Frø av kaki (Diospyros kaki)

Diospyros kaki

Kakiplomme, kaki, japansk kaki, persimon: slektsnavnet Diospyros betyr «Zeus’ hvete» eller «gudenes mat» på gresk. Om vinteren, når bladene har falt, blir de klart oransje fruktene hengende på de nakne grenene som lykter – et syn som alene er verdt å plante treet for.

Kjennetegn:

• To sesonger med prakt: flammende oransje til rødt løvverk om høsten, deretter frukter som henger på de nakne grenene om vinteren.
• Mellomstort tre: 6 til 10 meter høyt, løvfellende, med en bred og elegant silhuett.
• Søte frukter: kjøttfulle og oransje, høstes sent i sesongen når frukthagen ellers er tømt.
• Hardført og lettstelt: det tåler kulde godt og krever lite stell når det først er etablert.

Godt å vite om snerpingen:

• Mange sorter kaki er snerpende så lenge de ikke er overmodne: hvis de spises for tidlig, gir de en svært ubehagelig, ru følelse i munnen. Vent til frukten er myk som en vannfylt pose, nesten gjennomskinnelig.
• Tips: Én natt i fryseren, eller oppbevaring sammen med modne epler i en lukket pose, fremskynder tydelig forsvinningen av snerpingen.

Såtips:

• Plassering: solrik og beskyttet mot kalde vinder.
• Jord: dyp, jevnt fuktig, veldrenert og helst nøytral. Det tåler svært kalkrik jord og stillestående fukt dårlig. Tilførsel av kompost ved planting støtter veksten.
• Metode: kaldstratifisering i 1 til 3 måneder anbefales (fuktig blanding i kjøleskap). Så deretter i potte om våren, ved 20–25 °C, i et lett og veldrenert vekstmedium. Spiringen tar 4 til 8 uker. Se hvordan du sår frøene dine.

Plantetips:

• Plant ut på friland etter den siste frosten, på et solrikt sted, og beregn 4 til 5 meter plass rundt treet.
• Det egner seg også svært godt som bonsai, der de miniatyriserte fruktene vekker oppsikt – se guiden vår slik lager du en bonsai fra et frø.

Stell:

• Vann regelmessig de første årene, deretter sjeldnere: kaki tåler tørke når det først har fått godt med røtter.
• Minimal beskjæring på senvinteren: det bærer frukt på årets ved, og for hard beskjæring kan ødelegge avlingen.

Høsting:

• Høst sent på høsten, etter løvfall, ved å klippe frukten av med et stykke stilk. La den deretter modne i romtemperatur til den blir myk.

Gunstige kombinasjoner:

• Det passer inn i en middelhavspreget frukthage sammen med granatepletre eller svart morbær. Ved foten kan aromatiske planter som ekte lavendel tiltrekke pollinatorer. Se grunnprinsippene i permakultur.

Betydning for biologisk mangfold:

• De sene fruktene, som ofte blir hengende delvis på treet, gir mat til svarttroster, troster og sangere midt på vinteren – en sjelden ressurs på denne tiden av året.
• Den diskrete vårblomstringen besøkes av bier, og det rikelige løvfallet gir næring til livet i jorden.

Bruksområder:

• Spis fruktene ferske med skje når de er helt overmodne, tørk dem på japansk vis (hoshigaki), eller bruk dem til syltetøy, gelé og fruktmos. Treet er også svært dekorativt.

Symbolikk:
Kakiplommetreet symboliserer visdom, tålmodighet og velstand i mange asiatiske kulturer. Det plantes ofte nær hus på grunn av sin lange levetid og de rikelige fruktene, som kommer når alt annet har sluttet å gi avling.

Høst dine egne frø:
Ta ut frøene fra en godt moden frukt, fjern all fruktkjøtt, tørk dem i noen dager, og oppbevar dem kjølig frem til vinterens kaldstratifisering. Se slik oppbevarer du frøene dine.

Vårt engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøreproduserbare, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.

Oransje lykter på de nakne grenene, midt i vinteren.