Ocimum basilicum var. thyrsiflora
בזיליקום תאילנדי, בזיליקום מזרחי, הוראפה: אין לבלבל אותו עם בזיליקום קדוש (Ocimum tenuiflorum), שהוא מין אחר. קל לזהות את הבזיליקום התאילנדי מיד לפי גבעוליו הסגולים וניחוחו האניסי־מתובל המזכיר שוש — חתימה ארומטית שאין לה דבר במשותף עם זו של הבזיליקום המתוק האירופי.
מאפיינים:
-
ניחוח אניסי: ריח מתובל ועוצמתי, שונה מאוד מזה של הבזיליקום הקלאסי, ושומר היטב על עוצמתו גם בבישול.
-
מראה נוי: גובה של 40 עד 60 ס"מ, גבעולים סגולים ועלים בעלי שיניים עדינות.
-
פריחה סגולה: שיבולי פרחים סגולות ודקורטיביות מאוד בקיץ, האהובות על מאביקים.
הנחיות לזריעה:
-
מיקום: שמש מלאה, יחד עם חום — זהו צמח מדרום־מזרח אסיה, והוא אינו סובל קור.
-
קרקע: קלה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. בניגוד לצמחי תבלין ים־תיכוניים רבים, הבזיליקום אוהב קרקע מוזנת ולחה: תוספת קומפוסט מיטיבה איתו. עם זאת, הוא רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד יוני, בעציצון מוגן (20 °C) או ישירות באדמה לאחר הכפור האחרון. כסו את הזרעים בשכבה דקה ושמרו על לחות עד לנביטה, בתוך 7 עד 14 ימים. לא רטוב מדי ולא נדרשת ריבוד. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח, בלי להגזים ובלי להרטיב את העלווה.
- צבטו באופן סדיר את הגבעולים מעל זוג עלים: פעולה זו מעודדת הסתעפות ומעכבת את הפריחה, וכך מאריכה את תקופת הקטיף.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים בהדרגה, עדיף בשעות הבוקר. העלים הטריים הם הארומטיים ביותר, אך הם קופאים היטב, וכך שומרים על הארומה טוב יותר מאשר בייבוש.
שילובים מועילים:
- הוא מתאים לערוגת צמחי תבלין אסייתיים, לצד פלפל חריף, כוסברה או עשב לימון. כמו הבזיליקום הקלאסי, הוא משתלב היטב עם עגבניות בגינת הירק. ראו שילובים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- אם מניחים לו לפרוח בסוף העונה, השיבולים הסגולות שלו זוכות לביקורים רבים של דבורים ודבורי בומבוס — סיבה טובה להקדיש כמה צמחים לפריחה.
שימוש:
- מרכיב חיוני במרקים, קארי, מנות מוקפצות, סלטים ולחמניות אביב מהמטבח התאילנדי, הווייטנאמי והלאוטי. הארומה העוצמתית שלו נשמרת בבישול, בניגוד לבזיליקום המתוק.
סמליות:
בתרבות התאילנדית, הבזיליקום קשור למזל ולאירוח, ולעיתים משמש בטקסים בודהיסטיים.
איסוף זרעים משלכם:
הניחו לכמה שיבולי פרחים להתייבש לחלוטין על הצמח עד שיקבלו גוון חום, ולאחר מכן מעכו אותן מעל כלי: הזרעים השחורים הקטנים ייפרדו מהגביעים. שימו לב, זני בזיליקום שונים מצטלבים ביניהם בקלות: הרחיקו את הצמחים המיועדים להפקת זרעים אם אתם מגדלים כמה זנים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם בני־כלאיים, הנבדקים לפי שיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הכניסו את טעמי דרום־מזרח אסיה לגינת הירק שלכם בעזרת זרעי הבזיליקום התאילנדי האלה.
