זרעי בזיליקום תאילנדי (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)

Ocimum basilicum var. thyrsiflora

בזיליקום תאילנדי, בזיליקום מזרחי, הוראפה: אין לבלבל אותו עם בזיליקום קדוש (Ocimum tenuiflorum), שהוא מין שונה. את הבזיליקום התאילנדי אפשר לזהות מיד לפי גבעוליו הסגולים ולפי ניחוחו המתובל והאניסי, המזכיר ליקריץ — חתימה ארומטית שאין לה דבר במשותף עם זו של הבזיליקום האירופי המתוק.

מאפיינים:

• ניחוח אניסי: ריח מתובל ועז, שונה מאוד מהבזיליקום הקלאסי ועמיד היטב בבישול.
• מראה נוי: 40 עד 60 ס"מ, גבעולים סגולים ועלים משוננים מעט.
• פריחה סגולה: שיבולים סגולות ודקורטיביות מאוד בקיץ, האהובות על מאביקים.

הנחיות לזריעה:

• חשיפה: שמש מלאה, עם חום — זהו צמח מדרום־מזרח אסיה, והוא אינו סובל קור.
• קרקע: קלה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. בניגוד לצמחי תבלין ים־תיכוניים רבים, הבזיליקום אוהב קרקע מזינה ולחה: תוספת קומפוסט תועיל לו. עם זאת, הוא רגיש למים עומדים.
• שיטה: זרעו ממרץ עד יוני, בעציצי הנבטה תחת מחסה (20 °C), או ישירות באדמה לאחר הכפור האחרון. כסו את הזרעים בשכבה דקה ושמרו על לחות עד הנביטה, בתוך 7 עד 14 ימים. אין להשרות ואין צורך בריבוד. ראו איך לזרוע זרעים.

הנחיות לטיפול:

• השקו בקביעות בבסיס הצמח, בלי להגזים ובלי להרטיב את העלווה.
• צבטו בקביעות את הגבעולים מעל זוג עלים: פעולה זו מעודדת הסתעפות, מעכבת את הפריחה ומאריכה את תקופת הקטיף.

הנחיות לקטיף:

• קטפו את העלים בהדרגה, רצוי בבוקר. העלים הטריים הם הריחניים ביותר, אך הם גם קופאים היטב, וכך נשמר הארומה טוב יותר מאשר בייבוש.

שילובים מועילים:

• הוא מתאים לערוגת צמחי תבלין אסייתיים, לצד פלפל חריף, כוסברה או עשב לימון. כמו הבזיליקום הקלאסי, הוא משתלב היטב עם עגבניות בגינת הירק. ראו שילובים בגינת הירק.

חשיבות למגוון הביולוגי:

• אם משאירים לו לפרוח בסוף העונה, השיבולים הסגולות שלו זוכות לביקורים רבים של דבורים ודבוראים — סיבה טובה להקדיש כמה צמחים לפריחה.

שימוש:

• מרכיב חיוני במרקים, קארי, מנות ווק, סלטים ולחמניות אביב מהמטבח התאילנדי, הווייטנאמי והלאוטי. טעמו העז נשמר בבישול, בניגוד לבזיליקום המתוק.

סמליות:
בתרבות התאילנדית, הבזיליקום קשור למזל ולאירוח, ולעיתים משתתף בטקסים בודהיסטיים.

איסוף זרעים משלכם:
הניחו לכמה שיבולי פריחה להתייבש לחלוטין על הצמח עד שישחימו, ואז מעכו אותן מעל כלי: הזרעים השחורים הקטנים ייפרדו מהגביעים. שימו לב, בזיליקום מתכלב בקלות בין זנים שונים: בידדו את צמחי האם אם אתם מגדלים כמה זנים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.

מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.

הכניסו את טעמי דרום־מזרח אסיה לגינת הירק שלכם עם זרעי הבזיליקום התאילנדי האלה.