Origanum majorana
薬用マジョラム、スイートマジョラム、ノッテッド・マジョラム：近縁種であるオレガノと混同しないようにしましょう。マジョラムはオレガノよりもはるかに穏やかで、繊細かつ甘みのある香りを持ちます――そして何より寒さに弱い植物です。開花前、花芽が小さな「貝殻」のようにまとまることから、別名が付けられました。
特徴：
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繊細な香り：オレガノよりも穏やかで甘く、わずかに樟脳のような香りがあります。
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美しい株姿：灰緑色の柔らかな葉の上に、白から淡い桃色の小花を咲かせます。
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日本の気候では寒さに弱い：原産地の地中海地方では多年草ですが、日本では一年草として育てるか、鉢植えにして凍結しない場所で冬越しさせます。
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鉢植えに最適：鉢植えなら、まさに一年越しで育て続けることができます。
種まきのアドバイス：
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日当たり：風を避けた、日当たりと暖かさの十分な場所。
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土：軽く、やや肥沃度が低く、石灰質で、何より水はけのよい土。多くの地中海原産ハーブと同じく、やせた土で香りが凝縮されるため、土壌改良はしないでください。水が滞留する環境を嫌います。
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方法：春に、20℃の保護された環境でポットに種をまきます。種は表面にまくか、ほんの少しだけ覆土してください。非常に小さな種は光を必要とします。最後の霜が過ぎてから定植してください。寒さにはまったく耐えられません。詳しくは種のまき方をご覧ください。
植え付けのアドバイス：
- 株間を25cmあけて、ハーブの花壇や縁取り、鉢に植え替えます。最もおすすめなのは鉢植えです。霜が降りる前に室内へ取り込め、数年間育て続けられます。
お手入れのアドバイス：
- 水やりは控えめに。過湿よりも乾燥を好みます。肥料は必要ありません。
- 茎を定期的に摘心すると、株がこんもり茂り、開花を遅らせることができます。
収穫のアドバイス：
- 花が開く直前、「貝殻」のような状態の花穂を収穫してください。この時期が香りの最も強いタイミングです。日陰で束にして吊るすと、よく乾燥できます。
相性のよい植物：
生物多様性への貢献：
- 白から淡い桃色の小花には、真夏にミツバチやチョウが数多く訪れます――株の一部は開花させておきましょう。
- オレガノと同じく、舌の短い小型の花粉媒介者を数多く引き寄せます。
利用方法：
- 穏やかな風味は、オレガノよりも繊細な料理に向いています。ソース、詰め物、野菜、卵、白身肉、地中海料理などに使えます。加熱の終わり頃に加えるのがおすすめです。
- 古代から薬草学やハーブティーに利用されてきた伝統的な薬用植物です。詳しくは、当店の種から育てられる薬用植物をご覧ください。
象徴：
ギリシャではアフロディーテに捧げられ、マジョラムは新婚夫婦のための冠に編まれていました。名前は、寿命が長いと考えられていたことにちなみ、major（「より大きい」）に由来するといわれています。
自家採種：
いくつかの花穂を咲かせたまま完全に乾燥させ、容器の上で軽くもんでください。種は非常に細かいので注意が必要です。オレガノと交雑するため、採種用の株は隔離してください。詳しくは種の保存方法をご覧ください。
品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、固定種で交配種ではない品種を選び、発芽率を確認し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが自分の種を、年々自分でまき直せる力を取り戻すことです。
オレガノの優しい風味を持つ近縁種。一年越しで育てるなら鉢植えがおすすめです。
