Capsicum annuum
포이브롱 두 트레 롱 데 랑드(Poivron Doux Très Long des Landes), 랑드 지방의 달콤한 피망: 프랑스 남서부의 오래된 품종으로, 오랫동안 바스크와 랑드 요리에 사용되어 왔습니다. 껍질이 매우 얇아 보통 껍질을 벗길 필요가 없으며, 달콤한 과육 덕분에 에스플레트 고추와 함께 피페라드의 주요 재료로 손꼽힙니다.
특징:
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매우 길고 가느다란 열매: 길이 20~25cm, 너비는 겨우 3cm로, 길쭉하고 약간 물결 모양이며 자체 무게 때문에 곧게 아래로 늘어집니다. 뭉툭한 소뿔고추와는 전혀 다릅니다. 가늘고 길쭉한 열매로, 처음에는 녹색이고 익으면 선명한 빨간색이 됩니다.
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매우 얇은 껍질: 이 품종의 가장 큰 특징으로, 생으로 먹기 좋고 조리 후에도 껍질을 벗길 필요가 없는 경우가 많습니다.
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달콤하고 향긋한 맛: 전혀 맵지 않습니다.
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수확량이 매우 많음: 수확량을 높이도록 선발된 오래된 품종입니다.
파종 방법:
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재배 장소: 바람을 피할 수 있는 양지바른 곳.
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토양: 깊고 비옥하며 배수가 잘되는 토양. 화분에서는 깊이가 있는 용기에 심기용 배양토와 굵은 모래를 섞어 사용하세요.
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방법: 2월부터 4월까지 20~25°C의 보호된 환경에서 파종하세요. 18°C 이하에서는 씨앗이 발아하지 않습니다. 5mm 깊이로 덮어주세요. 발아까지 2~3주가 걸립니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 밤 기온이 12°C를 넘으면 50cm 간격으로 옮겨 심으세요. 토마토와 달리 줄기를 묻지 마세요. 피망은 부정근을 만들지 않으며, 땅속에 묻힌 줄기 밑동은 썩습니다.
- 지주를 세우세요. 열매가 길어 가지가 휘고 바람에 부러질 수 있습니다.
관리 방법:
- 뿌리 부분에 규칙적으로 물을 주되 한꺼번에 많이 주지 마세요. 물주기가 불규칙하면 열매 끝에 검은 반점이 생기는 배꼽썩음병이 발생합니다. 두껍게 멀칭하세요.
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재배 농가의 비법: 줄기가 갈라지는 지점에 처음 피는 꽃인 첫 꽃, 즉 왕꽃을 따주세요. 그러면 식물이 더 많이 가지를 치고 이후 훨씬 많은 열매를 맺습니다.
- 3~4년 윤작하세요. 토마토, 가지 또는 감자를 재배한 뒤에는 심지 마세요.
수확 방법:
- 전정가위로 꽃자루 일부를 남긴 채 잘라 수확하세요.
- 녹색일 때는 단단하고 풋내가 나며, 붉게 익도록 두면 확실히 더 달콤해집니다. 피페라드에는 이 단계의 열매가 가장 잘 어울립니다.
함께 심으면 좋은 작물:
생물다양성에 대한 이점:
- 흰 꽃은 여름 내내 꿀벌과 뒤영벌이 찾아옵니다.
- 지역의 오래된 자가채종 가능 품종입니다. 이 품종을 재배하는 것은 프랑스 남서부의 텃밭 유산을 살아 있게 보존하는 일입니다. 오래된 품종의 씨앗을 참고하세요.
활용 방법:
- 토마토, 양파, 에스플레트 고추와 함께 피페라드로 만들거나, 팬에 구워 먹거나, 기름에 담가 보존하거나, 생으로 샐러드에 넣어 드세요. 껍질이 얇아 보통 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
씨앗을 직접 채종하는 방법:
좋은 열매 하나를 줄기에 둔 채 완전히 붉게 익히세요. 열매를 열어 씨앗을 꺼낸 뒤 며칠 동안 평평하게 펼쳐 말리세요. 피망은 가까이에서 재배하는 고추와 쉽게 교잡하므로, 매운 품종도 함께 재배한다면 채종할 포기와 다른 품종을 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture는 생명에 대한 존중을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선발합니다. 오베르뉴 화산 인근에 자리 잡은 저희는 자가채종이 가능하고 비(非)교배종인 품종을 선택하여 발아율을 시험하고, 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
껍질이 매우 얇아 껍질을 벗기지 않는 피페라드용 피망입니다.
