Beta vulgaris var. cicla «Ruibarbo Rojo»
Acelga de pencas Ruibarbo Rojo, acelga roja, acelga de pencas rojas, acelga: sus pencas de un rojo carmín brillante le han dado su nombre — evocan los pecíolos del ruibarbo, sin ninguna relación botánica. Es la misma especie que la remolacha, pero seleccionada por sus hojas y pencas, y no por su raíz.
Características:
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Pencas de color rojo carmín: luminosas a contraluz, espectaculares tanto en el huerto como en los parterres.
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Doble hortaliza: las pencas carnosas se cocinan como los espárragos y la lámina verde como las espinacas.
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Cosecha muy larga: hoja a hoja, desde la primavera hasta las primeras heladas.
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Se puede cultivar en cualquier lugar: en plena tierra, en un parterre florido o incluso en maceta.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada.
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Suelo: profundo, fresco, rico en materia orgánica y bien drenado. Un aporte generoso de compost produce pencas más anchas y tiernas.
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Método: siembre desde la primavera hasta el verano, directamente en el lugar definitivo, a 2 cm de profundidad, en hileras separadas 40 cm. Como en la remolacha, cada «semilla» es un glomérulo que contiene varias semillas: será imprescindible aclarar. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de mantenimiento:
- Aclare a 30 cm cuando tenga 4 hojas. Riegue regularmente para mantener el suelo fresco, sobre todo durante los periodos calurosos: esto evita que suba a flor prematuramente.
- Acolche al pie. En las regiones templadas, una simple manta de invierno permite cosechar durante todo el invierno.
Consejos de cosecha:
- Coseche las hojas exteriores una a una, dejando siempre intacto el corazón: la planta vuelve a crecer y produce durante meses. No corte nunca toda la mata.
- Recoja las hojas jóvenes, más tiernas, en lugar de esperar a que se vuelvan enormes.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su follaje amplio y persistente cubre el suelo durante gran parte del año, protegiéndolo de la desecación y dando refugio a carábidos y otros insectos auxiliares.
- Su presencia prolongada mantiene una cubierta vegetal al final de la temporada, cuando la mayoría de las hileras están vacías.
Uso:
- Separe las pencas de la parte verde: las pencas se pueden preparar con bechamel, salteadas o gratinadas, y la parte verde salteada con ajo o en empanada. Las hojas jóvenes se comen crudas en ensalada, donde sus nervaduras rojas producen un efecto muy atractivo. Consulte nuestras hortalizas antiguas y vivaces.
Cómo recolectar sus propias semillas:
Es bienal, pero generalmente se cultiva como anual porque sube a flor rápidamente. Deje una planta en tierra durante el invierno: el tallo floral se desarrolla de junio a septiembre del segundo año. Recoja las inflorescencias secas. Atención: se cruza con las remolachas; aísle la planta destinada a producir semillas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los Volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Dos hortalizas en una, y unas pencas rojas que iluminan el huerto.
