Salvia officinalis
Salvie, hellig urt, te fra Provence, sankthansurt: Det latinske navnet kommer fra verbet salvare, å redde, noe som sier sitt om anseelsen den hadde i klosterhager. Et gammelt ordtak fra Salerno-skolen oppsummerte dette ryktet: «Hvorfor skulle den som dyrker salvie i hagen sin, dø?»
Kjennetegn:
-
Vintergrønt bladverk: grågrønne, rynkede blader med intens duft, tilgjengelige hele året.
-
Langlivet halvbusk: med riktig stell lever salvien i flere år og blir vedaktig nederst.
-
Dobbel nytte: et viktig krydder i matlagingen og svært dekorativ i bedkanter eller steinbed.
Såtips:
-
Plassering: full sol, særlig i de nordlige områdene av Frankrike, der den trenger varmen.
-
Jord: lett, helst kalkholdig og veldrenert — den trives svært godt i mager og tørr jord. Kritisk punkt: Den dør i tung og fuktig jord om vinteren, langt sikrere enn av kulde. I leirjord bør den plantes på en forhøyning eller i potte.
-
Metode: kaldstratifisering forbedrer spiringen. Så deretter i potter om våren (18–20 °C), dekk lett til, og plant ut etter frosten.
Plantetips:
- Plant om med 50 cm avstand: Tuen brer seg med årene. Den passer i bed, langs kanter, i steinbed, på balkong eller terrasse.
Stell:
- Beskjær hver vår uten å skjære inn i gammel ved: Dette hindrer at planten blir glissen og forlenger levetiden.
- Svært begrenset vanning når den først er etablert — dette er en plante for en vannsparende hage.
Høsting:
- Plukk bladene etter behov, helst før blomstring når duften er mest konsentrert. De tørkes svært godt i skyggen.
Gode samplantinger:
- Den sterke duften forstyrrer flere uønskede insekter i kjøkkenhagen: Plantet nær kål og gulrøtter holder den enkelte skadegjørere på avstand. Se våre samplantinger av grønnsaker i kjøkkenhagen.
- Den har samme krav som ekte lavendel, som den danner en harmonisk middelhavsinspirert kantbeplantning sammen med.
Betydning for biologisk mangfold:
- Hvis den får blomstre, er de fiolette blomsteraksene blant humlenes og de solitære bienes mest ettertraktede — enda en grunn til ikke å klippe ned blomsterstenglene systematisk.
- Det vintergrønne bladverket gir vinterly for mange små nyttige insekter.
Bruksområder:
- I matlagingen setter den intense aromaen smak på lyst kjøtt, farser, fisk, grønnsaker og sauser — italienerne kombinerer den tradisjonelt med smør som helles over pasta.
- En historisk medisinplante fra urtehagene. Se våre medisinplanter å så.
Symbolikk:
Salvien ble betraktet som hellig av romerne, som høstet den under en rituell seremoni, og symboliserer visdom og lang levetid — på engelsk betyr ordet sage for øvrig både planten og den vise.
Høst dine egne frø:
La noen blomsterstengler danne frø, og høst dem når begerbladene er brune og tørre, ved å riste dem over en beholder. Se slik oppbevarer du frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Tilfør hagen og matlagingen en intens aromatisk tone med disse frøene av salvie.
