Diospyros kaki
Japansk kaki, kaki, persimon, japanskt persimonträd: släktnamnet Diospyros betyder ”Zeus vete” eller ”gudarnas föda” på grekiska. På vintern, när löven har fallit, hänger de intensivt orange frukterna kvar på de kala grenarna som lyktor – en syn som i sig är värd att plantera trädet för.
Kännetecken:
-
Dubbel upplevelse: flammande orange till rött lövverk på hösten, följt av frukter som hänger på de kala grenarna under vintern.
-
Medelstort träd: 6 till 10 meter högt, lövfällande, med en utbredd och elegant siluett.
-
Söta frukter: köttiga och orange, skördas sent på säsongen när fruktträdgården har tömts.
-
Härdigt och lättskött: det tål kyla väl och kräver lite skötsel när det väl har etablerat sig.
Bra att veta om strävheten:
- Många kakisorter är sträva tills de har blivit övermogna: om de äts för tidigt lämnar de en mycket obehaglig, sträv känsla i munnen. Vänta tills frukten är mjuk som en påse och nästan genomskinlig.
- Tips: en natt i frysen, eller mogna äpplen bredvid frukten i en stängd påse, påskyndar tydligt strävhetens försvinnande.
Såddråd:
-
Läge: soligt och skyddat från kalla vindar.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, väldränerad och helst neutral. Det tål mycket kalkrika jordar och stående väta dåligt. Tillskott av kompost vid planteringen främjar tillväxten.
-
Metod: kallstratifiering i 1 till 3 månader rekommenderas (fuktig blandning i kylskåp). Så därefter i kruka på våren, vid 20–25 °C, i ett lätt och väldränerat substrat. Groning på 4 till 8 veckor. Se hur du sår dina frön.
Planteringsråd:
- Plantera om på friland efter den sista frosten, på en solig plats, och lämna 4 till 5 meter fritt utrymme.
- Det lämpar sig också mycket väl som bonsai, där de miniatyriserade frukterna väcker uppmärksamhet – se vår guide skapa en bonsai från ett frö.
Skötselråd:
- Vattna regelbundet de första åren och därefter mer sällan: kaki tål torka när det väl har rotat sig ordentligt.
- Minimal beskärning i slutet av vintern: det bär frukt på årets ved, och en alltför hård beskärning försämrar skörden.
Skörderåd:
- Skörda på senhösten, efter lövfällningen, genom att klippa av frukten med en bit av fruktstjälken. Låt den därefter mogna i rumstemperatur tills den blir mjuk.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De sena frukterna, som ofta får sitta kvar delvis på trädet, ger koltrastar, trastar och sångare föda mitt i vintern – en sällsynt resurs under denna årstid.
- Den diskreta vårblomningen besöks av bin, och den rikliga lövförnan ger näring åt livet i jorden.
Användning:
- Ät färska frukter med sked när de är riktigt övermogna, torka dem på japanskt vis (hoshigaki) eller förädla dem till sylt, gelé och fruktmassa. Trädet är också mycket dekorativt.
Symbolik:
Kakiträdet symboliserar visdom, tålamod och välstånd i många asiatiska kulturer. Det planteras ofta nära hus för sin långa livslängd och sina generösa frukter, som kommer när allt annat har slutat ge.
Samla egna frön:
Ta kärnorna från en riktigt mogen frukt, rengör dem från all fruktkött, torka dem i några dagar och förvara dem sedan svalt fram till vinterns stratifiering. Se så förvarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Volcans d'Auvergne och väljer reproducerbara, icke-hybrida sorter som har testats för sin grobarhet, sorterats och omsorgsfullt förpackats utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Orange lyktor på de kala grenarna, mitt i vintern.
