Diospyros kaki
Japanskt kaki, kaki, persimon, japansk persimon: dess släktnamn, Diospyros, betyder ”Zeus vete” eller ”gudarnas föda” på grekiska. På vintern, när bladen har fallit, hänger de klart orange frukterna kvar på de nakna grenarna som lyktor – ett skådespel som ensamt är värt att plantera trädet för.
Kännetecken:
-
Två säsonger av prakt: flammande orange till rött bladverk på hösten, följt av frukter som hänger på de nakna grenarna på vintern.
-
Medelstort träd: 6 till 10 meter högt, lövfällande, med en utbredd och elegant form.
-
Söta frukter: köttiga och orange, skördas sent på säsongen när fruktträdgården har tömts.
-
Härdigt och lättskött: det tål kyla väl och kräver lite skötsel när det väl har etablerat sig.
Bra att veta om strävheten:
- Många kakisorter är sträva så länge de inte är övermogna: om de äts för tidigt lämnar de en mycket obehaglig, sträv känsla i munnen. Vänta tills frukten är mjuk som en vattenfylld påse och nästan genomskinlig.
- Tips: en natt i frysen, eller mogna äpplen i samma förslutna påse, påskyndar tydligt att strävheten försvinner.
Sådd:
-
Läge: soligt och skyddat från kalla vindar.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, väldränerad och helst neutral. Den trivs dåligt i mycket kalkrik jord och i stående väta. En tillsats av kompost vid planteringen främjar tillväxten.
-
Metod: kallstratifiering i 1 till 3 månader rekommenderas (fuktig blandning i kylskåp). Så därefter i kruka på våren, vid 20–25 °C, i ett lätt och väldränerat substrat. Groning på 4 till 8 veckor. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera ut på friland efter den sista frosten, på en solig plats, och lämna 4 till 5 meter fritt utrymme.
- Det lämpar sig också mycket väl som bonsai, där de miniatyriserade frukterna väcker stor uppmärksamhet – se vår guide skapa en bonsai från ett frö.
Skötsel:
- Vattna regelbundet under de första åren och därefter mer sparsamt: kaki tål torka när det väl har rotat sig ordentligt.
- Beskär sparsamt, i slutet av vintern: frukterna bildas på årets ved, och en alltför hård beskärning kan försämra skörden.
Skörd:
- Skörda sent på hösten, efter lövfällningen, genom att klippa av frukten med en bit av fruktstjälken. Låt den sedan mogna i rumstemperatur tills den blir mjuk.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De sena frukterna, som ofta delvis lämnas kvar på trädet, ger koltrastar, trastar och sångare föda mitt i vintern – en värdefull resurs under denna årstid.
- Den anspråkslösa vårblomningen besöks av bin, och den rikliga lövförnan ger näring åt livet i jorden.
Användning:
- Ät frukterna färska med sked när de är riktigt övermogna, torka dem på japanskt vis (hoshigaki) eller förädla dem till sylt, gelé och fruktmassa. Trädet är också mycket dekorativt.
Symbolik:
Kakiträdet symboliserar visdom, tålamod och välstånd i många asiatiska kulturer. Det planteras ofta nära hus tack vare sin långa livslängd och sina rikliga frukter, som kommer när allt annat har slutat ge skörd.
Samla egna frön:
Ta ut kärnorna ur en välmogen frukt, avlägsna all fruktkött, torka dem i några dagar och förvara dem sedan svalt fram till vinterstratifieringen. Se förvara dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permakultur odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Volcans d'Auvergne och väljer reproducerbara, icke-hybrida sorter som testas för sin grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen är deras egna.
Orange lyktor på de nakna grenarna, mitt i vintern.
