græske basilikon, «kongelig» — i Indien, hvor planten har sin oprindelse, har den været dyrket i mere end tre tusind år. Dens anisagtige friskhed er uløseligt forbundet med det middelhavske køkken, selv om den kommer fra den anden side af verden.
Karakteristika:
-
Frisk og anisagtig aroma: en af de mest aromatiske urter, uundværlig i sommerkøkkenet.
-
Nem at dyrke: i potte i en vindueskarm såvel som direkte i jorden i haven.
-
Følsom over for frost: enårig under vores klimaforhold, den forsvinder ved den første frost.
-
Kan dyrkes hele året i potte, beskyttet bag et lyst vindue.
Råd om såning:
-
Placering: fuld sol og varme. Nord for Loirefloden anbefales dyrkning i potte; i Syden kan den plantes direkte i jorden fra midten af april.
-
Jord: let, rig på organisk materiale, fugtig og veldrænet. I modsætning til middelhavsurter trives basilikum i næringsrig jord, der ikke tørrer ud: Tilførsel af kompost gør en reel forskel. Den tåler derimod ikke stillestående vand.
-
Metode: Så fra april til juni i potter under beskyttede forhold ved 20 °C eller direkte på voksestedet efter den sidste frost, og dæk kun frøene let. Den tåler ingen kulde: Sæt den først ud, når nætterne er blevet milde. Se hvordan du sår dine frø.
Råd om udplantning:
- Plant ud med 25 cm afstand. I potte skal du vælge en beholder, der er mindst 20 cm dyb: Rødderne bryder sig ikke om at stå trangt.
Råd om pasning:
- Vand regelmæssigt ved foden, helst om morgenen, uden at gøre løvet vådt.
-
Det, der gør hele forskellen: Knib systematisk stænglerne lige over et bladpar, og fjern blomsterknopperne, så snart de viser sig. Det får planten til at forgrene sig og forlænger høsten med flere måneder — hvis basilikum får lov til at blomstre, udmattes planten, og bladene mister deres aroma.
Råd om høst:
- Pluk bladene løbende, begynd fra toppen. De fryses langt bedre, end de tørres — tørring får den til at miste størstedelen af sin aroma. Opbevaring i olie eller som pesto fungerer også rigtig godt.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Hvis du lader en eller to planter blomstre sidst på sæsonen, bliver de hvide blomsteraks flittigt besøgt af bier og humlebier — et godt kompromis, hvor du ofrer de mindst kraftige planter.
- Duften holder flere skadedyr væk fra de nærliggende afgrøder. Se vores skadedyrsafvisende planter.
Anvendelse:
- Friske blade rives i hånden i stedet for at skæres med en kniv og tilsættes sidst i tilberedningen: tomatsalater, pasta, pesto, pistousupper og krydrede olier.
- Traditionel lægeplante, der har været anvendt i urtemedicin siden oldtiden. Se vores lægeplanter, der kan sås.
Symbolik:
Som grækernes kongelige urt og hellige plante i Indien, hvor den hellige basilikum (tulsi) æres, symboliserer den gæstfrihed i Italien — en basilikumplante i vindueskarmen viste tidligere, at en besøgende var velkommen.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsteraks tørre helt på planten, indtil de bliver brune, og gnid dem derefter over en beholder: De små sorte frø løsner sig fra bægrene. Vær opmærksom på, at basilikumplanter let krydser sig indbyrdes: Isolér dine frøplanter, hvis du dyrker flere sorter. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Volcanerne i Auvergne og vælger sorter, der kan formeres videre, og som ikke er hybrider, testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Sommerens aroma lige ved hånden hele året rundt.
