Grunderna i permakultur: levande jord, biologisk mångfald, självförsörjning

I den här artikeln 7 ⌄

Permakultur lider av två motsatta missförstånd. För vissa är det en trädgårdsteknik — odlingsbäddar, marktäckning och lite oordning. För andra är det en vag filosofi som man inte vet hur man ska omsätta i praktiken. I själva verket är det en designmetod, som formaliserades i Australien på 1970-talet av Bill Mollison och David Holmgren. Namnet är en sammandragning av permanent agriculture — och senare, i vidare bemärkelse, permanent culture.

Dess centrala idé kan sammanfattas i en mening: i stället för att kämpa mot en plats begränsningar utformar man ett system som använder dem. En sluttning blir en lösning för vattenhantering, en sydvänd vägg blir ett mikroklimat och grönt avfall blir bördighet. Den här artikeln beskriver grunderna — etiken, designprinciperna och de tre konkreta pelarna i trädgården.

De tre grundläggande etiska principerna

De är medvetet kortfattade, och allt annat följer av dem. Det är inte dekorativa moraliska principer: var och en har en direkt praktisk tillämpning.

1. Ta hand om jorden. Bevara och återskapa levande system, med början i jorden. I praktiken innebär det ingen plöjning, ingen bar jord och inga insatsmedel som förstör livet under marken.
2. Ta hand om människorna. Ett system som utmattar den som sköter det är inte hållbart, oavsett dess ekologiska förtjänster. I praktiken innebär det zonindelning — man placerar det som kräver daglig tillsyn nära sig och det som klarar sig självt längre bort.
3. Dela rättvist. Omfördela överskott i stället för att samla på dem, och begränsa sin konsumtion. I trädgården innebär det utbyte av fröer och plantor, fröbörser och överföring av kunskap och färdigheter.

Denna tredje etik förklarar dessutom varför frågan om förökningsbara fröer är central inom permakultur: ett frö som man varken kan så om eller föra vidare sluter inte kretsloppet för delande.

Pelare 1 — den levande jorden

Permakultur vänder på en djupt rotad vana: man ger inte växterna näring, man ger jorden näring, och jorden ger växterna näring. Det är inte en poetisk formulering, utan en beskrivning av den verkliga mekanismen. En växt tar inte upp organiskt material: den tar upp mineralämnen som bara mikroorganismer kan göra tillgängliga genom att bryta ner detta material.

En skiktning som inte får vändas

En jord i gott skick är organiserad i biologiskt åtskilda lager. I de översta centimetrarna lever aeroba organismer — bakterier och svampar som behöver syre. Längre ner lever anaeroba organismer, som dör i kontakt med syre. Att vända jorden med spaden vänder på dessa två lager och dödar båda populationerna på en gång.

Det tar sedan flera månader för jorden att återbildas, och under tiden frigör den plötsligt sina reserver av organiskt material. Det är detta som skapar illusionen av en « rivstart » efter plöjning — följt av en verklig utarmning året därpå.

Mykorrhizanätverket

Mykorrhizasvampar bildar runt och inuti rötterna ett nätverk av trådar som avsevärt utökar deras absorptionsyta. Växten förser svampen med socker från fotosyntesen, och svampen tillför vatten och mineraler som den hämtar långt bortom rotzonen. Det tar flera år att bygga upp detta nätverk och bara några minuter med en jordfräs att förstöra det.

De tre åtgärder som följer av detta

• Vänd inte jorden. Lufta den med grelinetten, som luckrar upp utan att vända lagren.
• Lämna aldrig jorden bar. Avtäckt jord förlorar kväve vid varje regn, packas av dropparnas slag och hettas upp i solen. Täckmaterial eller växttäcke hela tiden.
• Tillför organiskt material på ytan, aldrig nedgrävt djupt: det är på ytan som den fauna som bryter ner det lever. Om det grävs ner tjugo centimeter jäser det i stället för att brytas ner.

De biologiska detaljerna behandlas i Grunderna i levande jord, Kompostering och Olika jordtyper.

Pelare 2 — biologisk mångfald som stabilitet

En permakulturträdgård är oordningen inte resultatet av försummelse. Mångfalden fyller en exakt funktion, och den funktionen är stabilitet. Inom ekologin dämpar ett diversifierat system störningar bättre: ett angrepp av skadedjur, en torka eller en sen frost förstör aldrig allt där, eftersom arterna inte reagerar på samma sätt.

En monokultur satsar däremot allt på ett enda tärningskast: det som drabbar den drabbar den helt och hållet.

Diversifiera på tre nivåer

• Mellan arter — det uppenbara: fyll inte en odlingsbädd med bara en gröda.
• Mellan sorter av samma art — mycket mindre vanligt, men ändå avgörande. Tre tomatsorter reagerar olika på bladmögel under ett visst år. Det är en kostnadsfri försäkring.
• Över tid — blomning som avlöser varandra från mars till oktober, så att nyttodjuren hittar föda under hela säsongen.

Mata de vuxna nyttodjuren

Det här är den punkt som oftast missas. Nyckelpigor, blomflugor och guldögonsländor äter stora mängder bladlöss, men endast som larver. De vuxna livnär sig däremot på nektar och pollen. Utan blommor i närheten stannar de inte kvar och lägger inga ägg — därför får du aldrig några larver.

De effektivaste familjerna är flockblommiga Apiaceae med platta flockar (dill, koriander, fänkål, morot som gått i blom) och korgblommiga Asteraceae (ringblomma, rosenskära, blåklint). Se våra nektarväxter.

