Angelica archangelica
Angélica oficinal, hierba de los ángeles, hierba del Espíritu Santo, raíz del Espíritu Santo: su nombre procede de una leyenda medieval según la cual el arcángel Gabriel la habría revelado a los hombres durante una epidemia. Sus inmensas umbelas verde-blancas, sostenidas a más de 2 metros de altura, la convierten en una de las plantas aromáticas más imponentes del jardín.
Características:
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Silueta monumental: más de 2 metros de altura, con grandes umbelas esféricas verde-blancas de gran valor arquitectónico.
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Totalmente aromática: los tallos, las hojas, las raíces y las semillas desprenden el mismo aroma intenso y dulce.
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Bianual o trianual: originaria del norte de Europa y Siberia, florece durante el segundo o tercer año y después muere tras producir semillas.
Precauciones:
- Su savia es fotosensibilizante: al entrar en contacto con la piel y exponerse después al sol, puede provocar enrojecimiento y ampollas. Use guantes y mangas largas para recolectarla o podarla, preferiblemente con tiempo nublado.
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Atención a las confusiones: como todas las grandes apiáceas, la angélica se parece a especies silvestres peligrosas, especialmente la cicuta. Recolecte únicamente plantas que haya sembrado usted mismo y cuya identificación le ofrezca total seguridad; nunca recolecte apiáceas en la naturaleza.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada o parcialmente sombreada; en regiones cálidas agradece la semisombra fresca.
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Suelo: fértil, profundo, rico en humus y, sobre todo, fresco; es una planta de las orillas y los sotobosques húmedos del norte. Detesta los suelos secos y abrasadores. Un aporte de compost y un acolchado grueso le benefician mucho.
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Método: sus semillas pierden muy rápido su capacidad de germinación: siémbrelas frescas, entre julio y septiembre, en la superficie, ya que necesitan luz para germinar. El frío del invierno rompe de forma natural la latencia; en su defecto, aplique una estratificación en frío.
Consejos de plantación:
- Prevea espacio suficiente: una planta adulta ocupa fácilmente 1 metro de diámetro. Instálela al fondo de un parterre o junto al borde de un estanque.
Consejos de mantenimiento:
- Mantenga el suelo fresco mediante riegos y acolchado. Puede ser útil colocar un tutor para sostener sus altos tallos en lugares expuestos al viento.
- Consejo: corte los tallos florales antes de la floración para prolongar la vida de la planta varios años; de lo contrario, muere después de producir semillas.
Consejos de recolección:
- Recolecte los tallos jóvenes y tiernos en la primavera del segundo año, antes de la floración: son los que se confitan. Las hojas se pueden recoger a medida que se necesiten.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus inmensas umbelas planas son verdaderas plataformas de aterrizaje para los insectos de lengua corta: sírfidos, escarabajos y microhimenópteros auxiliares se concentran en ellas por cientos.
- Como todas las apiáceas, es planta hospedadora de las orugas de la macaón.
- Sus semillas alimentan a las aves granívoras en otoño.
Uso:
- Sus tallos confitados aromatizan bizcochos, pasteles y dulces; es la angélica verde de los pasteleros, especialidad de Niort. Sus semillas aromatizan tradicionalmente ciertos licores.
- Planta medicinal histórica de los jardines monásticos. Consulte nuestras plantas medicinales para sembrar.
Simbología:
Considerada una dádiva de los ángeles durante la Edad Media, la angélica se cultivaba en los jardines de los monasterios y se creía que protegía de todos los males. Su propio nombre conserva ese recuerdo.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que una umbela madure por completo y recolecte las semillas en cuanto se vuelvan marrones. Siémbrelas de inmediato: su capacidad de germinación disminuye muy rápido, en apenas unos meses. Además, la angélica se resiembra fácilmente por sí sola. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por la vida como principio rector. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Añada un toque de grandeza y aroma a su jardín con estas semillas de angélica oficinal.
