Origanum vulgare
Oregano, villmargarin, rød te, poleimynte: Navnet kommer fra det greske oros ganos, «fjellenes glede» — den dekker faktisk de tørre og solrike åssidene rundt Middelhavet. I motsetning til slektningen sin, merian, som er mildere og mer varmekjær, er oregano en hardfør flerårig plante med en tydelig aroma.
Kjennetegn:
-
Hardfør flerårig plante: opprette, ofte rødlige stengler, mørkegrønt bladverk, noen ganger gult eller broket.
-
Bierikt blomsterflor: små hvite eller rosa blomster samlet i korte aks øverst på greinene.
-
Konsentrert aroma: det aromatiske krydderet fra det italienske kjøkkenet, enda bedre tørket enn ferskt.
-
Svært lettstelt: Når den først har etablert seg, kommer den tilbake hvert år uten noe stell.
Såtips:
-
Plassering: full sol, uten unntak. I skyggen blir den lang og tynn og mister aromaen.
-
Jord: mager, tørr, helst kalkholdig og fremfor alt vel drenert. Dette er avgjørende: I likhet med timian dør den langt sikrere av vinterfukt enn av kulde. Ikke gjødsle jorden — næringsrik jord svekker aromaen og gjør den smakløs.
-
Fremgangsmåte: Så om våren eller høsten i såbed eller potte, på overflaten eller bare så vidt dekket: de bittesmå frøene trenger lys for å spire. Se hvordan du sår frøene.
Plantetips:
- Plant om med 30 cm avstand i steinbed, tørr rabatt, mur eller stor potte. Den trives svært godt i krukke, så lenge vannet får renne fritt ut.
Stell:
- Ingen vanning når den først er etablert. Ingen gjødsel.
- Klipp ned tuen etter blomstring for å gjøre den tettere, og del den hvert 3. til 4. år for å forynge den.
Høsting:
- Høst toppskuddene rett i begynnelsen av blomstringen, i tørt vær og sent på formiddagen: Da er innholdet av eteriske oljer på sitt høyeste.
- En sjelden egenskap blant krydderurter: Tørket oregano er mer aromatisk enn fersk. Tørk den i bunter med hodene ned, i skyggen og med god lufting.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- Dette er en av de mest nektarrike plantene i den tørre hagen: De rosa aksene summer bokstavelig talt av bier, humler og sommerfugler midt på sommeren. La den blomstre i stedet for å høste alt.
- Sommerblomstringen kommer på en tid da mange vårblomster allerede er avblomstret.
Bruksområder:
- Krydderurt til pizza, tomatsauser, grillmat, supper og gryteretter. Den passer spesielt godt sammen med tomat, olivenolje og ost.
- Tradisjonell medisinplante som har vært brukt i urtemedisin siden antikken. Se våre medisinplanter du kan så.
Høste egne frø:
La noen aks tørke helt på planten, gni dem deretter over en beholder og skill agnene fra frøene: Frøene er ekstremt fine. Oregano sprer seg for øvrig gjerne av seg selv. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frø de virkelig kan kalle sine egne, år etter år.
Fjellenes glede og den uunnværlige aromaen fra det italienske kjøkkenet.