Det vilda området är inte en igenväxt tomt

Att lämna en obrukad del är inte att överge den: det är reservoaren som gör att nyttodjuren kan återkolonisera köksträdgården efter varje störning. En hög med död ved, några nässlor och en oklippt häck ger igelkottar, jordlöpare, spindlar och parasitoida steklar en boplats. Några kvadratmeter räcker.

En detaljerad beskrivning av mekanismerna för samarbetet mellan växter finns i De bästa kombinationerna av grönsaker i köksträdgården.

Pelare 3 — självförsörjning som riktning

Självförsörjning är inte självvald isolering, och den kan inte beslutas fram. Den byggs genom att sluta kretslopp, ett efter ett, över flera säsonger.

Frönas kretslopp — en säsong

Det snabbaste att sluta och det mest givande. Fröfasta sorter som vi skördar och sår på nytt, med den extra fördelen att de gradvis anpassar sig till platsens jord och klimat. Börja med självpollinerande arter — tomat, böna, ärta, sallat — där oavsiktliga korsningar är sällsynta. Se Så sparar du dina frön.

Fertilitetens kretslopp — två till tre år

Kompost från hushållets och trädgårdens avfall, gröngödsel som sås mellan två grödor och täckmaterial som produceras på plats. Målet är att inte längre köpa något för att ge näring åt jorden — ett uppnåeligt mål i en familjeköksträdgård, men svårare på stora arealer.

Vattenloopen — tre till fem år

Insamling av regnvatten, men framför allt förbättring av markens förmåga att hålla kvar vatten, eftersom den är den verkliga reservoaren. Se Skapa en köksträdgård utan bevattning.

Energiloopen — kontinuerlig

Handverktyg, en utformning som begränsar förflyttningar och insatser samt val av perenner i stället för ettåriga växter där det är möjligt. Den här loopen sluts aldrig helt, men varje borttagen insats är permanent.

Designprinciper att känna till

Holmgren formulerade tolv. Fem räcker för att förändra sättet att odla.

• Observera och samspela. En säsongs observation förebygger tre års felplaceringar. Notera solens bana, de dominerande vindarna, var vattnet samlas och vilka växter som växer spontant.
• Varje element fyller flera funktioner. En häck bryter vinden, hyser nyttodjur, ger frukt, flis och biomassa. Om ett element i din trädgård bara har en funktion finns det förmodligen något bättre att sätta där.
• Varje funktion utförs av flera element. Det är redundansprincipen: vatten kommer från regn, tanken och markens vattenhållande förmåga. Om en av de tre saknas håller systemet ändå.
• Använd kanterna. Det är i gränszonen mellan två miljöer — häck och äng, damm och land — som livet är som tätast och mest varierat. En slingrande kant ger mer än en rak linje på samma yta.
• Tillämpa självreglering och acceptera återkoppling. En trädgård som säger dig något — en gröda som misslyckas två år i rad eller ett område som förblir ovårdat — ber dig ändra utformningen, inte envisas.

Vanliga frågor

Permakultur och ekologiskt jordbruk – vad är skillnaden?

Ekologiskt jordbruk är ett regelverk för tillåtna insatsmedel, med certifiering och kontroll. Permakultur är en designmetod utan märkning eller certifieringsorgan. Man kan utforma en permakulturträdgård utan att vara ekologiskt certifierad och odla ekologiskt på ett mycket konventionellt sätt — monokultur, plöjning, intensiv bevattning och bar jord mellan raderna.

Måste man ha upphöjda bäddar?

Nej, och det är den vanligaste missuppfattningen. Upphöjda bäddar är en teknik bland flera, lämplig på tung, dåligt dränerad jord eller i fuktigt klimat, men kontraproduktiv i torrt klimat eller på sandjord, där de torkar ut jorden. Se Odling i upphöjda bäddar.

Är det mindre produktivt?

Avkastningen per planta är ibland lägre – man planterar tätare och driver inte på tillväxten. Men avkastningen per kvadratmeter är ofta högre tack vare tätheten, samplanteringen och skiktningen. Framför allt minskar arbetstiden och mängden insatsmedel tydligt efter de två första etableringsåren, som däremot kräver mycket arbete.

Hur lång tid tar det innan det fungerar?

Räkna med två år innan jorden visar de första tecknen – många daggmaskar, en smulig struktur och doft av skogsmark – och tre till fem år innan de biologiska balanserna har etablerats så pass att problemen med skadedjur minskar märkbart.

Går det att göra på en balkong?

Designprinciperna kan tillämpas i alla skalor: observation, zonindelning, samplantering, marktäckning och återvinning av organiskt material. ”Levande jord” i kruka har sina begränsningar, men en vermikompost och marktäckning på ytan kommer användbart nära. Se Skapa en permakulturträdgård på liten yta och Köksträdgård på balkongen.

Att komma ihåg

Levande jord, biologisk mångfald och självförsörjning: dessa tre grundpelare är inte tekniker utan riktningar. Man börjar inte med permakultur från ena dagen till den andra – man sluter kretslopp, ett i taget, genom att observera vad platsen redan erbjuder. Och man börjar med jorden, eftersom allt annat beror på den.

För dig som vill gå vidare

• Hur anlägger man en köksträdgård enligt permakulturens principer? Komplett guide
• Planera trädgården utifrån zoner och väderstreck
• Ordlista för permakulturträdgårdsmästaren
• Vilken utrustning ska man välja för att komma igång med en naturlig köksträdgård?

För att komma igång: våra fröäkta äldre sorter, våra gröngödslingsväxter och våra startpaket.