Origanum vulgare
Oregano, villmynte, rød te, poleimynte: Navnet kommer fra gresk oros ganos, «fjellenes glede» — den dekker faktisk de tørre og solrike åssidene rundt Middelhavet. Til forskjell fra slektningen merian, som er mildere og mer kuldesensitiv, er oregano en hardfør flerårig plante med en tydelig aroma.
Kjennetegn:
-
Hardfør flerårig plante: opprette stengler, ofte rødlige, mørkegrønt bladverk, noen ganger gult eller broket.
-
Bienærende blomstring: små hvite eller rosa blomster samlet i korte aks på toppen av grenene.
-
Konsentrert aroma: det aromatiske krydderet fra det italienske kjøkkenet, enda bedre tørket enn ferskt.
-
Svært enkel: Når den først har etablert seg, kommer den tilbake hvert år uten noe stell.
Såtips:
-
Plassering: full sol, uten unntak. I skyggen blir den lang og mister aromaen.
-
Jord: mager, tørr, helst kalkholdig og fremfor alt godt drenert. Dette er avgjørende: Som timian dør den langt sikrere av vinterfukt enn av kulde. Ikke tilfør jordforbedring — næringsrik jord svekker aromaen og gjør den tam.
-
Metode: Så om våren eller høsten, i såbed eller potte, på overflaten eller bare så vidt dekket: De små frøene trenger lys for å spire. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om med 30 cm avstand, i steinbed, tørr rabatt, mur eller stor potte. Den trives svært godt i krukke, så lenge vannet kan renne fritt ut.
Stell:
- Ingen vanning når den først er etablert. Ingen gjødsel.
- Skjær planten tilbake etter blomstring for å gjøre den tettere, og del den hvert 3. til 4. år for å fornye den.
Høsting:
- Høst toppskuddene helt i begynnelsen av blomstringen, i tørt vær og sent på formiddagen: Da er innholdet av eteriske oljer på sitt høyeste.
- En sjelden egenskap blant krydderurter: Tørket oregano er mer aromatisk enn fersk. Tørk den i buketter med hodene ned, i skyggen og med god luftsirkulasjon.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- Dette er en av de mest bienærende plantene i den tørre hagen: De rosa blomsteraksene summer bokstavelig talt av bier, humler og sommerfugler midt på sommeren. La den blomstre i stedet for å høste alt.
- Sommerblomstringen kommer på et tidspunkt da mange vårblomster allerede er avblomstret.
Bruk:
- Krydderurten til pizza, tomatsauser, grillmat, supper og gryteretter. Den passer spesielt godt sammen med tomat, olivenolje og ost.
- Tradisjonell medisinplante, brukt i urtemedisin siden antikken. Se våre medisinplanter du kan så.
Høst dine egne frø:
La noen blomsteraks tørke helt på planten, gni dem deretter over en beholder og rens frøene ved å blåse forsiktig: Frøene er ekstremt små. Oregano selvsår seg dessuten gjerne. Se slik oppbevarer du frøene dine.
Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne, og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Fjellenes glede og den uunnværlige aromaen fra det italienske kjøkkenet.
