Solanum lycopersicum
Tomate Noire de Crimée, Black Krim, russisk sort tomat: Denne gamle sort kommer fra Sortehavets bredder og har sin mørke farve takket være et grønt pigment, der forbliver i frugtkødet, mens den røde farve udvikler sig. Resultatet er et purpurfarvet, næsten sort frugtkød ved skulderpartiet samt en usædvanligt fyldig smag, let saltet og meget sød.
Karakteristika:
-
Unik farve: purpurfarvet frugtkød, der bliver sort i et varmt og solrigt klima.
-
Enestående smag: meget sød og kompleks, ofte regnet blandt de bedste gamle tomatsorter.
-
Flotte størrelser: almindeligvis 120 til 150 g, op til 500 g på de første frugter.
-
Gammel frøægte sort: Du kan så dine egne frø igen år efter år.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme – det er det, der udvikler dens karakteristiske mørke farve. I skygge forbliver den rødlig og mister sin særlige kvalitet.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. Tomaten er meget næringskrævende: Et generøst tilskud af velomsat kompost gavner den virkelig.
-
Metode: Så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C – under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord, og hold fugtigt. Prikl om i en potte, når planten har to ægte blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud på friland efter den sidste frost med 60 til 80 cm afstand.
-
Det trick, der gør hele forskellen: Begrav stænglen op til de første blade, eller læg den let ned. Tomaten danner rødder langs hele den begravede del, hvilket giver en langt kraftigere og mere tørkeresistent plante.
- Sæt støttepinden på plads allerede ved plantning, så rødderne ikke beskadiges senere.
Plejevejledning:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, og helst om morgenen: Vand på bladene er en indgang for kartoffelskimmel. Læg et tykt lag jorddække for at undgå opsprøjt af jord.
- Vand regelmæssigt og jævnt: Skiftevis tørke og vanding får frugterne til at revne.
- Fjern sideskuddene – de skud, der vokser frem i bladhjørnerne – for at koncentrere plantesaften i frugterne.
- Dyrk ikke tomater samme sted to år i træk: Overhold et sædskifte på tre til fire år.
Høstvejledning:
- Farven er ikke tilstrækkelig til at bedømme modenheden hos denne sort: Mærk på frugten – den skal give let efter under fingeren – og se på skulderpartiet, som bliver brunligt.
- Opbevar den ved stuetemperatur, aldrig i køleskab, da kulden ødelægger aromaerne.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens gule blomster bestøves ved vibration: Kun humlebier, der kan vibrere med vingemusklerne ved den rette frekvens, udnytter dem fuldt ud. Hvis du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst.
- Dyrkning af gamle frøægte sorter bidrager til at bevare den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomater til såning.
Anvendelse:
- Rå i salat med en enkel stråle olivenolie – det er her, den kommer bedst til sin ret – eller fyldt. Det saftige frugtkød egner sig mindre til saucer end til at blive spist råt.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en smuk, helt moden frugt, lad det gære i to til tre dage i lidt vand – dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen – og skyl derefter: De sunde frø falder til bunden. Tør dem fladt. Da tomaten er selvbestøvende, er krydsninger sjældne. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Kvalitetsforpligtelse: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og pakket omhyggeligt uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give gartnere evnen til at så deres egne frø igen år efter år – frø, der virkelig tilhører dem.
En af de mest velsmagende gamle tomater, bedst spist rå.
